1樓：南笙
能，將牛筒骨切成小塊以後放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、食鹽、味精、蠔油後可以做成美味的滋補湯。
2樓：薇v笨
可以的！牛筒骨**便宜但是營養價值高！裡面的牛骨髓吃起來味道還很好！
牛筒骨買回來洗淨涼水下鍋，放入蔥姜，料酒，大火燒開，撇去浮末，加入大料，中火煮2個小時！然後撒上香菜，蔥花！一碗美味的滋補湯就做成了！
3樓：一根藍木
那你可以用當歸、白朮、川弓、天麻、枸杞一起熬湯，還可以加入紅棗和桂圓，秋冬季節非常適合。
怎麼做牛筒骨湯？
4樓：寸心乎雞豚
相信很多人燉牛骨湯，都會選擇用牛筒骨來煲湯，因為牛筒骨裡面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出來的湯也非常的白。再準備一些生薑片、蒜、幹辣椒、花椒，再把這些配料放進煮肉的盆子當中，準備好後放進鍋中，牛骨頭湯裡面可以新增其它不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇。
燉的時間不宜太久，一般乙個半小時即可，高溫煮久了也會破壞骨頭的蛋白質，如果想骨頭鈣化容易吸收一些，可以稍微加一點醋或者搭配番茄，利用果酸分解鈣質令人容易吸收。牛骨頭還能補鈣。買一根牛骨頭中間打碎，焯水備用，把焯好的牛骨頭放在鍋里加水，放大塊蔥姜，花椒大料，料酒，鹽，大火燉兩個小時左右湯汁發白就好了，加味素，就好了，還可巨集扮以加青菜，吃菜喝湯味美。
涼水下鍋將牛骨焯水，加入牛骨，薑片蔽塌灶，蔥段，料酒，煮出血末， 用涼水多衝洗幾次。砂鍋中加入適量水，放入牛骨 生薑和大蔥段，大火煮開轉小火煮3小時左右。如果需要放牛肉的放入牛肉後再煮2小時，中間也可以加入白蘿蔔等蔬菜。
把牛肉用水洗淨，用刀切衫猛成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗淨；芹菜，胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。熬製約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。
牛筒骨的營養價值
5樓：生活小常識
牛筒骨的營養價值1、牛筒骨中含有的鈣元素，能夠有效補充人體所需，對青少年的生長發育起到積極的作用，對於老年人來講也可以有效預防疾病的發生，防止骨骼等疾病的發生，也特別適合大病初癒或者是虛弱的朋友飲用，是一種很好的滋補品。
2、牛筒骨含有大量的蛋白質，能夠補充人體所需，特別是對於女性朋友來講還能發揮很好的滋補養顏的效果，讓其肌膚富有彈性，表面光滑有光澤友答。而且對於青少年來講，發揮積極有效的作用，有利於人體健康發展。
3、雖然牛筒鍵舉骨中含有的脂肪會導致人體發胖，但是隻要適量飲用，能夠為人體提供能量，稿告碧也補充人體必需元素。特別是在冬天，喝上一碗牛筒骨湯，既可以驅除嚴寒，還能起到很好的暖胃作用，也作為很好的滋補佳品。
煲牛骨湯用什麼材料包最好？
6樓：仁芷文
材料海帶 牛骨 木耳 陳皮 蜜棗 鹽。
做法1. 陳皮和蜜棗，沖洗乾淨。
2. 木耳和海帶在水中泡發。
3. 牛棒骨一根，在清水中浸泡2小時，當中要換水，把裡面的血水浸泡出來。
4. 牛骨放入冷水鍋，放入蔥姜，將牛骨煮沸，去除血水。
5. 將陳皮、蜜棗、牛骨放入湯鍋中，大火燒沸後轉小火煲制乙個小時；乙個小時後，湯汁已經變濃稠了，將木耳和海帶放入再繼續煲半個小時後加鹽調味即可。
牛骨，海帶，豆腐，大蔥，鹽。
做法 牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱乙個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯裡的有撇掉了；
繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可。
排骨200克、牛蒡1根、海帶結120克。
做法 1、排骨洗淨，切塊，放沸水中焯燙去血水，撈出，瀝水；牛蒡洗淨，去皮，切斜塊，泡進滴入醋的水中；海帶結洗淨備用。
2、鍋中倒水，放入排骨塊及牛蒡塊大火煮沸，改小火煮至牛蒡變軟，加入海帶結繼續煮10分鐘，最後加鹽調味，盛入碗中即可。
原料：牛骨。烹調方法：
牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調料，湯的味道將更鮮美。
原料：海帶、牛骨、薑片、蘑菇、料酒。
烹調方法：1。海帶泡洗乾淨，牛仔骨燙飛水。
2。水燒開，放進海帶，牛仔骨，薑片，蘑菇，料酒，再燒開後轉小火煮乙個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調味即可。
牛的那種筒筒骨大骨燉的湯可以拿來煮什麼吃？怎麼弄？
7樓：網友
牛骨湯煮麵吃非常好吃。奉上牛骨湯做法供參考。
牛骨，有較重的「牛味」，其味都存於血沫之中，煲制時，需要守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的秘訣。守著爐灶，一步步耐心去沫，慢慢熬製，最終收穫一碗奶白的牛骨湯，這樣的湯來不得半點兒虛假。而其中蘊含的大道理，各人心中自會感悟，於湯而言，去沫乃是重頭戲。
冬日裡守著灶臺，煲一鍋好湯，暖身暖心。
煲制牛骨湯時，新增少許醋，可幫助骨頭中的鈣質析出，更營養些。
純牛骨煲出的湯是清澈的，可新增牛肉一起煲制，湯會濃稠些。牛骨煲湯，油脂豐厚，可在煲制完成後用吸油紙除去，或等冷卻凝固後去除。
牛骨湯怎麼熬 揭秘牛骨頭湯的營養價值。
食材牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生薑20克、大蔥30克。
步驟1牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3釐公尺見方的小塊。
2將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
3將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。大蔥切段、生薑切片。
4砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
牛骨湯怎麼熬 揭秘牛骨頭湯的營養價值。
小貼士1牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3因牛肉、牛骨血汙多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美。
4如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
5在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。
6如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。
牛骨湯有營養嗎
8樓：帝都小女子
營養價值：
1、牛骨湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
9樓：番茄醬駕到
牛骨頭熬製的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。
10樓：泥子
不能補鈣的。骨頭湯長時間熬製，湯變得濃稠並且很白，看似鈣都溶出來了，其實，動物在死亡之後，骨鈣邊很難溶解，即使加醋，能溶出的鈣也極其有限，所以用骨頭湯補鈣的方法是不科學的。
11樓：龐霞影
時間證明，一鍋大骨湯的營養不如一包奶。加醋也沒有用。自己去看真相大求真。
12樓：網友
有的 很補的 不過不要喝太多 偶爾喝酒行。
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