1樓：
自己買是debuyer的，已經用了一段了，很不錯的。
炒鍋哪種鐵好i？
2樓：捲毛
鐵鍋現在很多人都說鐵鍋好，鐵鍋有生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋燒的比較慢，均熱比熟鐵鍋好，熟鐵鍋比較單薄，比較輕，受熱快，鍋東西容易燒焦，所以一般家庭用會選擇用生鐵，熟鐵鍋多數是廚師級，懂得掌握火候的人或飯店使用。
可是生鐵鍋很重，也會粘鍋，一些女性用生鐵鍋炒菜會感覺很吃力。
鐵鍋不粘鍋。
不粘鍋最好不要用來高溫煎炸，因為乾燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘鍋塗層全氟辛酸銨可能受到破壞。
一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。
另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
不粘鍋hbn">陶瓷鍋、砂鍋。
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
3樓：帳號已登出
生鐵43%結果提及。
1、鐵鍋好。生鐵鍋還具有乙個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
中文名鐵鍋。
應用烹飪。釋義烹飪食物的傳統廚具。
主要成分。鐵、矽等。
品種印鍋、耳鍋、平鍋。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
鐵鍋目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
4樓：答疑諸葛老師
純鐵鍋好。
市面的所買的炒鍋材質和健康安全方面都是挺好的，分不出誰差，在選擇的時候主要還是看個人對效能方面的需求：
鐵炒鍋價效比最高，也是我們最愛的傳統炒鍋，導熱能力強，炒出的菜很好吃，而且還能為人提供一定的鐵元素；
不鏽鋼鍋比較輕便，不容易生鏽，炒菜能保留菜品原汁原味的色澤；
不粘鍋使用起來非常舒服，沒有油煙十分健康，還好清洗，也是可以入手的。
如何選購炒鍋。
從造型來看：
半圓弧型炒鍋加熱均勻且利於煸炒，想要菜品口感好，選它。
從材質上來看：
生鐵鍋導熱功能最差，比鋁合金、鋼、不鏽鋼都要差，但好處是容易掌控火候，個人烹飪如果無法掌控火候，可以選擇導熱稍微差一點的材質鍋。
從養分角度來看：
如果平時容易鐵的話，那麼在飲食中應加強補鐵，此時鐵鍋比及其他型別的鍋好。
5樓：盤中丘壑
鐵鍋一般分為三種。
1:生鐵鍋。
2:熟鐵鍋。
3:鑄鐵鍋。
中式炒鍋一般選用熟鐵鍋。
原因：穩定性好，安全性更高，更加耐用，操作便捷。
6樓：所渴迪
鐵鍋一般分為三種型別：1：生鐵鍋；2： 用鐵鍋煮熟；3： 鑄鐵鍋；一般選擇中式鍋作為煮熟的鐵鍋。原因：穩定性好，安全性高，更耐用，操作方便。
7樓：陽光趙大地
鐵鍋的主要材質就是鐵，而這種材質的鍋是乙個非常好的選擇，要知道食用鐵鍋炒出來的菜當中，多多少少都是有一些微量鐵元素的，而這個鐵元素對於人體的健康也是會起到乙個比較好的幫助。
8樓：瀟灑白露花
鍊鐵廠一般分為三種型別：1：生鐵鍋；2： 煮鐵鍋；3： 鑄鐵鍋；一般選擇中式煎鍋作為煮鐵鍋，原因：穩定性好，安全性高，更耐用，操作方便。
9樓：荊九棘花映花
鐵鍋一般分為三種型別：1：生鐵燉，2：鐵鍋燉，3：鑄鐵粒，一般選擇中式煎鍋作為鐵鍋燉，原因：穩定性好，安全性高，更耐用，操作方便。
10樓：擁典用
鐵鍋一般分為三種型別：1：生鐵鍋；2： 用鐵鍋煮熟；3： 鑄鐵鍋；煮熟的鐵鍋一般選用中式煎鍋。原因：穩定性好，安全性高，更耐用，操作方便。
11樓：百舟渡海
生鐵。章丘產的。用模具手工澆鑄的。
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