1樓：刺客聊社會
先準備好需要用到的主料和輔料，準備800克的豬大腸，適量的麵粉，適量的青紅椒，然後準備一些鹽，滷水汁，醬油，還有料酒。<>
接下來我們就可以開始烹飪了，首先要處理一下豬大腸，把豬大腸用清水先清洗一下，清洗完了之後後在裡面倒入一些麵粉，然後用手反覆的去搓一下豬大腸。這樣一來麵粉就可以直接粘在豬大腸上面，利用麵粉的這個特性可以去除掉豬大腸裡面的髒東西以及油脂，接著我們再用清水去沖洗一下。在清洗的時候一定要反覆的去搓洗，因為豬大腸的背面其實有很多的油脂，一定滲虧要清洗乾淨。
在鍋裡面燒入適量的開水，加入薑片，倒上一些料酒，然後把清洗好的豬大腸放到鍋裡面用大火去煮，大概煮個15分鐘左右就可以撈出來瀝乾水分了。<>
把提前準備好的滷水汁放到砂鍋裡面用大火煮開，現在超市裡面都是有現成的滷水汁調料包，或者我們也可以自己去熬滷水汁。在滷水汁裡面加入冰糖、醬油和適量的清水，叢搭神煮開之後我們把豬大腸放進去煮個20分鐘。20分鐘以後把火關掉，然後繼續讓豬大腸在裡面浸泡4~6個小時。
在這期間我們需要把配料準備一下，把辣椒切成絲兒。<>
時間到了之後把豬大腸撈起來，然後切成菱形。在鍋裡面加入食用油熱了之後把辣椒枝歲絲放進去炒香，接著把切好的豬大腸放進去翻炒個30秒左右。在鍋裡面加入適量的醬油，繼續翻炒，翻炒均勻之後，其實就可以直接起鍋裝盤了。
2樓：鄭芬多老師
做法顫顫如下：
1.起鍋熱油，放入花椒炸出香味，再加入乾紅椒段和薑絲、蒜瓣，放入肥腸炒至出油；
2.將炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒餘友均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡豎洞槐椒粉，調好味盛出。
3樓：邂逅浪漫
如果要製作這道菜，可以在網上去餘凳寬找尋大家分享出來的製作方法，根據大家豎亮分享的經驗和方法去製作，可以提高自己製作的成功粗李率，在製作的時候要現做現吃，避免存放過久，要準備新鮮的食材。
4樓：撒的謊
其實可以把辣椒都切碎，然後把大腸也切碎，起鍋燒油之後把辣椒炒塵戚香，再乎兄稿把大腸放進去也進行翻炒，加入食鹽，生抽，蠔油，醬油，再加入味精，進行翻炒，等歲孝熟了之後就可以了。
5樓：俊俊
鍋中倒入油燒宴搜熱，放入切好的蔥薑蒜和鉛祥兄紅綠辣椒爆香，放入兩勺老乾媽辣醬，翻炒均勻，放入切好的肥腸炒均槐襲勻即可 。
大腸頭炒辣椒怎麼做不膩呢？
6樓：柯柯柯柯樂
大腸頭炒辣椒是很多人都非常喜歡吃的一道菜。鮮嫩可口的大腸頭加上辣辣的辣椒，再用大火進行爆炒，想想就讓很多**口水。不過大腸頭雖然是非常的好吃，但是因為動物的腸子裡面含有豐富的油脂，所以很多的人在做大腸頭炒辣椒這道菜時，都做得非常的油膩。
油膩的菜就會很影響人的食慾，也會影響人的身體健康。那麼關於大腸頭炒辣椒怎麼做不膩呢？以下是我的看法：
一、先將大腸進行處理。
再買回來豬大腸之後，我們首先就要對豬大腸進行處理。處理的方式主要是在大腸上面加入麵粉、鹽和啤酒，進行來回的揉搓。這樣就可以將大腸裡面的髒東西給揉搓掉，揉搓之後再用清水讓大腸上的麵粉等洗乾淨。
經過這樣的方法，清洗後的豬大腸，就會非常的乾淨，我們在吃的時候也會非常的放心。而且這樣的方法也能夠將大腸中的一些油脂給揉搓掉，讓大腸在吃的時候變得更加的爽口。
二、在製作之前將大腸煮熟。
之後我們就可以先燒開一鍋熱水，並且在熱水中加入蔥姜和一些調料，再將清洗好的豬大腸放入熱水中煮熟。等到大腸煮軟了之後，就可以將大腸撈出。這樣煮出來的大腸油脂已經差不多都分泌出去了。
三、再用油將大腸中的水分炒幹。
大腸處理好了之後，可以切成小塊兒。然後在鍋中放入油，將油燒至六七成熱的時候，放入大腸，將大腸中的水分炒幹。炒幹之後就可以入蔥薑蒜辣椒進行爆炒，這樣炒出來的大腸頭炒辣椒就非常的可口，肥而不膩。
7樓：懶得可愛的小李
先準備好辣椒，然後將大腸用食鹽和麵粉洗乾淨，然後起鍋燒油放入一些鹽，再加入辣椒，然後再起鍋燒油，將大腸快炒幾分鐘，加入一勺蠔油，再加入炒好的辣椒就可以了。
8樓：行樂
應該先將大腸進行清洗乾淨，在調味品裡面醃製一段時間，最後再放在蔥薑蒜辣椒醬油裡面一起翻炒，這樣製作出來的大腸才是非常的好吃，而且也不會油膩。
9樓：樂樂在此呢
先將大腸頭進行大火爆炒，之後再放入其他的配料，同時也應該注意油的多少，一定要放入蔥薑蒜進行提味。
10樓：小李美死了
我們也應該少放一點油，並且應該少放一些調味料，而且應該多放一些蔬菜，這樣就不會膩。
辣椒炒大腸的做法大全家常
11樓：梧桐灰原
用料 肥腸 克。
姜 片 蒜 瓣。
蔥 根 生抽 勺。
尖椒 1個。
辣椒炒大腸的做法。
尖椒切片。切好豬大腸。
蔥薑蒜爆鍋 放入大腸翻炒 加入醬油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加鹽 味精 香油 翻炒出鍋。
做法二：用料。
姜 3片切絲。
蒜 3瓣 鹽 少許。
生抽 1勺。
料酒 少量。
豬大腸 500克。
青椒 4個。
辣椒炒豬大腸的做法。
先把豬大腸反過來，清洗裡面的東西，洗完後，直接放鍋裡炒，把大腸裡面的水份炒幹， 撈起，起鍋燒油，再放姜，蒜蓉，也可以加少許的小公尺椒，再放大腸翻炒，加少許的生抽，蠔油，料酒，翻炒均勻，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三。用料。
肥腸 克 青椒 1個。
糖5 克 醬油 1勺。
油 克 料酒 勺。
懶人拿手菜青椒炒爆炒大腸的做法。
把肥腸切成小塊，青椒洗淨去籽，切成小塊。
也可以把青椒換成洋蔥，大蒜之類的。看你喜歡。
油熱後加入青椒，一點水，適量糖，把青椒炒的看起來差不多熟了就行。
加入大腸，酌量生抽，料酒，一點水。由於大腸是熟的，只要大火爆炒至熱了就差不多了。還可以加一點蠔油。
出鍋啦！！！隨意炒炒就好吃！
小貼士。這裡用的是滷過的熟大腸，所以才如此簡便。生大腸我就不知道了。
辣炒大腸的做法
12樓：生活小柏愛生活
辣椒炒大腸好吃做法：主料：豬大腸800克、麵粉半碗、青紅椒適量。
輔料：鹽適量、滷水汁1瓶、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
步驟：1、豬大腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入麵粉，直至麵粉把黏在豬大腸上的汙物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、撈起再用食用鹽反覆搓洗，豬大腸反面的油脂也要摘乾淨，洗淨後瀝乾水分。
3、鍋裡燒開適量清水，加入一塊薑片，倒入少許料酒，將豬大腸放入鍋中，大火焯煮15分鐘左右，撈起瀝乾。
4、滷水汁倒入砂鍋中煮沸，放入豬大腸再煮20分鐘，然後關火。
5、辣椒洗淨去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。
6、熱鍋，倒入食用油，將辣椒絲炒香，再倒入豬大腸快速翻炒十幾個來回。
7、調入少許醬油，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
辣炒大腸的家常做法
13樓：林星老師
辣炒大腸。食材：
豬大腸350克、土豆1個、蒜頭2個、花椒5克、生薑2克、幹辣椒15克、蔥3棵、黑椒少量。
做法：1、將土豆削皮清洗乾淨，然後切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟；紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花；
2、大腸清洗乾淨，怎麼洗這裡就不多說了，反正是使勁洗，用溫水加鹽使勁洗，這樣能去除味道。
3、將洗好的大腸切大段備用，4、準備起鍋燒油，先放入薑絲和花椒炸出香味撈出，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油；
5、然後倒入大蒜，爆炒出香味後，倒入大腸爆炒入味，然後放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘，加入生抽炒一分鐘入味；
5、倒入紅幹椒、鹽、雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。
14樓：萬彩喜笑陽
前言。喜歡大腸那獨特的香味，嘿嘿。週末下雨去超市買的金鑼的熟大腸，很方便，切切，加點辣椒，乙個菜一會就成型了。
材料。主料：熟豬大腸200g、尖椒100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。辣炒大腸。
將熟大腸切成段。
青椒切塊。材料準備好。
鍋中放適量油，蔥姜爆鍋，先將大腸放鍋中炒制。
兩三分鐘後倒入辣椒繼續翻炒。
加各種調料，盛盤即可。
小貼士。炒的時候油不要放太多，因為大腸本身就有油，否則會太油膩的。
熟豬大腸炒辣椒的做法
15樓：皆有可能
很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食慾，大家不妨自己下廚房來做一道美味辣椒炒豬大腸，體會做菜的樂趣還可以增加食慾，吃得更加健康放心。接下來就隨一起進廚房來做一做吧！
1、工具：豬大腸兩條、青椒4個、幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽、蔥花和蒜片。
2、首先將肥腸洗淨，水中加入幹辣椒，八角，生薑，陳皮，花椒，料酒，醬油，鹽，燉煮30-40分鐘。
3、把煮好的腸子撈出，瀝乾水，切成小段。
4、青椒洗乾淨，切成小塊，裝盤備用。
5、鍋中放油，肥腸煸炒出油後，加入蔥花和蒜片薑絲等佐料繼續炒。
6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒幹了就略微加些水，防止糊了粘鍋。
7、最後待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和蔥末，起鍋。肥腸經佐料煮，已經入味，所以炒青椒的時候，基本什麼調料也不用加了。美味便出鍋啦。
辣椒炒豬大腸的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那麼，你現在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是乙份別樣的「心意」。
大腸頭怎麼做好吃一點
16樓：跟電搞了20年
紅燜大腸頭的做法。
1.買回來真空包裝的大腸頭用鹽抓一下，沖洗，冷水焯水，然後沖洗乾淨待用。
2.鍋內放一點點油，下薑片小火慢煸。
3.下入焯水洗淨的大腸頭，加入蔥結。
4.倒入一聽啤酒。
5.生抽、老抽適量，冰糖一小塊，醋幾滴，煮開之後蓋上蓋子，最小火燜40分鐘足矣，最後揀去蔥姜，收汁即可，撒上大蒜。
烹飪技巧。做菜用酒是我的特點，另外加幾滴紅醋進去更加的容易讓食材酥爛，也有解腥效果。這道菜做出來不要咬著像棉花酥爛，一定要有一點點嚼勁，但又不是那種咬不動的嚼勁，有一點點小力道和酥的感覺就正好。
17樓：東北小廚來哥
大腸頭配冰糖超級香，再配上蒜，超級好吃。
18樓：伯迎夏侯
太油了，和乾菜一起做好吃。
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