1樓：ccc菜辣椒
紅燒肉20分鐘能熟嗎。
簡單方法：一斤肉，最好五花肉，然後記住要訣：一勺醋，二勺酒，三勺糖，四勺醬油，五勺水（可以適當多點）一起煮，文火至水收幹．我家就這麼燒，有時放點姜．很好吃的．你試試首先買好半肥瘦的豬肉（買的時候最好給賣肉的說，你準備燒什麼菜，比如這周我燒的是豆筋，買的就是半肥瘦的肉，如果是土豆可能就 要五花肉了），切成丁狀備好。
老薑一塊拍扁備用。準備幾顆八角之類的香科，有些人不喜歡用香科也可不用。要燒入的菜如土豆、豆筋或筍乾之類的，切成如肉丁大小備用。
香蔥幾根，切成一寸長的蔥段。把鐵鍋燒熱，倒入菜油，燒。
七、八成熱，倒入冰糖（沒冰糖也可用蔗糖）炒成變褐色。（這是最關鍵的上色程式，炒過了會糊，要剛好，燒出來的肉才會油亮好看。接著放入拍爛老薑一塊（加入備好之香料），翻炒幾下（四川人可以加入豆瓣一勺），倒入切好之肉丁，把水氣炒幹後倒入要燒入的菜，翻炒幾下，倒入醬油炒幾下，倒入淹過鍋內菜的水，用中火燒煮，過一段時間用鍋鏟翻炒一下。
等鍋內水快燒乾時，放入蔥段翻炒。水乾後起鍋即成。乙個簡單的方法，先買一些五花腩，柱候漿，冰糖，首先把五花腩洗淨後切得一塊塊的，不要太大，也不要大小，也準備乙隻小鍋把 一兩小塊冰糖煮容，把這些準備好就開鍋啦，先放一些花生油，把五花腩放進去，爆一爆，然後就把已經容了了冰糖水放進鍋裡慢水煮一 會兒，讓五花腩慢漫有冰糖的味然後就放一些柱候漿，把肉攪均勻，再慢火煮一會兒，然後準備乙個沙鍋，大概慢火煮乙個小時左右吧，直到把五花腩煮爛就成了。
2樓：魯步昭懿
紅燒肉不需要小火燉那麼久的，做法一。
材料：五花肉500克[2]，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。
製作步驟：1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；
10、大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
做法二。材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三。1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
紅燒肉。做法四。
1.五花肉洗淨切成小丁；
2.鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
3樓：網友
可以啊！你第二天再煮都沒有什麼問題！
紅燒肉煮煮了2個小時還不爛怎麼辦？
4樓：當代教育科技知識庫
加些山楂片。
在燉紅燒肉的時候，加入少量山楂片(加三到五片幹山楂就好了)，可以使紅燒肉甜中帶點自然酸，酸酸甜甜的吃著更開胃，山楂片中含有酶和酸性物質，能促進肉類蛋白質和脂肪分解，使得紅燒肉熟軟得更快，還能解油膩，有助消化。
紅燒肉的主要作用：紅燒肉適宜陰虛不足、頭暈。
貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用。對溼熱。
偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人忌食紅燒肉。
紅燒肉屬酸性食物。
為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物。
如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
以上內容參考：百科-紅燒肉。
紅燒肉用火多長時間才好
5樓：網友
其實紅燒肉要燒多久關鍵是看你用什麼鍋來做了，如果你用的是高壓鍋，那麼30-40分鐘就差不多了，如果你用的是普通鍋，起碼也要乙個半小時吧。除此之外，肉塊的大小也會影響烹製時間的，肉塊越大，烹製的時間就越長，肉塊越小，烹製的時間就越短，所以想知道紅燒肉要燒多久才好吃，需要看您用什麼鍋和切多大塊的肉了。
美味紅燒肉的做法。
材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
做法：1.豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
紅燒肉煮多長時間
6樓：網友
大火燒開 改小火煮半小時。
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽，糖（最好是冰糖末）,蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
7樓：時柒學姐
如果使用高壓鍋來燉，這樣就不需要那麼長的時間了，一般需要四十到五十分鐘。
建議燒紅燒肉的時候在大火燒開後，中火先燉15分鐘，轉小火燉45分鐘。
製作紅燒肉的小竅門：燒紅燒肉就必須選擇五花肉，1.如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅燒肉。
2.加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
8樓：理清卓
得小火慢飩乙個小時，如不爛再繼續。
紅燒肉燒多久
9樓：心的痕淚
紅燒肉建議燒個小時。如果時間過短，豬肉的脂肪還在肉裡，沒有被完全分解，如果時間在2個小時左右，豬肉裡的脂肪90%就被分解了，這樣更利於人體健康。
紅燒肉以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色，而北方則偏愛炒糖色兒。
如何煮健康的紅燒肉，如何燉紅燒肉？
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