1樓：t藍色
火鍋加盟店利潤知識詳解。
餐飲行業門檻低，所以很多創業者創業都選擇餐飲行業。但是餐飲行業想要做得好也需要很多專業知識，很多人創業都是憑感覺，而對這個競爭激烈的市場並沒有認真地瞭解過。因此創業很難掙錢，甚至失敗。
所以呢，想開一家賺錢的火鍋店，就要先懂得「利潤」兩字的真正含義，而不是憑感覺來賺錢。只有懂得利潤，才能更好地提公升利潤。
**影響利潤但不決定利潤。
火鍋加盟店利潤由很多因素所決定，除了菜品**外還有其他各項成本。因為菜品的**影響著利潤，但並不能決定利潤。比如消費者點餐的數量等等，所以我們想要提公升利潤，不能只從菜品**上著手，還可以調整其他因素。
薄利多銷不是萬能的。
很多商家會通過打折、**、搞活動，這種方式來招攬客人。這種方式可以用，但不適合長期經營。餐飲店最忌諱「薄利多銷」，原因就是薄利多銷後，單品利潤降低，而人工成本沒有變，這就導致「人工成本利潤率」下降，即相同人工費的產出變少了，因此總營收不見得會上公升。
人工成本利潤率=(利潤總額人工成本總額)×100%、餐飲店，利潤≠毛利潤。
很多餐飲店老闆對毛利潤和利潤的定義不夠清晰，甚至認為毛利潤就等同於利潤，導致他們在調整菜品成本時出現問題。
毛利潤=菜品售價-菜品原料、利潤=毛利潤-人工、房租、水電煤氣等其他費用。
利潤是包含在毛利潤當中的，是最後餐飲店老闆賺到手裡的錢，而並非是簡單的菜品售價減去菜品原料。所以我們在調整菜品**時，要把人工、房租、水電煤氣等費用全部考慮進去，不要光想著原料和售價這兩個因素。
合理的利潤建立在合理的經營上。
餐飲店主從事餐飲行業想要賺錢的心理可以理解，但一口吃不成胖子，不能急功近利，做一些違背原則的事情，只有你更用心地對待顧客，顧客才會買你的帳。餐飲店不必刻意去地去控制利潤，只需用最少的錢滿足顧客最大的餐飲需求，包括、食材、裝置、軟裝等；在善待員工方面，更要做到讓員工能投身自己的熱情，再減去水電房租等。
未來餐飲除了創新之外，營銷、體驗、服務、食品安全等要求將會更高。餐飲行業將面臨生死大洗牌，那些因循守舊、思想侷限、只顧閉門造車的餐飲企業，註定在浩蕩餐飲大軍中湮沒。實實在在做生意，餐飲並不存在暴利，合理經營才能夠長線發展。
餐飲老闆這條路還有很多要學習的地方。
2樓：奈久食壽司
我想你應該問的是淨利潤吧？淨利潤=利潤-成本。根據公式，要麼提高利潤，要麼控制成本，只有這樣，你的淨利潤才會多。
但利潤的話，火鍋店是受市場影響的，也就是說你打算開的店鋪的周邊有多少會喜歡吃火鍋，有多少競爭對手等等，再說成本，**鍋店的話，房租、用工會是大頭，這兩項可能就會佔了一大半了，所以，這類的餐飲專案，在我看來，其實，淨利潤的空間是非常小的，不像小餐飲行業，比如壽司店，就要友好得多。
3樓：網友
人生道路雖很曲折，卻很美麗。
火鍋店加盟費大概多少
4樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿複製貼上，否則舉報）
火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？
其實這就是乙個品牌力的原因，建立品牌其實很簡單，但難的是讓乙個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你乙個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設定極深的套路。
收取加盟費的意義在於，投資老闆告散前可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，vi，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。
以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門1000餘家連鎖店（包括杜拜，西班牙，墨西哥，南韓等海外店）之中，大部分夥伴都是衝著知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。
有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加掘寬盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通襪清過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另乙個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有乙個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
以上，原創，同行請勿複製**（否則舉報），如滿意，望，點贊。
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