1樓：薇薇講體壇
燉雞湯的時候，有了這七個燉菜，雞湯味道鮮美，營養豐富，比魚湯還要好。大家好，哈，我是廚師姜一舟。今天是時候和大家分享食物了。準備好了嗎？
燉雞湯的時候，用這7種燉菜，雞湯味道鮮美，營養豐富，比魚湯好。
雞湯是產婦營養最豐富的湯。幾乎每個剛生完孩子的寶媽人都喝過幾次雞湯。有些寶媽人乙個月甚至能吃30只雞。
聽起來不是很恐怖嗎？其實對於有條件的寶媽來說，一月份真的能吃這麼多。因為寶媽此時身體虛弱，他也需要湯來滋養他的營養。
那麼雞湯怎麼做才好吃呢？很多人燉的雞湯，雞肉的腥味或者肉做的柴火，怎麼做才好吃？很多人都沒做對。
接下來我給大家分享一下正確的燉雞湯方法。好了，不多說了。看不起喜歡喝雞湯的朋友！
—雞湯的正確做法——
備：老母雞肉、生薑、料酒、紅棗、黨參、黃芪、桂圓、當歸、枸杞、山藥。
操作步驟：1.先準備乙隻老母雞，然後把它切成小塊。放在清水裡沖洗兩三次。這裡的老母雞塊一定要剁成小塊，這樣用這種方法做出來的雞會更好吃。而且湯更有營養。
2.準備一塊：的生薑，切成薑片和蔥，放入碗中備用。
準備好：紅棗的配料，兩個黨參，一點黃芪，一把桂圓，兩個當歸，一把枸杞，兩個山藥，放在盤子裡備用。
3.煎鍋加入適量的水，然後放入薑片。把蔥結放進去，把加工好的雞肉放入冷水中。然後用大火煮。水煮沸後，撇去裡面的泡沫。
4.撇去泡沫後，蓋上蓋子。繼續煨三分鐘。然後馬上撈出來。
5.鍋內加入適量食用油，放入薑片，炒出香味。然後把準備好的雞塊放進去，把準備好的食材放進去。加入足夠的水。
6.蓋上蓋子，用大火煮沸。火燒開後，撇去裡面的泡沫。然後用小火煨50分鐘。50分鐘後，加入少許鹽調味。燉雞湯的時候，用這7種燉菜，雞湯味道鮮美，營養豐富，比魚湯好。
7.加入精鹽調味後，可以從鍋裡拿出來放在碗裡。美味的燉雞準備好了。……怎樣？作為小白廚房，你學會了嗎？
—食物提示——
1.燉雞湯的時候一定要用冷水煮，這樣雞肉裡的血才能完全釋放出來。這一步大家一定不能出錯。
2.燉雞湯時，一定要搭配以上七種食材。這樣做出來的雞湯味道鮮美，營養豐富，比魚湯還好喝。
2樓：你真的好嘛
比如燉雞湯的時候可以放一些枸杞，搭配就很養生，還可以在雞湯裡放乙個人參，這是非常大補的搭配，都不錯。
3樓：生活在光裡
建議可以試一下更滋補的搭配：母雞乙隻，當歸5到10克，天麻5克（藥店裡都有），紅棗7顆，枸杞5到10克，香菇幾朵，蓮藕一截。這樣做出來的雞湯補氣養血，安神，滋陰。
4樓：簡一的派大星在哪兒
我覺得燉雞湯可以搭配玉公尺然後清燉，可以再配一些紅棗和香菇；又或者和土豆一起燉，我感覺土豆怎麼吃都不會膩，用土豆燉出來的雞湯超級好喝。
5樓：金融師
想燉雞湯，可以搭配的食材有，鮮菇，山藥，蓮藕，板栗，芋頭，幹茶樹菇，蟲草花，黃芪紅棗，當歸，羊肚菌，黃花菜，玉公尺等食材都是可以搭配的。
怎樣才能燉出好喝的雞湯？食材搭配有什麼講究嗎？
6樓：戴蒙崗居
前段時間，有很多小夥伴問我 「燉雞肉最忌放什麼？怎麼做好吃？」
很多地方得特色菜餚，都是以雞肉為主要原料來烹製。像**雞、黃燜雞、花膠雞、豬肚雞這些。但其中，**雞和黃燜雞又屬於味道比較厚重，調味料相對複雜得紅燒類菜餚，每種菜得做法和地域性差異，還有每個大廚都有自己的秘製調料，沒有一定的標準說哪個調味料或者食材忌諱跟雞肉搭配。
但是，燉雞得時候，要在最後出鍋前在放鹽，因為鹽會凝固雞肉得蛋白質，加長雞肉燉煮得時間，使雞肉不容易燉爛。
我燉雞肉最長搭配的食材有土豆、豆皮、香菇、蟲草花（蟲草花是黃色得，藥食同源的真菌，可明桐舉以提高人的免疫力，提高機體輪帶的抗病能力。並不是冬蟲夏草。）。
土豆和豆皮味道寡淡，容易吸味，通常是在做**雞、黃燜雞、紅燒雞塊一起去放的；香菇和蟲草花，我多用於燉雞湯，菌菇類的鮮味更能調出雞湯得鮮美，蟲草花使雞湯呈現出鵝黃色顏色，原湯就非常鮮美且色澤漂亮，可以勾起食慾。用這樣得雞湯去煮麵也非常鮮美。
除此之外，激碧在燉湯時，還會加一些板栗、大棗、枸杞，除了滋補得作用外，使湯得味道更鮮甜。一般在超市還很容易買到整包得燉雞料，這裡面通常以藥膳為主，有黃芪、黨參、西洋參片，乾薑片。如果買到這樣得燉雞料，直接加料酒、香菇、蟲草花就可以做出鮮美得雞湯，最後出鍋加鹽就可以了。
食材： 烏雞乙隻、蟲草花80g、板栗200g、紅棗3顆、枸杞一把、姜2片、黨參2根、黃芪3片、料酒2勺、鹽適量。
做法： 1、所有食材沖洗乾淨、烏雞泡20分鐘去除血沫。
2、烏雞放入砂鍋，加足夠量的冷水，放入料酒、生薑、黨參、黃芪，大火煮開，中途用勺子撇去滲出來的血沫，直到湯汁清澈。
3、半小時後放入板栗和蟲草花，小火燉1個小時，取出薑片，放入大棗和枸杞。
4、繼續燉20分鐘，根據口味加適量鹽。
燉雞湯還需要放哪些食材才更好吃 推薦幾種燉雞湯的食材最佳搭配
7樓：戴蒙崗居
1、枸杞。在燉雞湯的時候放入幾顆枸杞是非常好的，枸杞本身有補氣明目的作用，而且枸杞的紅色也會使得雞湯看上去更加誘人，更加有食慾。所以在燉雞湯的時候可以放上一把枸杞，這樣不僅可以讓雞湯的菜品看上去更加奪目一些，而且加入枸杞之後，雞湯的營養也會更加豐富，同時枸杞在雞湯當中泡燉之後吃上去也會非常的美味。
2、瑪卡。瑪卡都說是男人女人的加油站，尤其是男人吃可以有壯陽，女人吃了有滋陰的作用，所以在燉雞湯的時候可以加入一些瑪卡來燉會讓雞湯的營養更加豐富。碼卡在燉的時候可以切成條或者切成片來燉，這樣的話會更加入味一些。
3、香菇。菌類食品本身多吃就對身體非常的好，而且香菇是菌類當中將營養價值比較高，口感也比較好的一種菌類食物，所以在燉雞湯的時候可以放上一些香菇。這裡所用的香菇儘量選擇幹香菇，因為用幹香菇燉出來的雞湯會更香更好喝一些。
4、蟲草。蟲草是**非常高的滋補品，可見它的營養價值是非常高的。因此在燉雞湯的時候可以加入一些蟲草，這樣會使得雞湯喝上去更加鮮美，而且混合著蟲草的香味也會營養更加高一些，用來滋補身體有事半功倍的效果，所以在雞湯裡面加入蟲草也是非常不錯的。
煲雞湯裡放什麼食材好 燉雞湯最好的搭配食材是什麼
8樓：劍經業
1、煲雞湯可以搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效。
9樓：love水晶乳酪
你好！燉雞湯最好的搭配食材是藕和海帶。
母雞蓮藕湯的功效與作用有美容養顏、補血養胃、清熱化痰，還有一定止瀉的功效。
母雞蓮藕湯的營養物質比較豐富，其中含有優質的蛋白、維生素、碳水化合物、微量元素等，還能夠增強體質，增強免疫力。
蓮藕中還含有單寧酸，能夠起到收縮血管的效果，可以用於止血。
海帶雞肉湯具有烏髮亮發、利尿消腫、美容養顏等功效。
海帶含碘量極高，碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。
海帶中還含有大量的甘露醇，具有利尿消腫的作用，可以用於防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等疾病。
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，適當食用可以達到美容養顏的效果。
燉雞湯食材有哪些
10樓：乾萊資訊諮詢
燉雞湯的食材有雞1只、幹香菇。
輔料準備：姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當歸2片、水適量、鹽適量。1、把雞洗淨，焯水一下。
2、把所有材料洗淨備用。3、砂鍋加入所有材料（除了枸杞），再加入開水燒開，關小火燉兩小時。4、燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋。
最好用老母雞，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
煲雞湯都用什麼食材啊
11樓：網友
枸杞紅棗老雞湯的製作材料：
主料：母雞1500克。
輔料：棗（幹）20克，枸杞子15克。
調料：味精2克，鹽10克迅配，大蔥20克，料酒15克。
教您枸杞紅棗老雞湯怎麼做，如何做枸杞紅棗老雞湯才好吃。
1. 老母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪；
2. 把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水；
3. 除去血汙，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內；
4. 枸杞、紅棗淘洗乾淨，放於雞身上；
5. 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯後用牛皮紙封口；
畝悉指 6. 上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
枸杞紅棗老雞湯的製作要訣：
1. 氽雞時血汙一定要除盡，雞汗皮（角質皮），要洗淨，殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品。本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優質大棗與老母雞（土雞）同陸碧蒸燉而成，其味甘美，湯色微紅，雞形完整，營養成分充分融合，易於人體吸收。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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