1樓：老好人說電影
可以做可樂雞翅做法：在雞翅中根上用刀劃三下，只要割破皮就行，細鹽抹一下，碗中放黃酒，老抽，糖， 雞精，蔥薑蒜，調好放在雞翅上，醃大約乙個小時 ；燒 鍋中放色拉油 ，將醃好的雞翅煎一下， 注意兩面略顯金黃就好，倒百事可樂，量差不多淹沒雞翅，沸後，小火直至湯汁稠濃。
宮保雞丁。取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上 3 公釐見方的十字花紋，再切成 2 釐公尺見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生公尺炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成 2 釐公尺長的段。
用醬油、料酒、鹽、白糖、醋、味精、清湯、水澱粉調成芡汁。淨鍋加底油燒至五成熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，放姜、蔥、蒜、辣椒麵炒勻，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生公尺。
傳統的東北菜，小雞燉蘑菇，將小雞去除多餘雜毛和內臟，清洗乾淨後斬成大小適中的雞肉塊，幹香菇、榛蘑、紅蘑放入水中泡發，泡發的過程中要換幾次水，將蘑菇中的泥沙清洗乾淨。
粉條放入溫水中泡軟，生薑切片，蔥切蔥花切段備用，鍋中倒水，倒入料酒，放入生薑片，水開後放入切好的雞肉塊焯一下，焯好後盛出沖洗乾淨瀝乾水分備用，起鍋燒油，油熱後放入切好的生薑片、蔥段熗鍋，炒出香味後放入雞肉，倒入生抽、老抽、料酒，放入食鹽和白砂糖，大火翻炒均勻後，倒入開水，放入香葉、八角和泡好的蘑菇，大火燒開後轉小火燉煮四十分鐘，放入適量雞精調味，放入泡好的粉條，再燉二十分鐘，撒上蔥花。
鍋中倒水，放入八角、桂皮、香葉、食鹽、五香粉、雞精、生薑片、蔥段，倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開後關火放涼，放涼後將處理好的小雞放入，浸泡醃製五小時左右，儘量醃製的時間長一些，那樣更加入味，小雞醃製好後撈出，瀝乾水分，在雞肚中放入一把小香蔥，放入幾片生薑片，用牙籤把雞肚插上，將小雞固定在烤架上，放入烤箱中，烤箱溫度調至二。
2樓：柒個與十一
一般都是會選擇加入咖哩醬，味道會更加的鮮嫩濃郁一些，而且雞肉的肉質會更加的鮮嫩細膩，受到很多人喜歡，非常不錯。
3樓：青島小魚聊創業
姜和八角，可以讓雞肉更加香嫩，味道也比較好，。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
4樓：小黑最白了
料理小雞當然是加一味花椒更加好吃，不僅能增進口感，還能讓肉更滑更嫩，但是不能放太多，適量就好。
製作美味的雞料理有什麼訣竅嗎？
5樓：帳號已登出
製作美味的雞料理並不難，只需要一些基本的廚藝技巧和一些好的食材，你就可以在家裡製作出各種口味的雞肉菜餚。下面是乙個簡單的步驟：
1. 購買好的雞肉：可以選擇雞胸肉、雞腿肉或者雞翅膀等不同部位的雞肉，根據不同的食譜需求進行選擇。建議選擇新鮮的、優質的雞肉，這樣可以讓你的雞肉更加美味。
2. 雞肉處理：在開始烹飪之前，需要先將雞肉處理乾淨，去掉多餘的脂肪、骨頭和筋。可以用刀或剪刀將雞肉切成適當大小的塊，以便更容易加工和烹飪。
3. 選擇烹飪方式：根據不同的菜餚需求，可以選擇不同的烹飪方式，例如煎、炸、烤或燉等等。在選擇烹飪方式時需要注意雞肉的質地和雞肉塊的大小，以確保雞肉能夠均勻熟透。
4. 加入調料：雞肉需要加入各種調料才能更加美味，例如鹽、胡椒粉、大蒜、生薑、辣椒、醬油、料酒等等。根據不同殲敗信的菜餚需求，可以選擇不同的調料進行搭配。
5. 烹飪：根據選擇的烹飪方式，將雞肉加入鍋中，開始進行烹飪。注意火候的掌握，以確保雞肉能夠均勻受熱，並且不會過於乾燥。
6. 加入配菜：可以將一些蔬菜或者水果加入到雞肉中一起烹飪，以增加口感和營養。例如洋蔥、胡蘿蔔、豆角、青椒、土豆、西紅柿等等，這些食材的搭配可以讓雞肉更加美味。
7. 等待烹飪完成：在烹飪過程中，需要時不時地翻氏輪炒雞肉，以確保雞肉熟透，並且均勻受熱。烹飪完成後，可以根據個人口味再次進行調味，並加入一些食材增加口感和營養。
8. 換盤上桌：將烹飪完成的雞肉放在盤子裡，可以在上面撒一些香菜或者蔥花，以增加美觀度。最後將雞肉上桌，與家人朋友一起品嚐美味的雞肉料理。
下面介紹幾個常見的雞肉料理：
1. 雞肉炒飯：將雞肉切成小塊，加入蔬菜和公尺飯一起翻炒，加入醬油和調料，簡單易做。
2. 雞肉沙拉：將雞胸肉煮熟切成絲，加入蔬菜和水果一起拌勻，加入沙拉醬即可。
3. 醬烤雞翅：將雞翅膀用醬料醃製一段時間，然後在烤箱中烤熟，味道香嫩多汁。
4. 酸甜口味炸雞：將雞肉切成小塊，裹上面糊炸制，然後加入酸甜口味醬汁翻炒即可。
希望這些方法和枯檔菜譜能夠幫助到你，讓你在家裡也能夠輕鬆製作美味的雞肉料理。
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