1樓：長乘說汽車
相信很多人都是用剪刀直接將魚鰭剪掉的，但是這樣剪魚鰭的方法還是會留下一部分在魚肉上，無法真正的將帶魚的魚鰭全部去掉。帶魚又扁又長，呈現銀灰色。對我們的肝臟、**、以及預防癌症都起著非常大的作用。
帶魚雖然好吃又美味，但是在處理起它的時候又比較讓人頭疼。接下來教大家一些方法，讓你輕鬆帶魚是人們日常生活中經常吃到的食物。其含有豐富的蛋白質，維生素b1，維生素b2，維生素a，不飽和脂肪酸，以及鈣，磷，鐵等營養物質。
<>其具有暖胃，潤膚，補氣，養血，提精養前期處理好之後，剩下的就是關鍵的烹飪部分了！冰鮮的帶魚可以選擇清蒸的方法。普通的那種帶魚，最好的方法就是紅燒了！
先把帶魚段入鍋炸至金黃，有人喜歡裹澱粉，我個人不太喜其實，帶魚表面那層銀色的物質並不是魚鱗，相反，這層物質是帶魚身上營養價值最高的部分。我們在處理帶魚的時候，不應該把這層物質刷掉，反而應該合理保留，這樣才能最大程度第一種方式：冰鮮的帶魚，去頭去尾，刮乾淨魚鱗，很多人認為帶魚的魚鱗有營養，要保留，這不是唯一標準，每個人對帶魚鱗的接受程度不同，不喜歡的直接用軟刷子刷掉，喜歡的。
則可我們一班在市場上所買的的帶魚都是冷凍的，因為海魚只要一上岸都會死掉，所以都需要冷凍來保鮮。你買的時候一般都會讓賣家幫你直接剁成段，直接把頭去掉不要就像下圖這樣將帶魚放置到乙個較大、較深的盆內，清除內臟和魚鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉，然後倒清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚，不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和。
2樓：愛情來了擋不住
買回來的帶魚首先要解凍，然後把帶魚的腸子掏出來，再把魚鱗都剪去，可以提前用調料把帶魚醃製一下，這樣燉出來的湯沒有魚腥味，而且特別的好喝。
3樓：李三樂
買回來的帶魚首先要用水清洗乾淨，然後用剪刀剪掉多餘的部分留下中間肉質比較厚的部分即可，然後再用料酒蔥姜醃製一段時間去腥，醃製好的帶魚就可以用來燉湯了。
4樓：愛美食的兔子君
帶魚買回來之後要扒乾淨內臟，然後把魚皮表面的那層銀色也洗掉，不然燉湯的話會腥，然後放料酒、白胡椒粉、鹽醃製，再放油鍋裡面煎到兩面金黃，接下來就可以燉湯了。
5樓：浩海永寧
買回來的帶魚要把外部全部清洗乾淨，然後剪開肚子，把內臟掏出去，多次的清洗把血水洗乾淨，才可以去燉湯。
帶魚燉多久
6樓：心的痕淚
帶魚燉10分鐘左右即可。
因為帶魚的肉質綿軟，易烹飪，如果燉煮的時間過長，容易將帶魚肉燉碎，影響美觀，如果時間過短，帶魚沒有成熟，食用影響身體健康，所以一般燉帶魚的時間為10分鐘即可。
帶魚含有豐富的微量元素，尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高。另外，帶魚所含碘、錳等微量元素及維生素a、d的含量也高於淡水魚。而且經常吃帶魚，不僅能夠補充人體所需要的蛋白質，還能夠有補充多種微量元素，是一種營養價值很高的水產品。
買回來的帶魚怎麼儲存？
7樓：鄉村西施
1、如果是生帶魚，可以將帶魚切成一小段，然後抹上少許食胡鋒鹽，之後放入冰箱裡冷凍。這樣既可以讓帶魚更入味，又能儲存很長一段時間。如果是做熟的帶魚，可以放洞喚進冰箱裡冷藏儲存，注意在儲存之前，要用保鮮膜將帶魚包裹起來。
2、一般帶魚都是冷凍著的，買回家後要先將帶魚浸泡在水中，大約浸泡3~4個小時，待自然化開，然後將開化的帶魚洗乾淨，再將乾淨的帶魚撈出控水，待水控幹後，用塑膠袋裝起來，封口放冷凍室儲存。
3、帶魚處理乾淨後，最好分成乙份乙份的，然後用小的塑膠袋裝起來，放進納做凱冰箱裡冷凍，這樣什麼時候吃什麼時候取，比較方便。分袋裝的帶魚放進冷凍室儲存，注意不要摞起來放，要平攤著放，這樣在食用時，容易取出，不容易互相粘連。
帶魚能煮湯嗎
8樓：網友
帶魚湯的做法。
主料：帶魚。
輔料：蔥 洋蔥 姜 枸杞 當歸 鹽 白酒 味精 白酒步驟：1、蘿蔔切厚片，平鋪在鍋底，撒1勺辣椒麵。
2、帶魚平鋪在蘿蔔上。
3、將切好的洋蔥、蔥、青椒、姜、枸杞、當歸平鋪在帶魚上。
4、調料用水調勻倒在鍋裡。過鍋身5/3就可以了。
5、小火慢煮15~20分鐘就可以上桌了。
9樓：網友
一般燒湯用活魚比較好，這樣可以使湯的味道鮮美且沒有腥味。因為家裡的帶魚一般都是死的甚至是凍的，如果你現在只有帶魚又非得燒湯不可的話，建議你先將帶魚用油好好煎一下，湯裡再加點胡椒粉這樣會好一些，希望能幫到你。
10樓：網友
可以燒湯啊，帶魚燒湯具有：暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。肝炎患者用鮮帶魚蒸煮後取上層油食之，久服可改善症狀。
11樓：匿名使用者
可以的。加點白蘿蔔。
怎樣處理帶魚？
12樓：瘋願瘋人心
工具：乙個長形的盤子，剪刀乙個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
方法步驟：1，凍硬的魚好洗一些，一般買回來都是凍著的，需要把表面的薄冰敲掉。
2，用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。
3，洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4，最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
最後是收尾工作，把洗好的魚放到乾淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒……
它泡的過程中，你可以清理一下，把剪掉的東西扔進垃圾袋。
最後就是清潔工作，用過的剪刀，盤子，清潔球還有自己的手都很油膩，用加洗潔精的溫水清洗就行了，工具放回原處，再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺乾淨就可以了！
13樓：健康全關注
帶魚處理很麻煩，大廚教你小方法輕鬆去除魚鱗和魚刺，輕鬆又方便。
14樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，肉質細嫩，味道鮮美。
15樓：匿名使用者
先放冷水裡化東，然後在肚子中間剪開口子，把內臟連同黑乎乎的那個膜都丟棄。
16樓：匿名使用者
帶魚不能拿熱水燙，要放在冷水裡弄。
鮮帶魚可以燉湯吃嗎
17樓：那個閃電
可以，以下是帶魚湯的具體做法。
主料：大蒜250g、帶魚200g
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：1、大蒜和帶魚。
2、大蒜洗淨，切小段備用。
3、帶魚洗淨，備用。
4、起油鍋，帶魚煎一下。
5、撈起備用。
6、大蒜葉放水燒湯。
7、放入帶魚，放點鹽。
8、大蒜帶魚湯做好了。
18樓：碗的世界
做法：1，把帶魚清洗一下，用刀切除帶魚的頭部，並把腹部的內臟去除乾淨。
2，放在水中清洗，把帶魚脊椎骨附近的血跡和身上的魚鱗都洗乾淨，然後用刀切成短塊狀，放入盤中。
3，洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火檔。
4，等鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中的帶魚塊一塊一塊地放入鍋中。
5，然後在鍋中加入涼水，水最好蓋過帶魚塊，蓋上鍋蓋。
6，等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，繼續燉帶魚，到燉好大約需要25分鐘左右。
7，等鍋中的湯汁變得濃縮時。
8，在鍋中加入南德1勺，翻炒幾下，讓南德和帶魚充分混合均勻。
9，盛起，裝入盤中 。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。
19樓：聆聽
帶魚燉湯不多。鮮帶魚可以清蒸，放點料酒和姜以及少許的鹽，原汁原味。
20樓：菩提沒有樹
當然可以了，而且很鮮的說。
帶魚湯所需食材。
主料帶魚(1000克)
調料蔥(三棵)姜(一塊)枸杞(一小把)當歸(一小段)鹽(少許)白酒(少許)味精(少許)春生堂酒(小半匙)
廚具炒鍋。製作步驟。
1 帶魚洗淨剪段，在較厚的魚段上切幾刀。
2 帶魚加點鹽、白酒醃半小時。
3 起油鍋，爆香薑片。
4 倒入帶魚，小煎下。
5 加入適量開水，加當歸。
6 滾開後加蔥。
7 再加入枸杞，煮十分鐘後，加適量鹽、味精調味。關火，加小半匙春生堂酒。好了。
帶魚如果燉著吃怎麼做呢？
21樓：網友
需要提前準備的材料有：帶魚1500克、八角2個、花椒15粒、蔥1棵、姜3片、蒜5瓣、醬油1勺、醋1小勺、鹽2勺。
1、買好的冰凍帶魚不要解凍，準備乙個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，開啟水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨。
2、把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水。
3、炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃。
4、煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量。
5、把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽。
6、倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可。
22樓：猴捎枷
紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘 2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用 3.
取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 做法：
1：煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。
鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。 2：燒 換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。
放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注：
最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
23樓：蠻小夜
第一步：準備糧草，到市場買條帶魚，回來收拾乾淨備用 第二步：戰前籌備，打一兩個雞蛋在碗裡（以帶魚的多少來決定），並打散備用；將蔥切成3-4釐公尺的蔥段，大約6-7段即可，薑切片大約4片左右，取兩瓣蒜，用刀拍扁即可，將切好得蔥、姜、蒜盛在小碟中備用。
第三步：實戰演練，倒油入鍋大約沒鍋底1-2釐公尺左右（肉眼測量，無需精確到點），待油熱至八成左右，將魚塊裹上雞蛋液，放入油鍋炸，切忌不停翻，待魚塊兩面炸至金黃色，即可撈出盛盤了。關小火，將鍋中多餘的油倒出，只留少許底油，然後再將炸好的帶魚回鍋，放入備好的蔥、姜、蒜，放兩勺糖（標準湯勺）入鍋，再倒4-5勺醋，同時蓋好鍋蓋。
注：澆醋的同時蓋好鍋蓋是為了將糖醋受熱好獨有的香味留在鍋中入味）然後，輕輕的晃動不要翻動，以免打碎魚塊。2分鐘左右倒醬油比醋的份量少點，然後倒水與魚齊平，開大火，水開後，改中小火燉。
待汁變濃放少許鹽，輕輕的調拌均勻，再放入香菜末，一道香噴噴的家常帶魚就出鍋啦。 食物相剋： 帶魚：
帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
羊肉買回來應該怎麼處理怎麼做，剛買回來的羊肉應該怎樣清洗
可以做成紅燒羊肉，處理 製作的方法如下 主料 羊肉600g 輔料 老抽醬油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，冰糖適量，啤酒適量，大蔥適量，青蒜適量，八角適量，桂皮適量，辣椒適量 步驟一 羊肉在涼水中煮開後去除血水撈出洗淨備用。步驟二 準備蔥 姜 桂皮 八角 辣椒備用。步驟三 鍋內放入羊肉 蔥 姜 桂皮...
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