1樓：汽車資訊推送
<>比如在北方，人的口味相對來說比較重一些，所以在調餛飩湯的時候就會偏鹹，而南方口味比較清淡，所以在調餛飩湯的時候就偏清淡一些，所以不管是怎麼樣調配，只要適合自己的就是最好吃的。但是做餛飩湯也是有它固定的幾道食材是經常用到的，比如說香菜，蝦皮，榨菜等等這些，在很多地方都是必不可少的。
餛飩碗內先放上鹽，雞精、蠔油、胡椒粉少許。用半勺老湯衝開碗中的酌料。水開下餛飩，在餛飩開乙個滾之後，再用手勺儈一勺煮餛飩的水倒入碗中，把餛飩撈入碗中，撒上香菜段、蔥沫、紫菜、淋上香油。
一碗香味四溢的餛飩煮好了！調味品的選擇：調製餛飩湯的味道各地都有不同，不過主要都要突出鮮和微辣，一般胡椒粉和醋的味道少不了。
這樣挑出來的餛飩湯酸辣適口，冬天來上一碗特別的舒服愜意。
蔥油做底湯，先在炒鍋里加入比較多的食用油，然後把蔥青切碎，放入油中，翻攪，煉製蔥油，備用。清水煮餛飩，取一大碗，碗底放入蔥花和香菜，加鹽、少許十三香、味精，待餛飩煮好後，先盛煮餛飩的湯到碗底（目的是為了化開調料），然後把煮好的餛飩盛入碗裡，加一勺「蔥油」。
有一點不得不承認，南方在飲食方面還是比較精細的，和我們這裡大口喝酒吃肉截然不同的風格，這也是地域風情的多元化展現吧，我在浙江溫州時間長一些，早晨和晚上很容易就能找到賣餛飩的。
有的朋友忙，沒有那麼多時間去熬製雞湯或是骨頭湯。也有簡單的做法。乙個大碗，加入生抽，鹽，醋，辣椒油，香油，紫菜，蝦皮，榨菜香菜或者是香蔥。
然後把餛飩撈出放入容器裡，倒入煮餛飩湯即可，同樣香濃可口，回味無窮。
2樓：職場導師陳元芳
能，先把肉焯水，在剁碎，加一點食鹽，生抽，生粉攪拌一下，再放到混沌皮裡面包起來，然後放到鍋裡煮熟即可。
3樓：春香經驗之窗
先準備一根棒骨洗乾淨，直接冷水下鍋。再加入生薑片燒開後，把裡面的浮沫撈出來。加點公尺醋和料酒中小火燉大約乙個半小時左右這裡我用後腿肉，把肉都剁成大一點的肉末。
肉剁好後，切點蔥末和薑末，肉餡兒里加入鹽，白糖和糯公尺粉料酒，生抽，13香加入乙個蛋清，覺得乾的話，再稍微加一點水，攪拌均勻，朝乙個方向不停的攪拌。再下點蔥薑蒜末和香菜。下混沌，碗中加鹽，白胡椒粉，紫菜，蝦公尺，香菜，這個是前面炒的那個蔥薑蒜的油，加少量的生抽。
碗裡澆上熬好的骨頭湯，最後滴幾滴香油，好了，咱們今天的餛飩就做好了，非常的好吃。
4樓：百香醬子
當然可以啦，可以吃豬肉的，也可以吃雞肉餡的，而且自己家調的餡也香，自己做出來的餛飩還健康美味。
5樓：你到底敢不敢
應該是做不出來的，因為外面的混沌都是有自己的配方，一般人都是調配不出來味道的。
千里香餛飩鮮香美味，好吃的關鍵是什麼？自制能做出一樣的味道嗎？
6樓：甜味滿屋
千里香餛飩鮮香美味，好吃的關鍵是什麼？自制能做出一樣的味道嗎？千里香餛飩往往知名美味，在於它高湯，而且調料品也是不一樣的。
而其中最關鍵的一步便是黑油蔥了。自己也能做出一樣的味道。
一，熬黑油蔥。
50克的動物油放進炒菜鍋，中小火難熬，直至熬成動物油，撈起來豬油渣。再倒入50克的植物油，新增切得細細碎碎的小蔥末（一定要是翠綠轎枝色的大蔥，不可以用家毀帆頃裡小蔥），姜沫和蒜泥。有一些大蔥剁出去水分大，我建議大家手擠一擠，儘可能保持乾燥。
熟度操縱到最少，不停的拌和，慢慢地把蔥蒜炸成微黃色，新增一纖陸小把切碎的蝦公尺皮，一勺白胡椒和十三香顆粒料（餛飩店中的顆粒料都是自己碾磨的，我嫌太麻煩，所以用賣的製成品十三香，味兒是一樣的）。隨後熄火，拿筷子拌勻，油的溫存能把蔥蒜炸成焦黃色，馬上蓋上鍋蓋（不能讓鍋的熱流全跑了）悶2個多小時晾涼。
二，包餛鈍。
攪勻搗爛的肉餡，打進乙個雞蛋，放蔥薑末，食用鹽，五香粉，公尺酒，耗油，順時針方向拌和直至餃子餡濃稠。我喜歡吃豬油渣的香氣，因此也會切碎了加上。大家還能放一些自己喜歡吃的別的火鍋配菜，切碎加上。
現做的餛飩皮，包裹小餛飩，煮鍋加水，燒開後倒進小餛飩，所有飄起煮開以後，就能熄火了。
三，高湯。準備乙個碗裡邊放進白胡椒粉，食用鹽，香萊碎，蝦公尺皮和一勺黑油蔥，煮好的小餛飩連桶燙水一起澆在碗裡，香潤一瞬間爆發出，美噠噠享受吧。黑油蔥你們可以多做一些，放到沒有水的玻璃瓶子中真空儲存，每一次吃的時候取一些十分的便捷。
除了做高湯以外，平常用於調調冷盤或是炒麵，味兒都是非常讚的。
7樓：人能科技探索
千里香餛飩的關局物鍵是製作黑蔥油，餡料和腔臘喚熬製湯料等。黑蔥油需要用紅蔥頭小火熬製而成，餡料需要用鮮肉和澱粉攪大而成，湯伍凱料需要用雞湯熬製而成。
8樓：明皇太愛
千里香餛飩鮮香美味，好吃的關鍵是肉餡，肉餡用雞蛋清，蠔油，料酒，雞精醃製。
9樓：萬夢
1、蔥，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越細越好。
2、純瘦肉適量剁成肉泥，肥肉塊少許。
3、蔥，姜，花椒，料酒陸旅適量製成蔥姜水（姜拍碎，蔥捏碎，花椒料酒適量）
4、先煉料油：鍋中放適量的油早頃凳，放入肥肉塊小火煉成肥肉渣。
5、肉渣煉酥撈乎磨出，然肉剁成沫。
千里香混沌的秘製配方是什麼，詳細做法又是怎樣的？
10樓：帳號已登出
蔥 一把 、 生薑 半個 、 白胡椒粉 適量 、 生抽 適量 、 紫菜 適量 、 蝦皮粉 兩勺 、 油 適量 、 豬肉 適量 1、豬肉糜打散；加鹽，同方向攪拌至粘稠；分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續新增）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻，滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
11樓：酷
蔥 生薑 白胡椒粉 生抽 紫菜 蝦皮粉 油 豬肉 、油溫上來之後，加入生薑粒跟小蔥段，一直炸到小蔥成微黃的時候（可以將小蔥段撈出來燒湯）用乙個乾淨無水的器具裝起來最後把料油倒入餛飩。
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