1樓：網友
黃色金雞納樹皮提取物。
中文別名：黃色金雞納樹皮提取物。
英文名稱：cinchona bark extract (yellow)
cinchona spp.)
cas 130-95-0
產品別名：無水奎寧； 金雞納鹼； 金雞納霜； (6-甲氧基-4-喹啉基)(5-乙烯基-1-氮。
雜雙環[辛烷-2-基)甲醇； (6-methoxy-4-quinolyl)(5-vinyl-1-azabicyclo
分子式：c20h24n2o2
分子量：cas號：130-95-0
產品規格：99%
產品性狀：白色顆粒狀或微晶性粉末。無臭味，微苦，在乙醇、氯仿、乙醚中易。
溶。微溶於水和甘油。
化合物種類：alkaloids生物鹼類。
作用功能：用於**耐氯喹蟲株所致的惡性瘧。也可用於**間日瘧。
2樓：配件王老師
是能夠做調料的，但是前提是在做的過程中，要把她做的工序細一點。
秘方燻雞怎麼做啊，都需要什麼調料，配比多少？謝謝！！！
3樓：匿名使用者
煮雞製作方法：
1、選料：選用一年生健康公雞，屠宰後盤雞整型，大致和燒雞相同。
2、 配料：按400只雞計算，胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陳皮150克，草果100克，鮮姜250克，味精200克，香油1公斤，另備白糖2公斤，老湯適量。如無老湯，各種調料用量加倍。
3、煮雞：經整型後的雞，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽(用鹽量應根據季節和當地消費者的口味定)，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。
4、熏製：出鍋後趁熱熏製。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網簾的鍋內，待鍋燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴2分鐘後，將雞翻動再蓋嚴，再等2～3分鐘後，即可出鍋。
5、特點：色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。
燒雞公調料有哪些？
4樓：仙女說仙話
大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、花椒等，王守義十三香就可以的。賣乾貨的那種雜貨鋪就有。
原料：公雞乙隻、辣椒、花椒、萵筍。
調味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥薑蒜。
1、燒雞公其實是一道食物，是比較特色的重慶美食，可以是很多人會覺得比較的苦惱，因為如果喜愛吃這道食物的話， 總感覺要到本地去吃才是更加的原汁原味的，其實並不見得，如果在生活當中你能夠注意它的一些製作方法，自己在家也能夠完成這些美食。
2、燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統名菜，屬於川菜系。美味可口，麻辣鮮香。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
5樓：網友
燒雞公火鍋配方調料：
自制香料15克，滋補藥材70克，鹽5克，郫縣豆瓣醬25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜公尺、蒜公尺各10克，鮮湯1千克，色拉油100克，化豬油50克，花椒油3克。
燒雞公火鍋配方滋補藥材：
黨參20克，沙參30克，當歸20克。
燒雞公火火鍋配方自制香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香葉2克，香茅草2克。
燒雞公火鍋配方製作方法：
1）幹辣椒用開水泡兩個小時，用絞肉機絞細成餈粑辣椒。
2）將各種滋補藥材和自制香料洗淨，用冷水泡漲，土雞宰殺後洗淨，砍成5釐公尺見方的塊。
3）淨鍋置中火上，放色拉油和化豬油燒至六成熱時，下人雞塊煸炒5分鐘，下鹽、郫縣豆瓣醬、花椒、餈粑辣椒、炒至油呈紅色時，下姜公尺、蒜公尺、白糖、胡椒粉、味精炒制分種，加入各種滋補藥材及香料（浸水瀝乾）燒開，人高壓鍋中壓8分鐘出鍋，加人冬筍片、香菇塊燒3分鐘，裝人盆中，撒香菜即可上桌。吃完後可燙各種素菜。
廣式手撕雞的調料有幾種，怎麼調？
6樓：撿心事的兔子
手撕雞調料有：白糖十克、生抽二勺、香油一勺、辣椒油半勺、蠔油一勺。主料和配料有：雞乙隻、姜一塊、蔥一段、花椒適量、大料二粒、香葉二片、蒜三粒、熟白芝麻少許、香菜一根。
下面介紹做法：
製作步驟：1、把花椒，大料，香葉，姜，蔥放入電飯煲中2、再把處理乾淨的雞放入電飯煲中。
3、在加入跟雞一平的水，然後按蒸煮鍵煮20分鐘即可4、把姜和蒜切碎，放入碗中。
5、再倒入生抽。
6、加入蠔油。
7、加入香油。
8、再加入辣椒油（不吃辣這一步就省略）
9、加入白糖，攪拌均勻做成料汁。
10、煮好的雞撈出來，放入冰水中冰五分鐘，然後把雞肉順著紋路撕成條，放入碗中。
11、加入調好的料汁攪拌均勻。
12、然後裝入盤中，上面撒上白芝麻和香菜碎即可食用。
煮雞需要些什麼佐料？如何操作？
7樓：網友
一般煮雞需要鹽調味，姜去腥。
例如糯公尺酒煮雞的做法具體如下：
食材準備：雞500g，糯公尺酒250g，姜10g，水適量。
1、雞塊切好備用。
2、姜切成末備用。
3、先把姜放在鍋裡慢火炒，不要炒太焦。
4、然後把雞肉放在鍋裡炒5分鐘。
6、倒入糯公尺酒，然後放在鍋裡燉1個小時。
7、出鍋前加點鹽調味。
8、糯公尺酒煮雞就完成了。
8樓：匿名使用者
客家黃酒煮雞。
1.雞洗淨斬小件，姜洗淨備用。
2.客家黃酒一杯。
3.薑切片。
4.鍋裡放少許油，爆香薑片。
5.放入雞塊翻炒。
6.中火將雞塊煸炒至色黃肉香。
7.倒入黃酒燒開。
8.改中小火加蓋燜十二分鐘，酒湯金黃關火即可。
9樓：網友
放點生薑，酒，木耳，黃芪，黨參。
老雞煲湯最好。
窯雞時應該塞什麼調料才比較好吃？
10樓：匿名使用者
方法：1、將雞宰殺放盡血，去毛，從雞食袋處下刀．沿雞脊骨到尾．取出內臟，用清水洗去血水，掛通風處涼幹。
2、把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調勻．塗抹雞全身。蒜肉拍破放入雞腹腔內，然後將雞頭、頸、腳都轉到雞腹腔內整理好，用10*40釐公尺的錫紙先包好．然後用40x60釐公尺的牛皮紙包住。
3、用小石頭（或用磚角）砌成窯形，用木柴燒至石頭強熱度時，退出未燒盡木柴，放入紙包的雞（紙要灑溼）．然後搗倒窯石，再蓋上鍋蓋待半小時後，取出，剝去牛皮紙、錫紙斬件裝盤即可。
風味特點：相傳很久以前，雲霄有個書生，上京赴考，名落孫山，心灰意冷。在回鄉路上．身上盤纏又遭歹匪洗劫．礙於讀書人面子薄，不敢向人家求乞．飢餓難忍，這時恰恰拾到乙隻被獵人打傷的山雞，便用小石頭壘起窯，拾柴生火燒熱．把山雞用溼泥裹住．放入窯裡燒烤，雞熟剝開泥．異香撲鼻。突發奇想，仕途無望，何不經商。
於是回鄉後，經營起獨家「燒窯雞」.因燒窯雞的滋味別緻，肉質鮮嫩，香氣異常，生意紅火。昔日燒窯雞經廚師反覆研製、改進、選料製作更考究。
現選用本地雞、加調料、用錫紙包嚴，然後放入窯裡燒烤．這樣烹製出來的雞．不但肉嫩鮮香．色澤金黃，滋味別緻。
要領：選用活的本地雞、醬料要塗勻雞的全身。醃漬片刻，雞要用紙包嚴。 (雲霄燒窯雞做法)
11樓：玲梓
放香菇，蔥，香菜，耗油，鮑魚汁鹽等均勻塗抹肚子。
12樓：網友
雞要醃製多久才入味呢。
13樓：匿名使用者
1、蒜香雞，起油鍋，爆香蒜頭、蔥頭煎，雞塊用油鹽、醬油、豆粉碼好，再放入油鍋內煎，差不多時再翻一下，蓋上鍋蓋燜時間長一段，很好味！我在西岸吃過，回來照板煮碗，一樣正！
2、電飯煲雞，我發明的，把鹽局雞料用油調好，用姜塊沾著上述配料搽遍雞身和內臟，然後把整隻雞放在電飯煲內，按下按鈕即可，記住，電飯煲內塗一些油，跳掣後香噴噴的，你用手自己撕著吃吧！
14樓：風生水起
窯雞先生：選用的食材是野生放養的清遠麻雞，然後再加上瓦窯煨烤制以及獨特的調味秘方，就製作出了這道鮮香嫩滑的窯雞。窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，流行於深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。
是有名的「農家樂」菜之一。美味可口，極受歡迎。鮮香嫩滑、香飄四溢的窯雞吸引著許多美食愛好者，被人們所爭相購買。
椒麻雞的料包有哪些調料？
15樓：默默的珂
有花椒，醬油，雞湯，八角，桂皮，香葉，鹽，蔥，味精，麻油。
椒麻雞主料：雞腿1只。
輔料：花椒40g，醬油50ml，雞湯50ml，八角適量，桂皮適量，香葉適量，鹽適量，蔥適量，味精適量，麻油適量。
步驟：1.將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。
2.放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐公尺長，釐公尺寬，放入盤中3.將花椒放入鍋中，炒香。
4.壓碎。5.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中，加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁。
6.淋在雞塊上即成。
16樓：匿名使用者
椒麻雞是用花椒和蔥葉為主的佐料涼拌而成，口味很有特點。將花椒和蔥葉以及鹽一起剁碎，蔥汁混合著花椒的香味，在相互融合的過程中形成了獨特的辛香味道，將雞肉的天然鮮嫩完全襯托出來。這道菜用料不復雜，做法也算簡單，但正因為如此，對原材料的要求就更高。
蔥最好用香蔥，蔥葉比蔥白多，一是蔥葉更加有營養，二是蔥葉碧綠，成菜色澤誘人；花椒要選擇新鮮、飽滿、色潤澤，香味濃郁的，四川鹽源、漢源等地產的花椒都不錯；雞最好是散養的土雞，如果是那種于山青水秀中走自己的路的青年公雞就最好了！曾幾何時，能吃上乙隻真正意義上的土雞對城市人來說變得很難很難，無論是市場**的還是在餐館中吃到的，都是肉質粉綿的飼養場肉雞。對於涼拌的雞肉菜來說，如果使用那種被集中、快速飼養長大的肉雞，真的沒啥吃頭。
佐料再怎麼複雜講究，也是為了襯托那一口白水煮出的雞肉，只有夠香夠韌的雞肉入口，才會讓人覺得唇齒生香，回味無窮。鮮美來自雞肉本身，佐料不過是個引子。材料：
嫩公雞1只（約1000克）調料： 蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。做法：
1、雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。3、將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝乾水分。
4、將雞肉分解，斬成約4釐公尺長，釐公尺寬的塊，碼放在盤中。5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。花椒：
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經。有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。但過食易消耗腸道水分造成便秘。
蔥：味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。蔥和花椒都是降壓的良藥，常吃可以抑制高血壓。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。 來自。
燒雞公調料有哪些，燒雞公的配方是什麼？
大料就是沙姜 八角 桂皮 茴香 草果 香葉 花椒等，王守義十三香就可以的。賣乾貨的那種雜貨鋪就有。原料 公雞一隻 辣椒 花椒 萵筍。調味 鹽 味精 豆瓣醬 醬油 蠔油 蔥薑蒜。1 燒雞公其實是一道食物，是比較特色的重慶美食，可以是很多人會覺得比較的苦惱，因為如果喜愛吃這道食物的話,總感覺要到本地去吃...
雞虹門吊下來怎麼處理，什麼是雞公吊？
回答這個問題，你說雞缸門掉下來怎麼處理這個沒有太好的辦法，只好把雞殺掉吧。1 及時開水 雛雞出殼後的第一次飲水稱為開水。及時開水有助於雛雞對其腹腔內剩餘蛋黃的吸收。如果雛雞出殼後48小時不能開水，發生糊肛的雛雞就會明顯增多。通常應在其出殼後15 24小時內開水。開水時連續2 3天飲用5 8 的糖水，...
雞粉是什麼調料，雞鮮粉調味料是幹什麼的
雞粉由雞肉 雞蛋 雞骨頭等為基料，通過蒸煮 減壓 提汁後，配以鹽 糖 味精 穀氨酸鈉 雞肉粉 香辛料 肌苷酸 鳥苷酸 雞味香精等物質複合而成的具有鮮味 雞肉味的複合增鮮 增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美 獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。雞粉與雞精的區別 雞精屬於複合鮮味...