1樓：中國農業出版社
（1）溫度黃瓜的最佳貯運溫度是10～13℃。溫度高於13℃，會加速黃瓜衰老，加速黃瓜體內纖維素的分解，從而使黃瓜果實脆嫩變為發糠；持續20天時，黃瓜由綠變黃，瓜頂膨大。當溫度在7℃以下雖然衰老緩慢，保持綠色，但會出現生理損傷。
如在5℃以下2天，就會產生低溫傷害，其特徵是黃瓜表皮出現斑點，甚至凹陷，嚴重時出現水浸狀斑點，細胞組織瓦解進而擴大到腐爛。國際製冷學會對黃瓜運輸的建議溫度為：運輸時間1天保持10～15℃；2天保持10～13℃。
（2）溼度黃瓜對空氣的相對溼度是非常敏感的，一般要求空氣相對溼度保持在90%～95%，如果空氣相對溼度小，可適當在貯藏環境場所內噴水，並防止長時間的空氣對流。運輸時採用聚乙烯塑料袋包裝中，可較好地保持適宜溫度。（3）氧氣黃瓜收穫後在貯藏過程中，與貯藏環境中的氧氣含量關係密切。
黃瓜貯藏時間的長短、品質好壞與呼吸強度有關，果實的呼吸強度越大，貯藏的時間就越短，反之貯藏時間越長。果實呼吸強度的大小與溼度有關以外，還與氧氣的含量有密切關係。如果氧氣濃度高於21%，呼吸作用使貯藏的黃瓜果實組織內的一些有機物氧化分解，果實的外部形態及內部構造也發生明顯變化，果實表皮由綠變黃，頭部變粗，變成大頭小尾，果肉分糠，種子變硬。
一旦貯藏環境的氧氣低於2%時，反而容易發生缺氧傷害，果實的瓜柄出現萎蔫，並使果實容易受黴菌的侵染，對貯藏不利。所以，黃瓜果實在貯藏時以2%～4%的氧氣含量最適合，有效地增長貯藏期，並能抑制畸形果的發生，很好維持黃瓜的綠色。（4）二氧化碳空氣中的二氧化碳濃度一般為0.
03%，高於此濃度則對黃瓜的呼吸作用起抑制作用。當二氧化碳濃度超過5%以上時，果實會產生生理障礙。常見的是表皮產生不規則的褐斑，細胞內部產生乙醛和乙醇，使細胞中毒死亡，黃瓜產生苦味。
所以環境的二氧化碳，濃度在5%以下時，對黃瓜的保綠防衰有利。但是，二氧化碳的含量與氧氣含量密切相關，貯藏時如果氧氣含量高一些，二氧化碳的濃度可以高一些；氧氣含量低時，二氧化碳的濃度也應低一些。總之，黃瓜貯藏環境中氧氣的含量控制在2%～5%，二氧化碳含量2～5%的效果最好。
（5）乙烯大多數果實和黃瓜在成熟過程中本身就釋放乙烯氣體，因為乙烯是一種促進果實成熟的內源激素，所以當乙烯濃度達到一定數值後，對黃瓜的衰老和成熟有促進作用。調節和改善貯藏條件，使黃瓜產生乙烯的速度減慢，就可以延緩黃瓜的成熟、衰老和腐爛。氣調貯藏黃瓜時，一方面通過提高環境的二氧化碳濃度來抑制乙烯的產生，另外可採用乙烯吸收劑來吸收貯藏環境中產生的乙烯氣體。
另外，也要避免黃瓜在栽培、收穫、包裝、運輸、擺放等過程中發生碰傷。因為黃瓜受傷後，傷口周圍的細胞開始進行旺盛的**，黃瓜的呼吸強度增高，另外，傷口處細胞**，細胞中的營養流出，並聚集在傷口處，為微生物的生長提供條件，使其大量繁殖，造成黃瓜腐爛。
2樓：夢妹毅求
=常溫保鮮可從以下幾個環節著手：
1、原料選擇。應選擇無變質腐爛、無破損，剛採摘新鮮的產品。
2、裝車時 墊上棉墊之類 黃瓜規則擺放進去後 要保證儘量減少擠壓和摩擦
3 可以定期噴灑水 來進行保溼
4 全過程應儘量避免日晒 高溫（貯運過程中 常溫即可）
黃瓜保鮮貯運需要什麼環境條件？
3樓：中國農業出版社
（1）溫度黃瓜的最佳貯運溫度是10～13℃。溫度高於13℃，會加速黃瓜衰老，加速黃瓜體內纖維素的分解，從而使黃瓜果實脆嫩變為發糠；持續20天時，黃瓜由綠變黃，瓜頂膨大。當溫度在7℃以下雖然衰老緩慢，保持綠色，但會出現生理損傷。
如在5℃以下2天，就會產生低溫傷害，其特徵是黃瓜表皮出現斑點，甚至凹陷，嚴重時出現水浸狀斑點，細胞組織瓦解進而擴大到腐爛。國際製冷學會對黃瓜運輸的建議溫度為：運輸時間1天保持10～15℃；2天保持10～13℃。
（2）溼度黃瓜對空氣的相對溼度是非常敏感的，一般要求空氣相對溼度保持在90%～95%，如果空氣相對溼度小，可適當在貯藏環境場所內噴水，並防止長時間的空氣對流。運輸時採用聚乙烯塑料袋包裝中，可較好地保持適宜溫度。（3）氧氣黃瓜收穫後在貯藏過程中，與貯藏環境中的氧氣含量關係密切。
黃瓜貯藏時間的長短、品質好壞與呼吸強度有關，果實的呼吸強度越大，貯藏的時間就越短，反之貯藏時間越長。果實呼吸強度的大小與溼度有關以外，還與氧氣的含量有密切關係。如果氧氣濃度高於21%，呼吸作用使貯藏的黃瓜果實組織內的一些有機物氧化分解，果實的外部形態及內部構造也發生明顯變化，果實表皮由綠變黃，頭部變粗，變成大頭小尾，果肉分糠，種子變硬。
一旦貯藏環境的氧氣低於2%時，反而容易發生缺氧傷害，果實的瓜柄出現萎蔫，並使果實容易受黴菌的侵染，對貯藏不利。所以，黃瓜果實在貯藏時以2%～4%的氧氣含量最適合，有效地增長貯藏期，並能抑制畸形果的發生，很好維持黃瓜的綠色。（4）二氧化碳空氣中的二氧化碳濃度一般為0.
03%，高於此濃度則對黃瓜的呼吸作用起抑制作用。當二氧化碳濃度超過5%以上時，果實會產生生理障礙。常見的是表皮產生不規則的褐斑，細胞內部產生乙醛和乙醇，使細胞中毒死亡，黃瓜產生苦味。
所以環境的二氧化碳，濃度在5%以下時，對黃瓜的保綠防衰有利。但是，二氧化碳的含量與氧氣含量密切相關，貯藏時如果氧氣含量高一些，二氧化碳的濃度可以高一些；氧氣含量低時，二氧化碳的濃度也應低一些。總之，黃瓜貯藏環境中氧氣的含量控制在2%～5%，二氧化碳含量2～5%的效果最好。
（5）乙烯大多數果實和黃瓜在成熟過程中本身就釋放乙烯氣體，因為乙烯是一種促進果實成熟的內源激素，所以當乙烯濃度達到一定數值後，對黃瓜的衰老和成熟有促進作用。調節和改善貯藏條件，使黃瓜產生乙烯的速度減慢，就可以延緩黃瓜的成熟、衰老和腐爛。氣調貯藏黃瓜時，一方面通過提高環境的二氧化碳濃度來抑制乙烯的產生，另外可採用乙烯吸收劑來吸收貯藏環境中產生的乙烯氣體。
另外，也要避免黃瓜在栽培、收穫、包裝、運輸、擺放等過程中發生碰傷。因為黃瓜受傷後，傷口周圍的細胞開始進行旺盛的**，黃瓜的呼吸強度增高，另外，傷口處細胞**，細胞中的營養流出，並聚集在傷口處，為微生物的生長提供條件，使其大量繁殖，造成黃瓜腐爛。
4樓：生活好能手
黃瓜不宜放冰箱儲存，教你儲存小技巧，夏天保鮮半個月不會壞.，儲存黃瓜的小技巧，非常實用的生活小技巧，生活小竅門，希望可以幫到大家，謝謝！