1樓：清和人家
很多人都非常喜歡吃花甲，對於畫下很多人都是存有多種的，因為花甲的肉質非常的鮮嫩而且可口，無論是清朝還是落潮，都非常的美味，所以很多人在出去吃飯的時候，都會點一道辣炒花甲。但其實辣炒花甲自己做也是非常簡單的，自己在家裡做。就可以隨時隨地都能吃到了。
而且辣炒花甲的做法也是非常簡單的，準備的食材也很簡單。<>
大家在買花甲的時候一定要注意不要買一些已經打不開殼的，花甲加的花甲是死的，就算買回家吃的時候，他們也是打不開的。在買花甲的時候，一定要再撐完之後，讓老闆在袋子裡多加一些冰水。然後在家裡處理畫家的時候，要先加入適量的鹽，放在乙個大盆裡，讓它們吐沙。
花家裡的啥都吐乾淨了才能夠吃，要不然吃花甲的時候，裡面會有很多的沙子的顆粒，會很影響口感的。<>
然後就可以準備好調料了，準備的調料有紅辣椒，青辣椒，蔥薑蒜。以及郫縣豆瓣醬等等。把這些調料都切好放在盤子裡備用，這個時候就可以起鍋燒水，然後把花甲倒入開水中，讓他們煮到完全開口。
然後再用清水多洗幾遍，直到花甲裡的沙都洗乾淨了。然後就可以把準備好的調料都放在油鍋裡炒香。<>
這個時候就可以放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再把花甲一起放到鍋中翻炒，加入少量的料酒去腥。等到花甲全部都開口，然後炒熟之後就可以裝盤了，花甲一定不要炒的時間太長，如果炒的時間太長的話，會影響口感的。而且花甲肉裡面還有很多的水分，如果炒的時間太長，裡面的水分就會蒸發，花甲的肉也會變得非常的小，非常難咬。
2樓：獨難
辣炒花甲是一道很美味的菜品，並且這道菜色香味俱全，在炎熱的夏天，吃起來不膩，正好下飯。
那麼，辣炒花甲應該怎麼做、需要什麼材料呢？
首先，這道菜是辣炒花甲，最不能少也不能馬虎就是花甲。使用的花甲要用新鮮的花甲，在買回來之後先放在乙個盆子裡面，倒進清水，再加上一些鹽，浸泡一到三個小時，讓花甲把泥沙吐趕緊，看清水的狀況，如果換水之後，水變乾淨，就可以不用再繼續加水給花甲吐沙。這樣就可以準備好我們這道辣炒花甲的最重要食材。
其次，就是「辣炒花甲」中的「辣」的部分，選那種細長的二荊條、還有新鮮的紅辣椒、在適量的幹辣椒。二荊條切成絲、紅辣椒切成塊，一會炒起來之後會有顏色跟形狀的不同，可以讓菜品的賣相更好；幹辣椒用剪刀剪開。
最後就是一些其他的輔料：食用油適量、食鹽適量、醬油適量、蠔油適量、三兩片薑片、一些蒜末，蔥跟芹菜切成段備用。
辣炒花甲的做法很簡單，燒開熱水，把花甲燙開口，不開口的挑走，先把鍋燒熱，再加上食用油，再加上薑片、蒜末炒香，再加上切成絲的二荊條、切成塊的紅辣椒、剪成段的幹辣椒翻炒，有香味之後再加上花甲翻炒，加入適量的食鹽、醬油、蠔油炒出香味，再加上蔥跟芹菜翻炒幾下斷生就可以出鍋了。
辣炒花甲海鮮味跟香辣味俱全，真的是下飯神器。花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，在炎熱的夏天吃不了太油膩的東西，可以吃這樣的菜品，既有營養有不膩。
3樓：天明愛吃瓜
辣椒、花蛤等。辣炒花甲最需要的主要材料就是花蛤，花蛤只要保證新鮮和乾淨，就會做得很好吃；還有一定要有辣椒，不然這道菜就會失去了靈魂，只有加入辣椒，才能夠保證辣椒花蛤鮮辣可口。
4樓：周**強強
分別需要蠔油，生抽，醬油，雞精，味精，八角，大料，鹹鹽，胡椒粉，花甲，辣椒，食用油。用這些材料製作的爆炒花甲是非常好吃的，而且有很多人都非常喜歡吃。
5樓：行樂樂樂行
需要花甲，然後也需要準備洋蔥，青椒，而且也需要準備孜然粉，鹽，雞精，味精，蠔油，料酒，然後也需要準備芝麻，香蔥，香菜。
6樓：春季的風啊
需要花甲，粉條，青菜，辣椒，鹽，醋，醬油，蔥，姜，蒜，辣炒花甲非常好吃，我很喜歡。
辣炒花甲是怎麼做的呢？
7樓：一人廚
教你香辣花甲簡單又美味的家常做法。
8樓：波哥來趕海
辣炒花甲怎麼做？把花甲倒入鍋中加入水油吐沙，然後倒入鍋中翻炒，加入辣醬，豆瓣醬花甲。
9樓：耿鈮
辣炒花甲像我這樣做，特別好吃。
10樓：友哥好物
辣炒花甲詳細做法。
11樓：卻如松
辣炒花甲美食教程。
12樓：淘淘趕海呀
香辣花甲怎麼做？把蝦花甲倒入水中加入油吐沙，鍋中起油加入蔥薑蒜末，小公尺辣花甲豆瓣醬翻炒。
炒花甲需要什麼配料？
13樓：教育評論員說
食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小公尺椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
詳細做法如下：
1、準備食材。
2、把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小公尺椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
3、花蛤買回來之後，提前乙個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹底的把體內的沙子吐完，再用清水搓洗幾遍，洗乾淨即可！
4、起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入配料（姜蒜片、小公尺椒）小火炒香，炒香之後再放入花蛤，大火爆炒3分鐘，然後淋入3圈料酒，蓋上蓋子，中火燜煮2分鐘，把花蛤煮至開口。
5、等花蛤開口之後，揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入小半勺水澱粉，大火翻炒均勻入味，出鍋前放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
6、又下飯的爆炒花蛤就製作完成了。
辣炒花甲要如何做呢？
14樓：耿鈮
辣炒花甲像我這樣做，特別好吃。
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紫蘇，九層塔隨便哪種都可以。兩種香料味道不一樣。花甲用什麼香料炒出來是黃色的？香辣花甲怎麼炒好吃，要用什麼香料和作料。湯汁要用嗎 豆豆豆豆豉 薑片，蔥段，蒜泥 多點 將以上配料爆香，再將花甲 飛過水並清洗過2次 倒入翻炒，加鹽翻炒，最後加入辣椒醬或辣椒再翻炒至入味即可。望採納，想想。激烈哥花甲粉為什...
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為什麼我炒的花甲殼總是合起來了
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