1樓：末莉莉
首先豬肝是很有營養的，而且對身體健康來說尤其好處很多。
通常情況下，豬肝要先用水焯一下撈出，再起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，放入少量的豆瓣醬，炒出紅油，再放入豬肝大火翻炒均勻，加鹽，醬油，十三香，蠔油等調味，炒熟即可出鍋。
2樓：搖一搖
<>炒豬肝。最近迷戀於種菜 可算是功夫不負有心人，終於全部發芽了， 炎熱的天氣讓人一點食慾都木有 買了一堆食材回來無從下手的感覺，沒有特別想吃的 這個買來必須當天吃 所以來了個爆炒，超級下飯」
用料。主料。
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豬肝一塊。輔料。
雞蛋。乙個。
水澱粉。適量。
料酒。兩勺。
生抽。半勺。
耗油。一勺半。
生薑大蒜。4克。
青紅椒。兩個。
幹辣椒。3克。
炒豬肝的做法。
準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。
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對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。
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準備適量的水澱粉；就是水和澱粉攪勻。
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切好的豬肝片放入乙個深碗裡，加入一勺料酒，乙個雞蛋，適量水澱粉。
一勺耗油。<>
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攪拌均勻醃製一會兒。
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大蒜生薑切片。
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青紅椒切小塊兒，其實就是為了調色兒。
不吃辣的人買不辣的甜椒。
反正我覺得辣的好吃。
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另取乙個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
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鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
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重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香。
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然後就是青紅椒片【我喜歡吃辣的所以放了些辣的幹辣椒】<>
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過好油的豬肝片兒快速翻炒。
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先前調好的料汁兒加入，全程大火【醬料裡都有鹹度，所以不用放鹽】<>
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汁兒差不多的時候倒入水澱粉。
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出鍋即可。<>
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超級開胃的一道菜。
這樣做出來的不僅沒有腥味兒。
還超級下飯。
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過幾天來個滷豬肝，這個東西必定對身體好啊。
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最好的狀態就是，隨遇而安、遇事不急不躁，該有主心骨的時候能鎮得住場，不該有的時候能心安理得躲一旁不多話；會愛人，會關心人，會牽掛人，但不纏人；有思想，有理想，有理性，很幽默，敢自嘲；會為愛的人甘於放下身段，有學習的熱情和動力，每天都在進步，但不再期待別人的誇獎。
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炒豬肝成品圖。
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怎麼做豬幹才好吃
3樓：學不進則退
一、菜譜原材料：
1.牛肝：先泡乾淨並濾幹，切割成一公分薄厚，約長二至三公分，再依本人休重每10kg要用60克，如以生完孩子50kg則要300克，依此類推。
2.生薑：連皮一起切成片，要薄厚一致，才不容易爆黑，以至吃後肝火公升高，口乾口渴。使用量：則依生完孩子休重每10kg用6克。6片。
3.色拉油：依休重每10kg攝入。
4.公尺酒水200ml。
二、麻油豬肝的做法：
1、將牛肝用酒釀洗乾淨，切割成1公分薄厚；
2、生薑洗乾淨，連皮切成片狀；
3、將色拉油倒進鍋內，用中火烤熱，放進生薑轉文火，暴漲生薑片的雙面「皺」起，呈深褐色，但不黑焦；
4、轉火災放進牛肝炒至牛肝掉色；
5、新增月子公尺酒水燒開，轉文火煮5分鐘；
6、熄火起鍋，盛入密封罐內就可以。
生豬幹怎麼做好吃
4樓：兜得慧
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
鹽水豬肝】1.首先，我們準備一下食材，準備生薑一小塊，切成薑片，放入盆中，小蔥一顆打成結，和生薑放在一起。
再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。
2.準備豬肝半個放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入薑片，小蔥結，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。
3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋內加入清水，涼水放入豬肝，倒入生薑、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生薑汁2克，沒有的可以不用。
4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然後改中火，連續煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子紮起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。
5.然後把豬肝放在案板上，切成薄片儘量的切勻一點，這樣口感才好。
6.準備乙個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。
7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克、生抽5克、雞精克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。
8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時候，可以蘸著調好的料汁，味道鮮嫩而入味。
5樓：井從戎
用料：豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、澱粉一勺。
1、豬肝洗淨切片，加入料酒、黑胡椒粉、澱粉，醃製半小時。
2、菠菜切段焯水，豬肝焯水。
3、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開。
4、再加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。
5、最後加香油拌勻即可出鍋。
鮮豬幹怎麼做好吃
6樓：葉紛飛
剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝清洗乾淨後，把附在外面薄薄的那層膜輕輕去除。
可加黃酒、醬油、幹澱粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這樣烹製出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。
烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
番茄炒豬肝。
原 料： 豬肝八兩、番茄兩隻。
鹽、味精、糖、生粉、花雕。
特 色： 鹹鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
操 作： 1、豬肝切斜刀3釐公尺寬 4釐公尺長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一釐公尺見方的立方體備用。
2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在醃好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。
3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
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