1樓：星舊
雞肉、冬菇、蝦公尺、鹹蛋這是最傳統糯公尺雞的餡料，現在就什麼各式各樣的餡料都有！
糯公尺雞怎麼包法的做法
2樓：何焱宇傑龍
糯公尺雞的做法。
材料糯公尺，雞，冬菇，蛋，火腿，蠔油，鹽，油做法1.糯公尺加水泡乙個晚上。。。然後隔水蒸熟（這樣做的話，公尺才幹身）2.
蒸熟的公尺要加蠔油、鹽、油調味，這樣糯公尺雞的糯公尺就大致完成了3.冬菇、雞、火腿切絲調味煮熟。
4.蛋煮熟切塊（放和不放都沒有關係，但是如果放鹹蛋味道更加好）5.荷葉要提前泡軟，這樣才好包。
6.最後，就是一層糯公尺，一層餡料，一層糯公尺，壓實，裹好，完成。
3樓：創意小美食
下鍋先炒公尺放入調料在上鍋蒸。
糯公尺全雞怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 雞 1000克。
輔料： 糯公尺 200克 香菇（鮮） 20克 火腿 50克 生菜 8克 小麥麵粉 15克。
調料： 鹽 2克 白砂糖 3克 料酒 5克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克 花生油 100克 各適量。
糯公尺全雞的做法：
1.將白條雞收拾乾淨，整雞脫骨。江公尺用水淘洗乾淨；冬菇、火腿切成豌豆粒大的丁。蔥、姜切末；生菜洗淨備用。
2.江公尺上屜蒸成江公尺飯。炒勺內加入100克油燒熱，放入蔥、姜、冬菇、火腿煸炒，加入料酒、白糖、精鹽、醬油味精調好味，再將江公尺飯倒入鍋內，炒拌均勻。
3.將炒好的江公尺飯填裝到雞的膛內，開口處用竹扦子或線繩縫好，放在湯碗內，用手壓平，將雞身上抹一層醬油，然後上屜蒸熟（30分鐘左右）取出，潷出湯汁，雞身沾上面粉。
4.勺內加入油，燒至八成熱時，將雞放入油內，炸至棗紅色時撈出，控淨餘油，然後裝在周圍擺上生菜的盤內即成。
正宗的糯公尺雞是怎麼做的
5樓：愛莉丶
糯公尺雞(sticky rice in lotus leaf)是中國廣東點心的一種。
製法是在糯公尺里面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料。然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。
相傳糯公尺雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑**，改為以荷葉包裹。
古代糯公尺雞以糯公尺、瑤柱、蝦乾粒，或去骨的雞翼等作餡料精製而成。
傳統的糯公尺雞的份量較大，足有三四兩公尺，吃乙個糯公尺雞已差不多是半頓飯量。
因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」，深受顧客歡迎。
另一種和糯公尺雞相似的點心是荷葉飯。
兩者外形相似，但荷葉飯用的是粘公尺，而糯公尺雞用的是糯公尺制成。
還有一種糯公尺雞是菜餚，是江西贛州一帶地方風味。
另外，糯公尺雞也是湖北武漢名優風味小吃。。
武漢的糯公尺雞與雞肉沒什麼關係。炸好後的糯公尺雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡稱。
武漢糯公尺雞的做法。
皮料：一百個配料。
糯公尺3500克 麵粉1500
餡料。鮮豬肉500克 醬油250克 味精克 精鹽40克 色拉油2500克 胡椒粉克 姜公尺25克 蔥花100克。
製法：1、 糯公尺用清水洗淨浸泡六小時，瀝出沖洗乾淨，隔水蒸熟。豬肉洗淨，切成如筷子頭大的丁，麵粉放在盆內，放入精鹽（10克）清水調成水清麵漿。
2、 炒鍋置旺火上，倒油100克燒熱，先放入姜公尺煸炒，再放入豬肉丁煸炒至斷生吐油，加入調味料合炒，再倒入熟糯公尺拌勻。搓成一百個重65克的糯公尺雞放在案板上。
3、 油鍋燒熱（5-6成），將糯公尺雞逐個投入水清麵漿內粘糊。再投入鍋內炸至金黃色、松泡時撈出瀝油即成。
糯公尺雞怎麼包
6樓：懂視生活
糯公尺雞的製作方法為：
1、糯公尺加水泡乙個晚上。然後隔水蒸熟(這樣做的話，公尺才幹身)。
2、蒸睜臘熟的公尺要加蠔油、鹽、油調味，這樣糯公尺雞的糯公尺就大致完成了。
3、冬菇、雞、火腿切絲調味煮熟。
4、蛋煮熟切塊(放和不放都沒有關係，但是如果放鹹蛋味道更加好)。
5、荷葉要提前泡軟，這樣才好包最後，就是一層糯公尺攔慎，一層餡料，一層糯公尺，壓實，裹好，完成簡早敬。
糯公尺雞肉包怎麼做
7樓：愛記錄生活的小陳同學
1、準備糯公尺適量、雞肉適量、胡蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、乾貝適量、大荷葉一片、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、生粉少許、雞蛋乙個。
2、將香菇、乾貝用穗春談水泡發，香菇泡發後切碎，盛著備用。
3、煮糯公尺飯：為了便於糯公尺更快煮熟，建議先浸泡半個小時左右，再下鍋煮熟。
4、雞肉切塊森虧，胡蘿蔔洗淨切丁。然後混合之前準備好的香菇，食鹽，醬油，蠔油，生粉調味，雞蛋煮熟分半。
5、將一片荷葉攤平，放上乙份糯公尺飯並壓平，放餡，半個雞蛋，幾顆元貝，然後上面再鋪上一層糯公尺飯，用荷葉包好，水開後上蒸鍋蒸20分鐘左右，乙份美味的荷包糯公尺猜碰飯就出爐了！
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