1樓：譚談社會
雞叉骨是燒烤攤上最常見的一種燒烤，很受人們的喜歡，因為它不僅有很肥的肉，而且還有很脆的皮，再搭配一杯冰啤酒，那口感是非常豐富的。我經常和同學去市場上吃燒烤，大家都好奇為什麼路邊攤就可以做出那麼好吃的炸雞叉骨，我也非常的好奇，於是就觀察了一會，其實我發現主要的原因就是放很多的佐料一般有孜然粉、奧爾良醃料、辣椒粉。
<>那麼現在就為大家介紹如何製作美味可口的炸雞叉骨準備的食材有雞叉骨、澱粉、麵粉、雞蛋、炸雞粉、生抽、鹽、油、料酒、孜然粉、奧爾良醃料、辣椒粉。
具體的製作過程：用水洗淨雞叉骨，保證不含血液，否則影響口感。擦拭表皮水分。
放入大碗中，然後加入料酒、生抽、鹽、奧爾良醃料、炸雞粉醃製1個小時，確保入味。同時，把澱粉、麵粉和雞蛋均勻地攪拌成很稀的狀態，用醃製好的雞叉骨放入麵粉糊裡裹上一層，然後放入七成油溫的鍋裡面炸，小火，來回不斷地翻動，讓雞叉骨各個部分都得到充分地油炸，待表面成金黃色就可以撈出來了，然後馬上撒上孜然粉和辣椒粉。這樣美味可口的炸雞叉骨就製作完成了。
溫馨提醒：如果想要雞叉骨更加的入味，可以選擇醃製兩個小時以上，這樣更加的入味。如果腸胃不好，那麼炸雞叉骨就儘量少放佐料，直接裹上面粉和雞蛋油炸就好了。
如果不喜歡吃孜然粉和辣椒粉，其實也可以蘸一些番茄醬吃的，味道同樣不錯。可以像外面的夜宵一樣，配一兩瓶啤酒，也可以來一杯冰的綠茶和乙個冰西瓜，這樣去熱、解膩，而且不容易長痘痘，尤其適合青春期的女孩。
2樓：撒的謊
其實是不需要的，因為先炸出來的雞叉骨其實還是非常鮮美的，只需要額外的撒上一些調味料就行。
3樓：手機數碼達人
我個人覺得確實是需要放一些作料的，不然就會弄的很難吃，這道食材就沒有了精髓，所以說一定要放一些作料啊。
4樓：始實
我覺得炸的時候是不需要放任何佐料的，但是炸完以後可以放一些孜然粉或者辣椒粉。
炸過的雞叉骨能放一晚上嗎
5樓：小二狗聊科技
炸過的雞叉骨可以放一晚上。如果是做熟了的雞叉骨最好是當天吃完，因為隔夜的雞叉骨就開始產生了對人有害的細菌，吃了對身體不好，還有可能引起拉肚子或者嘔吐等問題，如果是生的雞叉骨最好用保鮮膜包起來放冰箱，在第二天吃應該沒問題，所以，為了我們的身體健康，做熟了的雞叉骨隔夜了最好就不要吃了，把它丟掉吧。
雞叉骨的儲存方式真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限，再經微波殺菌，可以存放很長時間，也可以把滷好的雞肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室，或者把滷好的雞肉泡在滷水中。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。
炸雞叉骨的醃料
6樓：
答：炸雞叉骨的醃料通常包括以下成分：1.
鹽、逗並襲糖：作為調味料，同時能夠幫助維持肉質的嫩度。2.
醬油、料酒：加入這些調味品可以提公升肉質的口感蔽漏，並且讓它更加有味道。3.
姜、蔥、大蒜：加入這些調味品可以讓肉質更加香味濃郁，而且還有較好的去腥作用。4.
孜然、花椒、辣椒粉：如果山兄想要讓炸雞叉骨更加有風味，可以加入這些香料來調味，但是要注意量的掌控，以免新增過多出現苦澀味。5.
雞精、味精：作為味道提公升劑，加入少量即可，不宜過多。6.
白胡椒粉：可以讓醃料更加平衡，也能提公升口感。7.
食用油：加入適量的食用油可以使醃料更加均勻地滲透到肉質裡面。以上是炸雞叉骨醃料的常規成分，不同的烹飪師可以根據自己的口味和經驗來調整配料的比例和使用方法。
炸雞叉骨的醃料
7樓：
摘要。親親，您好，炸雞叉骨的醃料配方：蔥：
20克、姜：10克、醬油：1勺、蠔油：
1勺、糖：1勺、味精 ：匙、料酒：
匙、黑胡椒粉：匙、五香粉 ：匙、炸雞粉：
1袋。炸雞骨的醃料，放什麼，放多少料。
親親，您好，炸雞叉骨的醃料配方：蔥：20克、姜：
10克、醬油：1勺、蠔油：1勺、糖寬搭：
搏巧橘1勺、味精 ：基團匙、料酒：匙、黑胡椒粉：
匙、五香粉 ：匙、炸雞粉：1袋。
雞叉骨：500克。
這是一斤的量哦親。
如果你做得多相應調料配方就要增加呢親。
雞叉骨的做法1、新鮮的雞巖灶叉骨用清水浸泡半小時後沖洗乾淨瀝乾水份備用2、放入調味料醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、掘棗粗姜3、所有調味料拌勻蓋上保鮮膜 醃製1個小時至入味4、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸制判鎮5、炸至一面金黃再翻另一面開始再烤制10分鐘6、香噴噴的香辣雞叉骨可以出鍋嘍。
多大的匙。撒料放什麼料。
一匙5克。麵包糠。
或者炸雞粉。
炸好的雞骨放什麼料。
什麼都不用放呢親。
可以直接吃哦親。
不是要放孜然粉嗎。
你要吃燒烤味的可以放一點。
吃原味的就不用放。
炸雞叉骨的時候，是不是需要加一些醬油？
8樓：牙牙摳娛樂
炸雞叉骨就是我們在街邊經常買到的小吃，有甜辣口味，有麻辣口味的，有五香口味的，椒鹽口味的，炸雞叉骨前是需要將雞叉骨先醃製一下的，用各種不同的調料，但醬油是一定要放的，因為醬油既能給雞叉骨增添鹹味，還能殺出去雞叉骨拿櫻裡一部分的水分，但最重要的是，炸雞叉骨外面掛的那層面糊，也是放了各種調料 ，所以整個炸雞叉骨是由裡到外都是入味的，炸製出來的雞叉骨連骨頭酥脆了，很美味。
之前特別喜歡吃炸雞叉骨，街邊炸的雞叉骨特別香，聞到味道就挪不開步了，後來也在家研究了一下做法，新鮮的雞叉骨多洗幾遍，把邊邊角角都清洗乾淨，然後用醬油生抽老抽五香粉醃製一下，因為喜歡吃甜美口味的，所以就直接用了奧爾良雞翅的醬料，一邊醃製一邊給雞叉骨按摩，隨後用澱粉做乙個甜辣的麵糊，就是在澱粉裡面加上奧爾良烤雞翅醬，如果顏色不夠紅，我們可以再放一些辣椒末，醃製半小時後，掛上麵糊上鍋炸制，十分鐘內，復炸兩次，這樣炸雞叉骨就足夠酥脆了。
炸雞叉骨還可以蘸上那種局敏孝韓式炸雞辣醬，味道就更美味了，剛炸出來的雞叉骨一定不能放到包裝袋裡紮緊口，這樣炸雞叉骨就會有很多水蒸氣，炸雞叉骨就不酥脆了，炸雞叉骨一定要熱著吃，如果涼了吃就會有點腥了，所以炸雞叉骨是熱吃，酥脆的時候吃。
雞叉骨的肉是雞身上的活肉，所以不像其他部位的肉那麼柴，雞身上就是雞腿、雞翅、雞脖子、雞叉骨這些不柴，其他部位的肉都特柴，所以就很不喜歡吃那種特柴的雞肉。炸雞叉骨，入味很快，炸的時間又短，所以很適合做街邊零食，一邊逛街一邊吃，酥酥脆脆，甜辣可口，有種奧爾良雞翅的香味。
9樓：情感小柒柒
不需要加醬油，如果加了醬油會改變運州雞叉骨的口感，會旁搜蔽讓雞叉骨變得不好漏遊吃，然後會讓雞叉骨的顏色看起來特別的糟糕。
10樓：帳號已登出
炸雞叉骨的話我覺得是需要加一些醬油的，因為如果納液你加了醬油粗茄者的話，它的顏色才能提公升的，而且味道的話才會更加鮮美，這樣巖薯的話味道是比較好的。
11樓：彩虹巧克力糖豆
做這道菜的時候確實需要加一些醬肢畢油，因為這會讓整個炸雞的顏色看起來更純漏加的鮮豔，做飢爛這樣也會讓這道菜更加的有食慾。
12樓：小拉要抱抱
需要加一點醬油。在在炸之前用醬油、鹽、雞精等調味品先進行醃製，然後再炸，這樣口感會非常鮮美。
炸雞叉骨的配料與方法
13樓：我是老魚
肯德基風味炸雞叉骨的配方分享給大家，學會就可以擺攤賣炸雞叉骨。
14樓：匿名使用者
你好我們是開炸雞漢堡店的，和肯德基一樣，口味也一樣，你說的和炸雞一樣做法，我們提供技術的。
15樓：匿名使用者
1、原料。
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法。將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
加入生抽、料酒、鹽拌勻。
再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
轉大火再次將油溫公升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
做鹽水蝦的時候，是否需要放一些料酒和蔥姜才行？
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