1樓：顏顏sunny呀
營養搭配中看得出比較多的是食材，而由豆腐做成的美食特色數不勝數，比如香辣豆腐、煎炸豆腐、燉豆腐湯、豆腐釀這種。豆腐釀作為一道家常菜，事實上做法十分的很容易和簡單。準備充分水豆腐四塊、豬肉（最好是去皮的五花肉）二兩、小蔥二兩，水豆腐橫剖面一刀，豎切兩刀，均勻切成六一小塊。
豬肉切成肉沫，小蔥切成碎沫。
肉沫和蔥沫混合，加一點澱粉、食鹽、美味鮮醬油，雞精、香油等，鍾愛甜味的可加一點辣椒沫，拌和均勻作水餃餡，豆腐釀，右手手裡拿著水豆腐，右手手裡拿著實木筷子，拿筷子讓水豆腐中間捅穿，夾點水餃餡，塞進水豆腐裡面，儘量不要讓水豆腐摳破了。依次把每一塊豆腐都塞進水餃餡，煎炸豆腐，用不沾鍋，上滴一勺油，讓水豆腐放置在鍋裡，水餃餡往下煎，手裡拿著鍋把慢慢地，快速的來回推動。
不要讓豆腐和肉粘在鍋上。上滴一小勺美味鮮醬油，再度推動。煎好一面，關掉火，一手用飯勺，一手拿筷子緩緩的一塊一塊的翻轉水豆腐，煎另一面，燉豆腐，把煎好一點的水豆腐撒到乙個碗裡。
放進鍋裡隔水燉15-20min。出鍋，一碗美味可口的豆腐釀就做好。紅燒肉的油，蔥的香，水豆腐滲透到著肉、蔥的香味，格外美味可口。
喝口醬香白酒，夾一塊豆腐釀，分外悠閒自在。
煎豆腐20個，豬瘦肉200克，發制香菇30克，蝦公尺20克，玉公尺麵粉、蔥、鹽、生抽醬油各適度。製作流程： 將豬肉剁碎，可用碎肉機。
將蔥、香菇、網易雲**剁碎，一起拌和在豬肉裡，加生抽醬油、醋和少許涼水，翻拌，使呈黏可塑性，再加上玉公尺麵粉攪拌。煎炸豆腐上面開乙個口，將水餃餡填好煎炸豆腐中，用力扣緊，使水餃餡壓堅固及與煎炸豆腐平。將豆腐釀放進盤內，蒸20min既成。
2樓：高志鵬鵬先生
首先要把糯公尺淘洗兩遍，用溫水泡製兩個小時，青蒜切成細末，用料理機把泡好的糯公尺打成有顆粒的糯公尺泥，把糯公尺泥青蒜末豬肉加適量的鹽，味精，老抽抓拌均勻成為肉餡兒，再將油豆腐撕乙個口口蓋不要完全撕斷，食指放進油豆腐裡用食指在內部轉一圈，以便騰出更多的空間方便灌進更多的餡料，用食指一點點把內洩灌進油豆腐裡，掛滿之後用拇指把原來沒撕斷的豆皮口壓好，最後放入高壓蒸鍋，上氣後蒸5分鐘即可要是沒有高壓鍋，那就放入普通蒸鍋蒸30分鐘即可。
3樓：情感達人柚子
我還真沒吃過這種豆腐，不知道好不好吃。在家制作應該是先買一塊鮮豆腐，然後用油炸，然後晾曬一下，吃的時候再過一下油，應該是這樣製作的。
4樓：甜甜甜不俊俏
我吃過；瘦肉切成碎末狀，然後把胡蘿蔔和乾貝，香蔥也切成末，加入各種調味品醃製兩個小時左右，油豆腐中間挖乙個洞，然後把這些肉沫都塞進去，放入鍋裡蒸，大概10分鐘左右就可以了。
5樓：彭沙卡拉卡
我吃過；首先要把豆腐挖個洞，最好是空心的，然後左手拿著豆腐，右手把肉末放到豆腐的洞裡邊，再用乾淨的盤子裝好就行了。
怎麼做出美味的油豆腐？
6樓：乾萊資訊諮詢
做美味的油豆腐，首先將豆腐切小塊，食用油燒至七成熱，倒入豆腐炸至金黃起大泡即可。
具體制作步驟如下：
1、豆腐切塊。
2、倒入食用油，油溫燒至七成熱。
3、倒入豆腐，小火炸至金黃起大泡。
4、出鍋，裝盤。
注意事項：1、製作油豆腐，可以通過焯水去除豆腥味。
2、炸製出鍋，可以使用吸油紙除去多於油分。
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