1樓：勾勾搭搭吃嘎嘎
相信很多人都吃過水晶餃子，晶瑩剔透的餃子q彈滑嫩，不僅賞心悅目，聞著更是香氣四溢。水晶餃其實最早是廣東早茶中十分常見的一種點心，其中最常見的形式就是蝦餃，上乘的蝦餃皮白如雪，薄如紙，半透明，內陷隱約可見。給大家分享一下如何做透明水餃皮。
麵皮材料：澄粉150g；澱粉40g
肉餡材料：蝦仁200g；豬瘦肉100g；胡蘿蔔100g；香蔥50g；生抽；鹽；生薑；橄欖油。
做法：1、準備蝦餃餡：蝦仁去蝦線，洗淨剁碎；豬肉洗淨剁碎；胡蘿蔔去皮洗淨切碎；香蔥、生薑分別洗淨剁碎。
2、把剁碎的食材混合拌勻，加入生抽、橄欖油、鹽調味。
3、製作水晶面皮：150克澄粉和20克澱粉、鹽混合拌勻，其餘20克澱粉暫時放一邊備用。
4、燙麵：向混合的粉中衝入沸水，邊衝邊用筷子攪成雪花狀，儘量不要有乾麵，然後再加蓋燜5分鐘。
5、將燙麵趁熱揉搓均勻，分次倒入剩餘的20g澱粉。
6、加入少許橄欖油再揉，使其變成質地均勻的麵糰。
7、至於容器內，以溼布遮蓋，醒發20分鐘左右即可。
8、取出麵糰開始製作麵皮，建議即取即包，蝦餃皮要儘可能的薄，越薄包出來的餃子越剔透。
9、放入適量餡料，不要太多，以免在包的時候撐破皮，或者蒸的時候爆裂。
10、鍋中燒開水，將包好的蝦餃放在鋪油紙（或者胡蘿蔔片）上，中火加蓋蒸4—5分鐘即可。
一道美味的水晶蝦餃就做好啦，水晶面皮不僅可以用於包餃子，做其他小吃糕點也非常適合。透明水餃皮製作方法，麵粉裡多加一樣東西，水晶蝦餃好看又好吃，快動手試試吧。
2樓：你真的很好嗎
可以在裡面加小麥澱粉，土豆澱粉，這樣子做出來的餃子皮就是透明的了。
3樓：你真的好嗎
加澱粉。麵粉裡面加了澱粉之後，多次新增開水，然後把面攪勻，這樣蒸出來的餃子就是透明的。
4樓：夢離辰殤
澱粉，因為自己製作透明餃皮你可以新增一些土豆澱粉和紅薯澱粉，按照自己喜歡的口味購買一比一的混合，做好後就是透明的餃子。
5樓：夏見冬
澱粉。但是一定要注意要將他們攪拌均勻，這樣做出來的餃子便會特別的晶瑩剔透，讓人看了十分的有食慾，還特別好吃。
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