1樓：匿名使用者
巧克力軟曲奇是一款曲奇，製作原料主要有低筋麵粉、黑巧克力丁、黃油等。
食材。低筋麵粉 155g
無鹽黃油 100g
黑巧克力碎 130g
雞蛋 1個。
小蘇打白糖 35g
紅糖 40g
海鹽 3g溫水 5g
方法/步驟。
稱量好備用食材。
請點選輸入**描述。
黃油軟化與白糖和紅糖混合。
請點選輸入**描述。
用蛋抽攪拌均勻。不要過度攪拌；
請點選輸入**描述。
加入雞蛋繼續拌攪拌均勻，<>
請點選輸入**描述。
拌好的狀態很順滑；切記不要過度攪拌；
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加入香草籽。海鹽。小蘇打（5克溫水溶解）後加入過篩的低粉拌勻即可。
請點選輸入**描述。
加巧克力碎拌勻；
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拌好的麵糊冰箱冷藏30分鐘。
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冷藏好的麵糊拿出來，搓圓，烤箱預熱175度。
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烘烤13-15分鐘左右取出。
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開啟下午茶時光。
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end注意事項。
溫度按自己家烤箱調節，餅乾的大小也隨意發揮，很隨意的一款餅乾。
2樓：網友
巧克力軟曲奇。
原料：黃油、細砂糖、紅糖、雞蛋、低筋粉、可可粉、小蘇打粉、耐高溫巧克力豆、鹽。
做法步驟：<>
第1步、將黃油，細砂糖，紅糖和少許鹽放入盆中，隔水加熱溶化黃油，攪拌均勻。
第2步、低筋粉，可可粉和小蘇打粉混合均勻備用。
第3步、黃油和糖攪拌均勻後分次加入雞蛋液，每加一次攪拌均勻再加下一次。
第4步、將混合均勻的粉類篩入黃油湖中，用刮刀翻拌至沒有乾麵粉。
第5步、加入巧克力豆拌勻。
第6步、用冰淇淋勺挖出適量麵糊，放入不粘烤盤中。
第7步、放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，烤10分鐘。
小貼士：剛烤好的軟曲奇表皮是脆的，吃起來小蘇打粉的味道比較重，冷卻後放入密封罐，等第二天回油再吃就吃不出來小蘇打粉的味道了，而且是真正的軟曲奇。
3樓：藍炬星高階整合灶
就是巧克力曲奇餅乾，普通的巧克力曲奇是脆的，它偏溼潤綿軟，口感更像潮掉了的曲奇。
4樓：網友
巧克力軟曲奇是一種餅乾，製作原料主要有低筋麵粉、黑巧克力丁、黃油等食材。
5樓：仙尋雙
紅糖加入熱水。
攪拌至紅糖融化晾涼備用。
大碗中倒入玉公尺油。
紅糖水。鹽。攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合篩入。
用刮刀拌勻。
加入巧克力豆。
拌勻。用勺子挖起鋪上烤盤上，用勺背輕輕壓平。
放入烤箱，上下火180度。
中層烤12分鐘。
一道美味的巧克力軟曲奇就做好了。
6樓：趴茶
不明思議，曲奇餅乾是用巧克力做的一種很好吃的乙個系列的產品。
7樓：新東方何先生
軟曲奇不用花嘴擠，直接搓圓就行了。
巧克力軟曲奇
8樓：綜藝橙橙橙
<>《巧克力軟鬧棗曲奇。
黃油室溫軟化到手指可以戳破的程度即可，切忌過度攪拌，只需要把材料拌均勻。
材料首彎枝清單：
黃油100g、紅糖30g、白糖30g、雞蛋1個，低筋麵粉155g、小蘇打鹽1g，黑巧克力150g、堅果碎適者敏量。
製作步驟：1.黃油軟化，加入紅糖和白糖攪拌均勻。
2.分三次加入蛋液攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉，泡打粉，鹽攪拌均勻。
4.倒入巧克力碎和堅果碎攪拌成團。
5.平均分成小糰子按扁，可以加上一些耐高溫巧克力豆。
6.烤箱預熱，175℃15分鐘（根據個人烤箱溫度靈活調整）冷卻後就可以吃啦。
巧克力軟曲奇餅乾
9樓：綜藝李三生
<>《巧克力軟曲奇餅乾。
材料：黃油100g、糖粉40g、雞蛋乙個、低筋麵粉155g、可可粉8g、泡打粉3g、巧克力豆適量。
做法：1.黃油軟化加入糖粉，打發至羽毛狀。
2.少量多次加入雞蛋液，攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉，攪拌均勻，加入巧克力豆攪拌均勻。
4.分成25g左右的小團，160度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘。
巧克力軟曲奇製作後的總結與分析
10樓：
黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，麵粉150g，黃油100g，細砂糖100g，香草精1小勺，雞蛋1個，泡打粉1小勺，鹽1小撮（以上材料可以做9個大號曲奇）做法1、燒一小鍋熱水，放乙個碗在上面，讓碗底不接觸到水，開小火加熱，將黑巧克力隔水融化，離火稍晾涼。2、將白巧克力和牛奶巧克力分別切碎。3、將軟化至室溫的黃油倒入廚師機，中高速打發片刻。
4、加入細砂茄叢糖，繼續打發分鐘至黃油發白，體積增大變得蓬鬆。5、加入雞蛋打至融合。6、倒入麵粉、泡打粉、鹽和香草精，低速攪拌至沒有乾粉。
7、倒入融化的黑巧克力拌勻。8、倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把麵糊拌勻。9、將烤箱預熱到180°c，用冰淇淋挖勺把麵糊挖成大小均勻的球狀，置於烤盤上，每團麵糊之間要留有間隔。
10、送入烤箱中層，180°c烤12-15分鐘即可。小訣竅1、打虧此發前要把黃油和雞蛋提前從冰箱拿出來，回覆至室溫，若室溫太低可以用微波爐把黃油稍微轉幾秒鐘，並用溫水浸泡雞蛋。2、沒有打蛋機器的話，用蛋抽手動打發也可以。
3、把融化的黑巧克力倒入麵糊時，確保溫度不要太燙。4、如果沒有冰淇淋挖勺，也可以用兩個勺子刮出麵糊，儘量讓每團麵糊大小一致即可。5、麵糊之間要留出至少8cm的距離，防止麵糊攤開後連在一起。
6、吃不完的麵糊可以挖成球狀放在烤盤上，凍硬了之後放在保鮮袋冷凍儲存。下次要吃的時候可以直接烤，無顫空櫻需解凍，比新鮮麵糊多烤1-2分鐘即可。
巧克力軟曲奇製作後的總結與分析
11樓：
您好，總結如下哦首先感謝yiyi媽媽的巧克力豆葡萄乾軟曲奇的配方，然後感謝當天所有制作人的參與，不但讓我真的感受到了烘培的樂趣，還讓我感到了強烈的家庭凝聚力。曲奇和雜糧土司是一起做的，大家所有的人幾乎一起熬到了深夜，呵呵，分工協作，各自有條不紊的將工作進行得非常順利，舅舅和神秘人的整形非常有創意，外公拍的成品照雖然沒有錄用，但是他也不亦樂乎的反覆搭配，虎虎一一和外婆的美食品嚐評判工作也很到位，贊大家！ !
第一盤出來的餅乾讓人大跌眼鏡，本來很好看的造型，經過烘烤之後全都如吹脹氣的氣球圓鼓鼓個好在大家悟性都非常高，很快總結第一盤曲奇的教訓，接下來的第。
二、三、四盤就好多了！
巧克力燕麥軟曲奇
12樓：綜藝泥泥泥
<>《巧克力燕麥軟曲奇。
材料】黃油-180g、紅糖-120g、細鍵滲砂糖-30g（成品較甜，不喜歡甜的可不加）、低筋麵粉-250g、玉公尺畝知澱粉-50g、小蘇打鹽-3g、雞蛋-2個、黑巧克力-120g、白巧克力-120g、燕麥-60g
做法】1. 雞蛋、紅糖、細砂糖混合均勻，加入融化的黃油攪拌均勻。
2. 篩入低粉、玉公尺澱粉、小蘇打、鹽翻拌均勻。
3. 加入黑白巧克力和燕迅亮消麥混合均勻。
4. 模具墊油紙，倒入麵糊並刮平整。
5. 長帝風爐烤箱f42預熱155度，烤35分鐘，出爐晾至室溫切塊即可。
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