1樓：你看看這個啊明
市二宮這家三十年老牌餐館。
市二宮，可以說是海珠的老廣們非常熟悉的地方了，雖然和江南西只有一站距離，但這裡保留了更多現在比較難得的傳統老廣美食氛圍，少了一些商業化，多了一絲煙火氣。也是毛哥個人非常喜歡來覓食的地方，在這裡你總能找到美食尋覓路上的驚喜。
今天毛哥要帶大家來的這家餐廳，就是一家在市二宮的街坊餐館，這家餐館在這裡開了快三十年了，招牌菜炸大腸和燒乳鴿非常受街坊食客喜愛，出品相當正！就讓我們一起來市二宮南華東路683號這家「梁家菜館」嚐嚐！
經典炸大腸。
首先必點的就是店裡的招牌炸大腸了，這道經典老式粵菜現在還在做的餐廳也不是很多了，更別說做得地道了。這裡的炸大腸一端上來就讓毛哥覺得不錯，色澤紅亮，分量十足，香味撲鼻，實在是誘人！
這道菜要做好其實不容易，非常考驗師傅的功底，既要保證脆皮的口感，又不能吃起來太油膩，並不是那麼簡單的。
趕緊來試試這裡的炸大腸的味道。入口，外皮真的是酥脆到家了！輕輕咬下去立馬感受到鵝大腸的軟糯和特有的油脂鮮香，這種外酥脆裡香糯的口感交織，實在是太美味了！
滷水大腸拼炸大腸。
除了炸大腸，滷水大腸的味道也非常不錯，滷水味道非常入味，浸潤了滷水的大腸吃起來也是鮮香四溢，和炸大腸一起吃真的非常爽！
紅燒乳鴿。再來試試店裡的招牌紅燒乳鴿，一上桌就這成色就讓人覺得不錯，乳鴿皮紅潤亮澤，讓人垂涎不已！
趕緊先撕下乙隻乳鴿腿試試味道，這一撕真的被這乳鴿給驚豔到了，毛哥也算吃過不少家的乳鴿了，只有這家的乳鴿如此肉質豐盈，口水都要流下來了！
味道也是沒得說的，皮非常香脆，肉質真的是鮮嫩無比，一口下去鮮美的乳鴿肉汁立馬湧向舌尖，實在是鮮美至極，這裡的乳鴿真的非常不錯！
功夫鱸魚。這道功夫鱸魚也是這家的經典菜式，鱸魚起片功夫十分到家，一根魚刺都沒有，而且上了薄漿之後過油炸過，魚骨肉和南肉滾成奶白湯，魚肉鮮嫩，魚湯鮮美，加上酸菜和水芹梗的特有香味，真的是鮮香美味，回味無窮！
黃鱔煲仔飯。
黃鱔煲仔飯雖然是很常吃的菜式，但是這家的黃鱔煲仔飯真的讓我有些吃驚，這個黃鱔的分量真的是我吃過最足的，幾乎把整煲飯都蓋滿了！而且還不是鱔絲，都是鱔段！絲苗公尺口感香糯，浸潤了黃鱔的鮮香，這味道真的沒得說，實在是太美味了！
總體來說，這家老牌粵菜館的出品還是相當地道的，尤其是炸大腸和紅燒乳鴿的味道非常經典，喜歡吃的朋友可以來南華東路這家「梁家菜館」試試。
紅燒鴿子**的比較好吃。
2樓：聽禪學長
唐山。
河北唐山堪稱一絕的老鴿子的食療非常出名，顧客吃到紅燒鴿子都會想到暗語唐山，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的蠢團保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之灶鏈一，屬於粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有「一鴿勝九雞」的說法，紅燒的乳鴿外酥裡嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨隱檔孫頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。
燒鴿子怎麼做
3樓：網友
燒鴿子的工藝非常複雜。包括鴿子的前期處理後期碳埋，工序有10多道。
鴿子怎麼燒
4樓：**幫幫忙
烤鴿子。準備食材如下：鴿子1只，油5克，鹽3克，料酒3克，蠔油3克，姜5克，白砂糖3克。
具體做法如下：鴿子洗淨，用廚房紙吸乾水分，加鉛正入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2小時以上，取出，用燒烤叉叉好，醃鴿子的汁淋在鴿子身上，放入烤箱，設定信激鎮上下火200度，時間30分鐘，30分鐘後，鴿子就熟了，取出烤叉便可！
脆皮乳鴿。準備食材如下：乳鴿2只，蔥2條，姜3片，食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯，匙蝦片12片。
具體做法如下：將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右，燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用，將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍，趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
鴿子燉板栗。
準備食材如下：鴿肉1只，板栗250克，鹽1勺，姜幾片，紅棗50克，枸杞滑粗子30克。
具體做法如下：準備好乙隻鴿子，準備好紅棗、枸杞和姜，準備好板栗，鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞，放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮2小時掀蓋，加鹽調味，盛碗就可以開吃了！
鴿子燒什麼好吃
5樓：**幫幫忙
北埋謹芪衡液改黨參紅棗老鴿湯。
食材推薦：北芪，黨參，玉竹，紅棗，枸杞。
1）北芪：又稱為黃芪，南方人常稱該藥為「北芪」，這是因為黃芪產於北方的緣故。
是常用的補益氣血之佳品，補脾益氣，固表止汗，利水消腫等作用。古人把北芪推崇為「補氣諸藥之最」。
2）黨參：補中益氣，健脾益肺，養血安神，增強人體免疫力。
3）玉竹：養陰潤燥，生津止渴。
4）紅棗：補氣養血，健脾益胃。
5）枸杞：滋腎，潤肺，咐判補肝，明目。
製作方法：1.先用清水將材料洗淨，浸泡30分鐘備用；
1.鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨。
2.將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入燉鍋中。大火煮開，加入以上湯料食材，用中小火燉乙個半小時，或隔水燉3小時。
3.出鍋十分鐘前，再加入枸杞，調入鹽即可。
鴿子怎麼燒好吃
6樓：安菲爾德
材料乳鴿1只，銀芽、醬油、鹽、蔥薑片、幹辣椒絲、花生油、公尺醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各適量。
做法1、乳鴿洗淨，剁成小塊，下七成熱油鍋略炸撈出。
2、銀芽洗淨略焯。
3、炒鍋注油燒熱，下入銀芽，香菜，加鹽，烹醋，快速炒勻，裝盤內做成烏窩形。
4、炒鍋注油燒熱，下蔥薑片、幹辣椒絲炒香，放入乳鴿，翻炒兩分鐘，烹料酒，加湯、糖、鹽，燒至湯幹，淋香油，裝在銀芽中間即可。
7樓：何焱宇傑龍
材料主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片配料：老薑3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根做法1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內臟，洗淨；
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗裡，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。
8樓：匿名使用者
烤乳鴿、鴿子湯都是美味。
9樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食。
10樓：賦格
【香菇枸杞鴿子湯】材料：鴿子乙隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒。
做法1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
全國燒臘哪裡好吃？燒臘哪裡做的最出名？
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那裡在大量收購鴿子，哪裡要大量收購鴿子？
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