1樓：不慌不忙的說道
可以。我們買回家的鮮大蒜特別容易腐爛，可以選用幾個小技巧來存放它，這樣就不容易腐爛了，牢記三個小技巧去儲存，這樣就能夠保證數月不變質，放半年也都很新鮮。
一，用冰箱冷藏。正確的方法是把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入乙個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子儲存好，把它放在冰箱的冷藏室儲存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裡面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。
二，保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裡面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在乙個保鮮袋裡面，然後排出裡面的氣體，再把口紮緊，這樣找乙個陰涼通風的地方把它儲存就可以了，由於大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋裡面之後，撥出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之後就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。
三，晾曬儲存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找乙個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裡面去儲存，這樣也能夠儲存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。
2樓：幹暄妍
可以的，蒜不會壞的，就是失掉點水分。
鮮蒜泥放幾天還能用嗎？
3樓：會飛的魚
根據情況而定。
蒜泥剁好後在冰箱內放1-2天左右，沒有發生變質是還可以食用的，在低溫的儲藏下，可以抑制一些細菌，只不過經過迅公升較長時間的存放，蒜泥會流失水分，變得乾癟，所含有的瞎芹營養價值降低，食用價值不如剛剁好的蒜泥。
而放的過久的蒜泥，就不建議食用了，蒜是有一層保護膜的，變成蒜泥後，保護膜破裂，沒了保護膜的保護，蒜泥容易被細畝神老菌侵入，存放過久的蒜泥會滋生較多的細菌微生物，食用過多容易引起身體不適。
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
不能吃了。蒜瓣的表層有一層保護膜，當蒜被搗碎之後保護膜破裂，蒜肉氧化。空氣中的細菌因沒有了保護膜的阻擋而侵入蒜肉，從而導致蒜肉變綠，所以不能吃了。
大蒜綠變的主要物質之一是s－1－丙烯基－l－半胱氨酸亞碸，它存在是蒜泥變綠的原因。
不腔皮過大蒜切片後，放置5－10分鐘的，可以變成大蒜素，這個吃法是最營養的。
蒜可以放幾天
5樓：何時明月老師
大蒜存放時間如下：
1、大蒜在乾燥、低溫的地方可以放2周左右，在室記憶體放大蒜可選擇通風良好、乾燥的地方作為存放場地。
在存放的地方放置木製或竹製的梯架，架子可搭成臺形和錐形等，以利於空氣流通，放置的大蒜不要過密，注意通風，防止受潮。
2、在儲存大蒜時要先把大蒜鍵攜掰成一瓣一瓣的，大蒜皮不用剝掉，用保鮮袋裝好，然後在保鮮袋裡放入稿基伏一點食鹽，最後紮緊塑膠袋，壓出袋子裡的空氣，把它放到陰涼處或者冰箱裡。
3、還可以放一根香菸在袋子裡面，把袋子繫好，壓出袋子裡的空氣，然後放到通風的地方，菸絲有吸附氧氣的作用，可以達到儲存大蒜的目的。
大蒜的種植方法：
1、大蒜在播種前先將其在陽光下晾曬2-3天，有利於疏鬆、分離蒜瓣。然後去掉蒜皮，可促進大蒜吸水髮根，浸泡在水裡6小時左右後撈起。
土壤要選用疏鬆、肥沃的沙壤土。
2、將催芽後的蒜瓣頭朝上直接插入土壤中，上層覆蓋3-4釐公尺厚的表土，然後澆水，5-6天后澆第二次水，幼苗出齊後進行第三次澆水。
生長期要及時除去田間雜草，防止養分流失。
3、種植大蒜時對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水效能強的肥沃壤土較適宜。
大蒜比較喜冷涼，適宜溫度在-5-26°c。大蒜苗在4-5片葉子時期耐鋒孝寒能力是比較強的。<>
醃大蒜有保質期嗎？
6樓：星碎痕淚雨
1、溫度在10到-15°之間，可以儲存十天。
2、臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。
3、當然，如果製作過程沒有碰到油，常溫下放乙個多月兩個月沒有問題 。如果開始食用了，一定要用沒有油的用具夾取。長時間放置的臘八蒜由於長時間和空氣接觸，化學成分上會產生變化，並有可能滋生病菌，所以不宜食用過長時間放置的。
7樓：帖秋高
醃大蒜有保質期嗎，答案是有，不過會隨儲存方式改變。
新蒜下來了，怎麼醃好吃
8樓：那一秒變沉默
糖醋蒜】用料：蒜 白糖。
公尺醋 做法：
1、新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部。
2、取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹。
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入公尺醋沒過新蒜即可。
2、新蒜比較乾淨，剝蒜的時候注意保持乾淨就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再醃製；或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3、也可以把白糖放入公尺醋中加熱融化後，徹底放涼再泡蒜。不過那樣需要很長時間，我一般不加熱，直接搖晃也可以融化了。
新蒜醃製乙個月就可以吃了，時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。
醃製大蒜的水還能用嗎?
9樓：網友
賣大蒜的七旬奶奶告訴我大蒜這樣醃製很好吃，一直醃製了50年，年年吃不膩。
大蒜可是個好東西，具有**、防治腫瘤和癌症、抗衰老、防治心腦血管、降血壓、降血脂等多種作用，下面一起來醃製方法和醃製技巧。
食材：大蒜6個、鹽6克、白醋2湯匙、白糖6克。
新鮮的嫩大蒜，剝去外面的皮，裡面留層皮不要剝完，比較乾淨可以不用洗，如果有點髒了要洗淨，加入食鹽拌勻醃製12小時。
12小時後蒜瓣表面有點起皺，雖然沒有清洗，也能醃製出水份，將水倒掉。
然後加入白糖和白醋拌勻。
玻璃瓶提前開水燙洗消毒乾淨，使玻璃瓶乾燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處儲存，最快一週就能吃，這樣儲存一年都沒問題。
烹飪技巧】：先用鹽醃製一下，把大蒜辣味去掉，醃出的水倒掉；白糖和白醋的量可隨自己口味適當增減。
10樓：網友
淹的糖醋蒜快吃完了，剩下的糖醋水還能不能再加些新蒜進去繼續淹制。
11樓：毛哥
還能有效地利用。
炒菜燉湯喝都可以加入的。
12樓：匿名使用者
是的 還可以泡其它菜。
用醬油醃新蒜用切開嗎？
13樓：情感諮詢槐樹老師
醬油醃蒜是不用切開的。
醃汁：清水2500克，生抽1500克，老抽250克，冰糖400克（不喜歡甜味太重的可以減量），鹽150克，花椒粒1小把，香葉10片，八角10枚，桂皮2小段。
做法步驟：1、新鮮大蒜剪掉鬚根，再把蒜柄剪短點，大約留下1釐公尺左右就行，然後剝掉鮮蒜外層的老皮，留下里面的1-2層嫩皮。
2、剝好的鮮蒜放入乾淨的大盆裡，倒入大約250克食鹽拌勻，醃製半天左右，再倒入清水中清洗乾淨。
3、取出洗淨的鮮蒜，將蒜柄朝下襬在通風處，晾乾表面的生水待用（通常需要晾1-12小時）。
4、把用來醃蒜的罈子準備好，洗淨，也晾乾水分待用。
5、把醃汁材料倒入鍋裡，燒開後再小火煮8-10分鐘，關火放涼，倒入香醋攪勻待用。
6、將晾乾生水的鮮蒜裝入罈子裡，再倒入已經涼透的醃汁沒過大蒜，最後倒入大約20克高度白酒，密封壇口，醃製20天左右就可以開吃了。
做醬油醃蒜小訣竅。
1、在大蒜入壇之前，記得將大蒜的老皮全都祛除乾淨。這樣做的目的是為了讓醬油能夠充分地入味。
2、除了糖和醋之外，曾經嘗試過加入一點點蜂蜜，這樣的醬油大蒜不僅有醬油的香味，其甜味也更能讓人細細品嚐。
3、等大蒜吃得差不多的時候，也可以放一些新鮮的大蒜，這樣可以品嚐到不同風味的醬油大蒜。家裡有桂花的話，撒上一些桂花，會使得大蒜別具風味。
大蒜醃多長時間可以吃
14樓：一念溫柔
大蒜一般醃10天左右就可以取出來吃，但是醃製20天左右的大蒜會更加入味。若想要醃製出的大蒜更加美味，建議選擇紫虧神皮的大蒜和公尺醋，且醃製過程中不能隨意開啟容器，否則細菌或病菌進入容器內，會影響其口感和營養價值。
大蒜一般醃製10天左右就可以吃，如果想要醃製的大蒜更加入味、可口，可以將醃製大蒜的時間延長到20天左右。
想要醃凳空此製出美味的大蒜，大蒜和醋的選擇非常關鍵，大蒜建議選擇紫皮的，會更容易入味，而醋選擇公尺醋會比較合適。
醃製大蒜過程中，需要注意期間不能將密封的容器開啟，否則很容易導致細菌或病菌侵入容器內，大蒜醃製的效果會受到影棗迅響。
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