1樓：傲骨韓梅
土豆是大眾餐桌之上最為常見的一種蔬菜類食材，大多數的人在選擇烹飪土豆的時候都會選擇製作成素炒土豆絲，品嚐起來確實相當的清脆爽口，是一款相當受歡迎的家庭菜式，那麼今天就為大家簡單介紹一下素炒土豆絲的做法。
炒土豆絲所需要的食材主要有土豆，青紅椒，辣椒幹段，食鹽，味精，白糖，白醋，食用油等等。
首先將削了表皮的土豆清洗乾淨放在砧板之上切配成厚薄一致的薄片，然後將其切成細絲，將切配好的土豆絲放入乙個容器端中，然後再新增適量的清水浸泡去除土豆絲表層所殘留的土豆澱粉，同時也可以新增適量的白醋，以防止土豆氧化變色。
將青紅椒去掉小籽清洗乾淨，切成細絲狀態，拍打蒜頭切成蒜粒備用。
接下來調配乙個炒制土豆絲的味汁，在乙個小碗內加入食鹽雞精，白醋，白糖，攪拌均勻備用。
燒開一鍋熱水，然後將土豆絲盛出進行焯水至斷生狀態即可撈出過涼備用。
起鍋燒油，待油溫上至五六成熱的時候放入蒜公尺辣椒段爆香，把瀝乾水分的土豆絲，青紅椒絲下入油鍋當中進行大火拌炒，在拌炒土豆絲之餘，然後再加入提前調配好的味汁繼續翻炒均勻，在出鍋之前淋上少許的明油，增加菜式的亮澤度，撒上蔥花點綴出鍋裝盤即可。
以上就是炒土豆絲的家常做法，在製作這道家產菜式的時候，一定要注意提前將切配好的土豆絲進行浸泡，這樣烹飪炒出來的土豆絲會更加爽脆可口，在選擇調味作料之餘，可以因應個人的口味自由搭配，喜歡吃辣的也可以選擇用小公尺辣椒搭配使用，大家有時間可以嘗試在家制作一下。
2樓：張小北方
首先將土豆切絲，泡在水裡洗淨，洗出澱粉，然後再洗一遍，起鍋燒油，放入蔥花炒香，加入土豆絲翻炒，快熟時放點蒜末，喜歡吃辣可以放點辣椒，再翻炒幾下加鹽出鍋即可。
3樓：無能為力大蒜
在家就是用你精湛的刀工把土豆切成絲，等油熱之後下鍋炒土豆絲，10分鐘過後加一些醋，還有一些生抽，醬油提香，最後撒上鹽就可以。
4樓：黎昕科普知識小屋
首先把土豆切成絲，然後用清水浸泡一會兒。起鍋燒油，加入蔥薑蒜。放入小公尺辣再放進土豆絲攪拌一下就可以了。
土豆絲怎麼炒好吃又簡單**
5樓：芍藥
第一：在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗乾淨，否則會留下很重的味道。
第二：把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
第三：熱鍋熱油，油的溫度公升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒，當然加鹽的時候也要注意時機，土豆絲在剛入鍋的時候，就可以加入適量的鹽巴，進行翻炒，翻炒的次數可以頻繁一點，不然加進去鹽巴可能會堆在一起。
第四：加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
這樣的一盤土豆絲有沒有很誘人的感覺呢？當然不一樣的做法做出來的菜口感也是不一樣的，那麼這款炒土豆絲你學會了嗎？不妨動手試試做給家人嚐嚐吧。
6樓：生活小助手囡囡
您好，很高興為您解答。我們可以把土豆絲切好之後先放在涼水裡，起鍋燒油，待油溫六成熱的時候，把幹辣椒還有其他的調味品全部放到鍋中炒香之後再把土豆絲給放下去，帶土豆絲炒熟之後，我們就可以快速的把土豆絲給倒出來，但是一定要記住煮土豆絲不要加水，因為加了水之後，土豆絲就會變得沒有嚼勁，從而會變得不好吃，還可以適當的放一些白醋，會讓土豆絲的味道更加的豐富。希望我的對你有幫助啊。
炒土豆絲是家常小菜，如何做的美味可口？
7樓：墨綠夜晚
首先我們準備乙個土豆，然後削皮切成細細的絲之後過涼水浸泡，然後準備鍋熱燒油，先把蔥薑蒜尖椒下進去，炒香之後把土豆絲下進去翻炒，期間可以加一些鹽，雞精蠔油調味，最後快出鍋的時候加一大勺醋，這樣做出來的土豆絲非常的香脆爽口。
8樓：天悅
炒土豆絲的時候儘量自己手切土豆絲，也不要切的太細，土豆絲焯完水後一定要及時用涼水過一下，這樣土豆絲才會更加香脆，然後再去放一些尖椒和幹辣椒，炒出來就會特別美味。
9樓：全世界都知道
想要做的美味可口，就可以炒酸辣土豆絲。土豆絲切成條，然後放在清水中洗掉芡粉，然後放入鍋中翻炒，放入幹辣椒，蒜等炒香，最後放幾滴食醋。
10樓：情感諮詢師半暖陽光
加入一些醋和辣椒。做酸辣土豆絲，這樣味道會比較好。
土豆絲怎麼炒好吃又簡單**
11樓：小謝生活問答
炒土豆絲的具體步驟如下：
材料準備伏頃乎：土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1、土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。
2、大蒜生薑缺悉切片。
3、青紅椒切絲。
4、土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。
5、鍋裡倒適量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。
6、倒入土豆絲，翻炒一分鐘。
7、放入青紅椒絲翻炒一分鐘。
8、放少許鹽，翻炒半分鐘即可。
土豆做法：
1、咖哩土豆：
土豆去皮洗淨切塊，起油鍋加熱，放入土豆煸炒，放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮十分鐘，然後放適量的鹽煸炒三分鐘，再放適量的咖哩煸炒兩分鐘，最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。
2、孜然小土豆：
香菜切段，生薑切末，鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開，繼續煮十五分鐘，將土豆煮熟，將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半，鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆，慢慢煎煎至金黃色，放薑末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻，放入少許鹽調味，炒勻，撒香菜翻炒幾下即可，出鍋裝盤撒少許芝麻。
3、田園土豆餅：
土豆煮熟壓成泥，準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁，胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分，把三種食材放入土豆泥中，放鹽、椰汁、生抽、麵粉，揉成團，分成幾份乎備搓圓壓扁，平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎，翻面煎到兩面金黃即可。
土豆可樂餅的做法，求一道炸土豆絲的菜的做法 涼拌的那種
這個不錯喲 1 土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟 也可用蒸鍋或微波爐 2 洋蔥切丁 發現切開的洋蔥象一朵朵蓮花的花瓣，很美 3鍋中放入適量黃油，加入洋蔥碎炒香。4 放入肉餡炒至完全變白。5 放入鹽和黑胡椒粉調味。6 將煮熟的土豆用叉子碾成泥。7 加入鹽 黑胡椒粉調味，加一勺牛奶拌勻。8 放入肉餡拌勻。9...
炒土豆絲怎麼做？簡單點的。不用那麼麻煩
第一種 炒土豆絲 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
土豆絲要怎麼炒是脆的，而不是軟的
醋熘土豆絲 材料 土豆一個 調料 幹辣椒 醋 鹽 生抽 味精適量。做法 土豆切絲，放入水中浸泡，儘量洗掉澱粉。在油鍋內放入幹辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋 鹽 生抽和味精，炒幾下即可。心得 如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡...