1樓：網友
這些是商業秘密，怎麼會在這裡告訴你呢。
珍珠奶茶需要什麼配方？
2樓：網友
【紅糖珍珠奶茶】食材：木薯粉100克，紅糖50克，紅茶半袋，牛奶200毫公升，做法克紅糖+80克水煮至完全融化，倒入木薯澱粉裡，戴上手套，揉成光滑的麵糰。
2、把麵糰搓成細條，切成小塊，再搓圓，撒入一些木薯粉防止黏在一起。大小可以自己靈活撐控。
3、小奶鍋里加入半鍋的水，倒入搓好的珍珠丸子，煮開之後，再煮20分鐘，中間時不時的攪拌一下，防止粘底。
4、提前準備一盆冰水，珍珠煮好之後，倒入冰水中泡涼。這樣吃起更q彈。
5、這個時候把紅茶放入養生壺中，同時放入30克紅糖一起，先過先濾200毫公升水，再選擇紅茶模式。茶煮好之後再泡五分鐘。
6、再倒入200毫公升牛奶攪拌均勻就可以了。放涼之後可以放入冰箱冷藏兩個小時再喝更美味。
7、取乙個杯子，裝入煮好的珍珠，再倒入奶茶。還可以再加一些蜜豆，口感豐富，自己做的健康無新增，孩子說比外面賣的都好喝。
3樓：匿名使用者
食材木薯粉 適量、紅糖 適量、水 適量、紅茶 適量、牛奶 適量、巧克力 適量、肉桂 適量、糖 適量。
方法小鍋放50克水和10克糖。想有白色的珍珠就放白糖，黑色的放巧克力，棕色的放紅糖。
大火煮開後倒進稱好的木薯粉裡，最好分次倒，不要倒多了。
揉成麵糰，成型要用手揉一下。有些硬，可以掰下來。這時候，團成小圓子吧，大小一致喔~
揉好的放進倒入散粉的盤子。（散粉也是木薯粉）團的時候可能會散，所以要在手心使勁揉揉，讓它表面光滑。全部揉好了，把每乙個滾上散粉。
不食用的話，放進保鮮袋封口，扔冰箱，隨時可以用~可以放好久。
食用的時候，鍋裡放水，水開後放入珍珠。中小火20分鐘，關火燜20分鐘。
煮出來後洗乾淨，冷水中備用。口感十分q滑，彈力很像qq糖，有嚼勁。沒有新增任何增稠劑或者各種膠。完全是木薯本身的原因。
可以用茶葉煮，可以用的紅茶包。冬天嘛，紅茶比較養。80水和三個茶包。會煮出很濃的茶葉水，一定要重味道，因為一會要加牛奶。
立頓紅茶，放了四包仍然感到淡，川寧的放三包正好。
倒入牛奶。225ml是因為利樂枕就是這個容量，其實多點少點都可以，按自己口味調整。我還煮了黑白淡奶的。人家說不用黑白淡奶就不是港式奶茶~
全程中小火~這時候奶茶開始沸騰了，用兩個手指捏一點放肉桂粉。
用勺子攪拌~這時候可以放淡忌廉，奶泡，或者咖啡做鴛鴦的。您高興就好。 然後你就組合起來，放進去珍珠，放進去奶茶，也可以讓杯子上漂著棉花糖。
珍珠奶茶的配料有哪些
4樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
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