1樓：匿名使用者
姜,也叫生薑,屬姜科姜屬的多年生宿根草本植物,生產上多作一年生栽培.
姜具有特殊香辣味,可鮮食,入藥,作香辛調料,還可製成姜幹、姜粉、醃漬姜、糖漬姜、冰姜等加工製品,是一種經濟價值較高的作物.
一、 生長髮育及對環境條件懂得要求
姜屬淺根性作物,地下莖即根莖,既是產品器官也是繁殖器官.種姜發芽出苗後,由莖基部膨大形成母姜.母姜塊小節密,兩側著生的腋芽可萌芽2~4株苗,為一次分枝,其基部膨大形成一次姜球,稱作子姜,其上部出土後成為地上莖;子姜上的側芽再繼續萌發出的第二次分枝,有形成二次姜球稱作孫姜.
如此繼續,可發生多達5次以上的分枝和姜球,直到收穫．姜葉細長,呈批針形，葉片互生，具葉鞘．栽培中如供水不勻，則新葉不能順利舒展地從葉鞘中抽出．
姜的生長具有明顯的階段性．從種姜萌出幼芽到第一片葉為發芽期．姜發芽的適溫為２２～２５℃，過高過低都不利於形成壯芽．從展葉到生成兩個側枝（重慶叫＂三根頭＂）為幼苗期．此期以主莖和根系生長為主，栽培上應注意保溫防寒，溫度宜控制在２５～２８℃．＂三根頭＂的形成標誌著植株進入旺盛生長階段，因此從＂三根頭＂直到收穫稱作旺盛生長期．這一時期分枝大量發生，葉片急劇增加，葉面積增大，根莖加速膨大增重，莖葉生長和根莖膨大基本同步．姜在旺盛生長期要求溫度在２２～２５℃，有一定晝夜溫差．姜不耐寒，莖也遇霜邊枯死，根莖被迫休眠，進入休眠期．處於休眠狀態的姜種宜在溫度１０～１５℃、相對溼度８５﹪～９５﹪的條件下儲藏，防止受凍和失水．
姜在整個生長過程中對水分要求較為嚴格，既不能幹，又不能澇，始終保持土壤溼潤即可，旺盛生長期需水量較高一些．將耐陰不耐強光，在花蔭下生長良好．重慶一般在五月份後需搭架用遮陽網膜遮蔭．以砂壤土栽最好，但重慶多做埂子姜，為便於築埂，宜用壤土或粘壤土．姜對土壤酸鹼性較為敏感，以ｐｈ值為５～７的中性或微酸性土壤為宜．姜亦是一種需肥量大的作物，栽培上要求較高的施肥水平，氮和鉀對產量形成最為重要．
二．品種
姜的栽培歷史長、分佈廣，演化形成了許多優良地方品種。
重慶白姜
重慶白姜是重慶地方品種，較耐熱，分枝能力強；根莖掌狀，皮黃白色，嫩姜品質脆嫩，纖維少，辛辣較輕；單株根莖重500g左右；從定植到收穫約120天。
樂山生薑
樂山生薑是四川樂山地方品種，耐熱，不耐旱，不耐澇和強光，抗病力強；葉鞘基部紫紅色，根莖扁平，呈掌狀，皮淺黃色，肉黃色；單株產量450g左右；從定植到收穫150天。
瀘州生薑
瀘州生薑是四川瀘州地方品種，株高80㎝，開展度25～30㎝；抗病力較弱；根莖肥大飽滿，肉質脆嫩，皮黃白色，嫩芽粉紅色，辛辣味較淡。
紅爪姜紅爪姜為浙江地方品種，生長勢強；芽帶淡紅色，故名「紅爪」；根莖纖維少，品質好，皮淡黃色，肉鮮黃色，辛辣味濃；單株產量500g左右，豐產性好。
黃爪薑黃爪姜為浙江地方品種，植株較矮；芽不帶紅色；根莖節密，肉質細密，皮淡黃色，辛辣味濃；單株重250g左右。
2樓：匿名使用者
怎麼說都可以，又可以當調味料又可以制感冒。
姜是蔬菜還是草本植物
3樓：匿名使用者
姜是蔬菜的同時還是草本植物。
姜按食物來說它是蔬菜中的根莖類蔬菜，比如蓮藕、姜、襄荷等。
姜按植物學來說它姜科姜屬的多年生草本植物。
姜是蔬菜嗎 給證據
4樓：鑫情不爽
姜是蔬菜也是調味品，小子，沒吃過川菜裡的姜炒肉絲吧，還有野生薑炒菜味道又甜又酸，外型像榨菜，吃了好放屁，中醫曰：此乃排濁氣也！
是蔬菜還需要證據嗎？注意姜屬於第5種！
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。
種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。
姜屬於植物的
5樓：袁以濮陽綠蕊
姜（jiang）（zingiber
offieinale）姜科，姜屬。多年生草本。作1年生栽培。鬚根不發達，根狀莖肥厚，扁平，呈不規則的塊狀；灰白或黃色，具芳香和辛辣味。
所以是根狀莖。
姜是根還是莖，姜是根嗎？是什麼的根？
是莖。姜總花梗長達25釐米 穗狀花序球果狀，長4 5釐米 苞片卵形，長約2.5釐米，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭 花萼管長約1釐米 花冠黃綠色，管長2 2.5釐米，裂片披針形，長不及2釐米 脣瓣 裂片長圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側裂片卵形，長約6毫米 雄蕊暗紫色，花葯長約...
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