1樓：帳號已登出
赤芍紅燒山羊肉。
食療功效：活血化瘀、行氣止痛。
營養價值：蛋白質、澱粉、多種維生素、脂肪、芍藥甙、鈣、鐵、鋅、硒。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合血瘀體質人群食用。
禁忌人群：肝病患者、腹瀉者不宜吃羊肉。
赤芍紅燒山羊肉所需材料。
主要食材山羊肉、當歸、生地、赤芍、姜、黃酒、蔥、蒜。
赤芍紅燒山羊肉的做法。
1將山羊肉洗淨，切塊，當歸、生地黃、赤芍洗淨後，放入紗布袋中扎口，幹薑切片。
2再將山羊肉、乾薑、紗布袋放入鍋中，加清水適量同煮，用文火煎1小時後，去掉紗布袋。
3再用武火煮沸，加黃酒、蔥、蒜等調料食用。
赤芍紅燒羊山羊肉的功效與作用。
赤芍、生地具有清熱涼血、散瘀止痛的功效。當歸具有補血和血、調經止痛和潤燥滑腸的功效。羊肉具有補氣養血、趨溼散寒、溫中養胃、補腎壯陽、補虛溫中的功效。
赤芍紅燒山羊肉此菜具有活血化瘀、行氣止痛、補氣養血、滋腎補陽、溫中散寒的功效。這樣的食譜可以有補氣血的作用，還可以起到驅寒的作用，清熱去火，具有調經止痛的作用，大家可以經常吃。
2樓：朝朝暮暮
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好1、山羊肉1000g老薑3-6片、幹辣椒2個、花椒6-10粒、新鮮桔子皮2大瓣、紅棗4顆、白蘿蔔1根中等大小、生抽適量、老抽2-3勺蒜蓉辣醬2-3勺糖2勺、蒜泥3-4顆剁爛、黃酒適量、鹽少許。2、先用冷水、老薑、黃酒燒開，把血水焯去。乙個個用筷子夾出，用清水洗乾淨。
3把除蒜泥意外的材料和調料全部放入鍋內，需放入冷水煮。煮開後轉小火慢燉30分鐘。430分鐘到了後，關火不能開鍋蓋。
燜2030分鐘，不軟再煮，再燜。5煮好後，大火收汁，撒入蒜泥出鍋。
請問，羊肉紅燒，怎麼燒好吃？
3樓：匿名使用者
原料： 羊肋條肉500克，胡蘿蔔20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
製作過程：1、切配：
將羊肋條肉洗淨，切成4釐公尺見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。
2、烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。
特點： 該菜屬於中國中原地帶名菜，羊肉營養豐富，只要烹製方法得當，可去其羶味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜。而且富含營養，滋補健身。
2》紅燒羊肉。
用料： 羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 幹蔥(10餘粒)、白羅卜(1/2個)、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)、水(適量)
做法： 1>羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2>胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
3》紅燒羊肉。
特點：軟香可口。
用料：熟羊腰窩肉250克、水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，薑絲5克，水粉芡25克。
作料： 鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。
製法： 1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊裡，拌勻。
2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。
3、鍋內留油少許，放火上，下入薑絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒製，待汁濃肉爛，出鍋即成。
4樓：皮皮鬼
這個就看各自的口味了，這個沒有標準答案的，一般來說青海的羊肉做的比較好。
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