1樓：笑離的
甜麵醬是做雜醬麵重要調料，用前夾肉剁肉末，炒的肉時候放點料酒或者白酒，可以去腥。加少許白胡椒粉，味精，能增鮮增味。
2樓：依依很美的
要放榨菜、辣椒油和豌豆，這是吃炸醬麵必不可少的配料，只要放上這些就會非常美味，真的特別好吃。
3樓：數碼達人小馬達
雜醬麵的肉要選五花肉，放一些配菜比如香椿、豆芽、芹菜、心裡美蘿蔔絲和青蒜等等，放一點甜麵醬會很好吃。
4樓：行樂
應該在裡面放一些五花肉和雜醬，這樣才能夠保證再製作出來味道會非常的好，而且一定要去在裡面多放一些五花肉，味道會非常棒。
5樓：行樂樂樂行
這個時候就可以加入一些豌豆，黃豆，而且也可以加入一下花生碎，還有就是可以加入一些肉末，然後也可以加入一些黃瓜絲，蔥絲或者是胡蘿蔔。
6樓：路邊的風兒
在做的時候需要放入雞蛋，菜葉，瘦肉，醬油，蔥，姜，蒜，雞精，花椒，胡椒粉，澱粉。
7樓：小李美死了
應該放味精，蠔油，香菜，蔥花，大料，等等，這些東西都可以讓炸醬麵變得更加的好吃，而且味道也非常的不錯。
8樓：墨綠夜晚
需要放的東西有面條，菜葉，雞蛋，瘦肉，醬油，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，花椒，胡椒粉，澱粉之類的等等。
9樓：周**強強
要放芝麻，醬油，醋，蠔油，黃瓜絲，小碎蔥，胡蘿蔔絲，再放入一些豆瓣醬或者是甜麵醬。這樣就會很好吃。
10樓：愛情來了擋不住
可以放一些甜麵醬，芝麻，花生公尺碎，蠔油，肉醬，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲這些搭配出來是非常好吃的，口感也非常的不錯，味道特別的好。
想要乾餾雜醬麵好吃，應該放什麼樣的材料？
11樓：k弟體壇
想要乾餾雜醬麵好吃，應該放什麼樣的材料？
將500克麵粉放入碗中，倒入245克溫水，加入3克鹽，攪拌至融化，分次加入少量麵粉，用筷子攪拌成大絮，然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘，再次揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，再醒發十分鐘。姜、蒜、歐襪液芹和大蔥切碎備用。胡蘿蔔去皮，洗淨切絲，倒入沸水中，抽告此物2分鐘，撈出備用，白菜心洗淨備用，取乙個空碗，碗中加入適量水，加入適量醬油、生抽、蠔油、幹澱粉，攪拌均勻備用。
將肉末倒入盤中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，劇烈攪拌，倒入適量的油，攪拌均勻，醃製5分鐘。熱鍋熱油，將醃製好的肉末炒至變色，加入扒兄2勺甜麵醬、1勺醬油、適量蔥末、薑末、蒜末，攪拌均勻，倒入事先準備好的水澱粉，攪拌均勻收汁。將醒著的麵糰放入面板中，揉3分鐘，直到麵糰光滑變大(揉得越好，越結實)。
用擀麵杖沿乙個方向擀成大薄片，握住擀麵杖的兩端，將擀好的面片摺疊起來(像摺扇一樣)，用刀從一頭到另一頭均勻地切開，用手輕輕拉麵條。
鍋中倒入適量的水，燒開水，加入麵條燒開，取乙個空碗，加入一勺湯，將白菜心放入碗中，將麵條撈出放入碗中，將白菜心放在碗旁，加入胡蘿蔔絲，加入2勺雜醬，撒上歐芹粉，開始食用。從麵粉的吸水率來看，高筋麵粉的吸水率優於中筋麵粉。一公斤麵粉大約需要240克到245克的溫水。
麵粉太軟，容易碎。應該很難醒，鹽大概是每斤麵粉3克左右。將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
最後淋入水澱粉勾芡，醬汁味濃郁，滑嫩。
12樓：pan小
需要準備的材料：麵條、生菜、雞蛋、肉、鹽、鄭扒帶油、辣椒油、香菜、醬油、蔥花等。 具體的製作過程：
取乙個大此核鍋，往裡面煮麵條，大概七喊蘆八分鐘之後，麵條就熟了，然後撈到含有溫水的碗裡，讓麵條不粘在一起，不要把水給倒掉，放入青菜，再煮一分鐘。然後就用另乙個鍋來煎荷包蛋，大概七分熟就夠了，撈出來放另乙個小碗裡。把肉切成肉末，放進鍋裡面，同時加入油、鹽、辣椒油、醬油，可以多放一點油，爆炒大概七八分鐘，肉末熟了，待鍋裡面的這些菜成金黃色就可以把青菜、雞蛋放進去炒1分鐘，然後就可以撈出來放進裝有冷麵條的碗裡，再撒一些香菜，碎花生、炸好的大豆，五顏六色，而且又美味的乾餾有炸醬麵就製作完成了。
13樓：依依很美的
胡蘿蔔絲，黃瓜絲，芹菜，豆瓣醬，肉醬，這些都是必須要的，這樣做出來的面才好吃。
14樓：行樂樂樂行
這個時候就應該加入一握碧些黃豆或者段轎舉是青豆，然後也需要加入帆歷黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲，而且也可以加入一些豌豆，然後也要加入肉醬，黃豆醬。
**的乾餾雜醬麵好吃？該怎麼做？
15樓：永天說旅遊
放入肉末肥瘦1：2炒至發黃，調入姜蒜沫、豆瓣醬（打碎）、鹽，雞精，味精，十三香，胡椒，醬油繼續炒至金黃操作步驟：1，肉，豆乾，蔥薑蒜切丁。
2，熱鍋涼油，入豆瓣醬，蔥薑蒜炒香，指鬧入豬肉炒變色，入醋，糖炒至無醋味，加醬油，豆乾，蝦公尺炒熟即可。炸醬麵是中國傳統特色麵食，在我國北方的餐桌上經常出現，一般我家經常做的就是豬肉丁炸醬滲拿，根據季節搭配不同的時鮮小菜，稱作菜碼。正宗的炸醬麵要用幹黃醬來製作，下面我們就來介紹一下炸醬麵的具體做法。
鍋燒熱加食用油，油的用量要比平時炒菜的時候多一些，油少了就會粘鍋。油溫六成熱的時候放入豬肉丁煸炒。等到煸炒到肥肉微微吐油時。
把調好的醬倒在鍋裡，這個時候一定要用小火，慢慢熬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。有人喜歡軟麵條，有人喜歡稍微硬一點的，麵條按照自己的喜好來煮就行，喜歡過水的麵條，叢逗搭也可以在煮好之後過一下水。最後淋上醬料，香噴噴的炸醬麵就完成了^_^
重新起鍋燒油，熱鍋涼油放入幹辣椒和花椒，放入切好的肉末，快速攪拌至肉末分離，烹入料酒，生抽，繼續翻炒至肉斷生，然後把炸好的醬倒進去翻炒一下，稍微加點水。基本都用水面，有的加了雞蛋，順滑些，我還是喜歡粗棍棍素椒雜醬麵，新鮮豬前頰肉粗粒，肥瘦三七，下鍋中火慢炒至憋油，（自然出油），加川甜麵醬，小火，加切碎涼乾的宜賓或樂山散裝的芽菜，中國最出名的炸醬麵當屬老北京炸醬麵，它選用北方優質黃豆醬和肥瘦相間的豬肉末一起炒制，主要用來做拌麵，配合各種蔬菜絲一起拌食，風味獨特。
16樓：戶冰鑲
雜醬麵和涼麵是萬州人的一種情懷，萬州的最好吃，雜醬做法：
1、選豬腿肉或夾子肉，肥瘦相間，刀斬為肉末。2、炒鍋倒菜籽油，油五成熱下肉末，煸炒至肉色金黃、加薑末再炒至水氣快晌肢干時起鍋。3、洗鍋後再加油少許，小火燒熱後加郫縣豆瓣快速翻炒，油紅時加入肉末一起炒勻。
4、加入開水淹沒肉末，大火燒開宴隱世後換小火慢燉，直至燉到湯變得濃稠時關火，即大功告成。麵條煮好後撈出來瀝乾湯，放入調料碗中，淋上雜醬和少許花生碎攜攜和香蔥粒。
17樓：青楓侃
北京的最好吃。做法非常的簡單，首先起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後準備好新鮮的麵條，加入適量的清水，把準備好的麵條放入鍋中，然後加入鹽，雞精，蠔油，料酒，睜氏生抽，槐首白糖調味，然後再放入醬悉明散料以及蔥花香油，煮熟就可以吃了。
18樓：qiu曉陽
四川雜醬麵的做激陸裂法有很多，也有不同的口味，所以看你喜歡怎麼做，喜歡什麼口味。下面是我喜歡的四川雜醬麵的做法。
主料：麵條200g，豬肉餡400g，芽菜100g，大蔥末25g，薑末10g，蒜耳10g，辣椒麵，芝麻醬10g，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，公尺醋，高湯，豬油（沒有菜油也行）香油。
製作過程：1.調碼子，豬肉餡散炒待用。
用豬油（菜油）將蔥，姜，蒜爆香，再放去辣椒麵，芽菜，肉末炒，加料酒，老悉明抽，生抽，公尺醋，加入少許高湯，出鍋時放入芝麻醬炒勻。2.煮麵。
燒開水將麵條煮熟，燎幹放進碗裡。3.拌勻。
碗裡的面加點高湯，加入炒好的碼子，撒點香菜，攪拌就大功告成了。明閉。
乾餾雜醬麵中加什麼佐料就會更好吃呢？
19樓：小美生活小集錦
裡面可以去加一些番茄醬，醬油，生抽，爛明澱粉，白菜，胡蘿蔔，老抽，雞精，加入這些佐源歷改料之後，反而會讓味道變得更加好吃，而且雹判也很滑嫩。
20樓：慧慧答題
加入醬油，老抽，白砂糖，黃豆醬，鹽，榨菜，蔥薑蒜末，花生公尺這些料就會更好吃。
21樓：今天退休了嗎
我們在裡面可以加一些麻醬，可以放些花生公尺，也可以放些蘿蔔酸，可以放些小公尺辣，也可以放一些白糖。
**的乾餾雜醬麵好吃？該如何做？
22樓：力哥來說車
醬油麵是一種傳統的中國特色麵條。它最初起源於改攔源北京，是由麵條與蔬菜碼和炸醬混合而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆和黃豆切開或煮熟。
然後做炸醬，將肉丁和蔥姜放入油中，再加入黃豆醬或甜豆醬炒熟，即為炸醬。麵條煮熟後，取出衡伏來澆上炸醬。
也可以根據核態自己的口味加入胡椒粉、醋等調料。我的麵條一般是用黃瓜、胡蘿蔔等。作為配菜，值得再上蔣，每次吃都吃很多，哈哈黃瓜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲，過開水生倒油鍋，加蔥、姜、洋蔥、青椒炒成肉末炒，加鹽、糖、醬油，有點老字型大小的味道。
當肉糜快要變成肉糜時，放一盤水燒開，把麵條放進鍋裡煮，不要煮太久，煮開後，把溫水放進碗裡，取出黃瓜、胡蘿蔔，放3湯匙肉醬，攪勻，拌勻，即可食用。炒醬料的豬肚、甜豆醬、蔥、蒜、姜，先把豬肚切成下塊備用，切好的豬肚，放在絞肉機裡絞碎，備用，末了把姜切成扁的，蒜也切成拜末，放在一邊，鍋里加入適量的油，末了把豬肚放進鍋裡翻炒。
用小火慢慢翻炒至變色，再加入蔥薑蒜炒出香味，加入適量的老抽翻炒均勻，再加入甜豆瓣醬炒出香味，這樣美味的炸醬就做好了，把麵條煮熟，瀝乾水分後拌在一起，攪拌均勻即可食用。製作時需要準備好五花肉炒醬、豆瓣醬、甜豆醬、香菜、大蒜、韭菜、雞蛋、水澱粉、刺五加、五花肉、先炒大蒜、大蔥、刺五加、蠶豆醬，在甜豆醬裡面加入少許溫水調勻，炒鍋中加入少許油燒至三成熱。燒開後放入豬肉翻炒均勻，炒香後繼續放入大蒜、大蔥、花雕酒，翻炒十三香均勻，然後保持小火翻炒10分鐘，加入雞蛋翻炒均勻，倒入水和澱粉收汁，出鍋前撒些蔥花，拌好的手擀麵味道非常好。
23樓：大超說教育
重慶的乾餾雜醬麵好吃，畢竟這租肆是重慶特色美食。首先把水燒開，然後將麵條煮熟撈出，然後在鍋中下入瘦肉，加水、鹽、醬油、澱粉，煮一段時間後撈出倒在麵條上就可以吃弊餘轎了。毀歲。
24樓：李李的民生生活錄
我認為重慶的乾餾雜醬麵好吃，首先就是熱鍋涼脊穗油，放入郫縣豆瓣炒香，然後放入蔥薑蒜等調料，最後放租模入黃豆醬和麵弊野緩條。
25樓：飄零的一片孤葉
重慶的乾餾雜醬麵好吃。現將麵條放入鍋中煮熟，撈出來用涼水拔一下，在將雜醬等放入面中就可以食用。
**的乾餾雜醬麵使其味道不錯？應該怎麼去製作？
26樓：樂樂在此呢
重慶的，重慶製作的一些麵食是非常好吃的，而且味道相當好，面的口感也特別不錯，準備好所有需要的食材之後，將食材放入鍋中進行翻炒，最後放入一些醬料進行熬湯，最後將麵條煮好之後放入湯中。
27樓：白珍全全全
重慶萬州的乾餾雜醬麵味道非常不錯。首先把水燒開，將麵條煮熟後撈出，用冷水清泡，將面放涼，加鹽攪拌均勻。準備好姜蒜，把肉剁碎，把姜蒜和肉放入碗中，加澱粉和醬油醃製。
炒鍋倒油，加醬油，雞精胡椒粉，中小火煮至粘稠狀撈出，澆在麵碗中 。這樣就做好了。
做雜醬麵怎麼做啊？雜醬麵應該怎樣做？
主料2人份 雞蛋麵2把 輔料 黃瓜1根 調料 蔥1根 雜醬麵步驟1 先把黃瓜切成絲裝在盤子中備用 步驟2 把蔥切成小段小段的放在盤子中備用 步驟3 把水燒開 步驟4 在把雞蛋麵放下去煮 步驟5 4分鐘以後把面撈起來 步驟6 放在盤裡 這個應該會做把 放在旁備用 步驟7 把雜醬麵調料拌開啟，拿一小包開...
雜醬麵中的雜醬怎麼做，武漢炸醬麵的醬怎麼做的啊？
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 1分鐘教你做家常炸醬麵 五花肉切丁 過油加蔥 加天津利民甜麵醬 口重再點點老抽 完成 記得采納啊 1 炸醬原料 1 幹黃醬1袋 天園醬園的甜麵醬半袋 2 去皮的肥瘦肉丁 即五花肉丁 100g，各種菜...
雜醬麵掛的芡怎樣不瀉
煮的久一點，或者濃一些。怎樣用澱粉勾芡不洩湯 回答選擇合適的芡粉 芡粉其實就是澱粉。但是市面上的澱粉品種很多，而勾芡要做到不洩湯，在很大程度上與芡粉也是有關係的。現在大家常用的芡粉有兩種，一種叫做生粉，其實就是馬鈴薯粉。另外一種叫玉米澱粉，是用玉米經過提煉製作而成的澱粉。這兩種澱粉一般都作為芡粉來使...