如何燉甲魚啊!給我爸補身體!

時間 2023-09-17 22:39:08

1樓:龍大爺

飲食要清淡、富有營養,以肉粥、魚粥、蛋粥、苡公尺粥、百合粥、枸杞粥等各種粥類、湯類為主,配合水果、新鮮蔬菜。

甲魚湯怎麼燉補身體

2樓:溜到被人舔

甲魚湯做法一,材料活甲魚乙隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

做法1) 將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。

2) 湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。

4) 砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。

5) 食用前,加入鹽調味即可。

清燉甲魚湯做法二,材料主料:甲魚乙隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(幹的,比較香),薑蒜蔥,紹酒,鹽,味精。

做法(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。

2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。就算基本清理完工了。

4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,薑蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒。

5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧。

做法三,甲魚湯。

材料甲魚,香菇,蔥薑。

做法1、挑選甲魚,一斤左右的公鱉,尾吧露出殼的是母鱉。

2、將甲魚沖洗一下,用剪刀沿著尾部,剪開,剪刀脖子,剖出腸肚,用開水燙全身,把那層黑膜去掉,否則會很腥。

3、沿甲魚裙帶剪開,切塊,殼、肉也剁塊。香菇洗淨,切塊,焯水,蔥切段,將材料放入砂鍋加水,大火,開後轉小火,約一小時時放入香菇、鹽,文火兩小時即可。

3樓:111111的會

【主料】甲魚,黨參,紅棗,枸杞。

調料】鹽,味精,花椒,姜。

具體製作步驟。

第一步:鮮活甲魚宰殺後去除內臟洗淨,放入盆中加80度熱水燙一下,撕去外殼和爪子上的老皮,用到剁成塊,甲魚殼留著待用,姜去皮切絲,黨參,紅棗,枸杞用溫水泡開。

第二步:鍋中加水燒開,放入剁好甲魚大火焯水,撇去浮沫後倒出用水沖洗乾淨(一定要洗淨血沫)。

第三步:起鍋加入30克豬油放入薑絲20克,花椒10克小火爆香,倒入甲魚塊炒乾水分,烹入料酒20克,第四步:接著倒入開水沒過甲魚,調入鹽15克,大火燒開再次撇淨浮沫,用密漏過濾掉花椒和薑絲。

第五步:倒入高壓鍋,放入泡好的黨參10克,紅棗15克,倒入高壓鍋,大火燒開轉小火燉35分鐘,第六步:時間到了後關火,調入味精10克,泡好的枸杞10克,胡椒粉15克,甲魚殼放在上面,即可出鍋裝盤。

小貼士甲魚一定要焯水燙透,然後徹底洗淨血末,豬油的加入可以讓味道更加醇厚,炒的時候一定要炒乾水分,做好這兩點,甲魚就算放涼了一點腥味也不會有。

4樓:候山

清燉甲魚湯做法:材料有甲魚一只,也就是大約500克左右的樣子,還有香菇、火腿、味精、鹽、薑蒜蔥、紹酒,將甲魚先背朝地肚朝天,使勁翻身的時候是甲魚伸到最長時候,這時候迅速用快刀剁,然後控淨血在放入水溫70~80度的裡面,燙甲魚2~5分鐘以後在撈出。撈出放涼後用剪刀在甲魚腹部切開十字刀,將內臟處理乾淨,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉哦。

還要把甲魚的全身烏黑汙輕輕刮淨,注意飛邊也就是裙邊別刮掉、刮破了,這裡的部位可是滋味最香美的哦。刮淨黑皮後洗淨了就行了。甲魚加工完成之後放在碗裡,把切成片的火腿鋪上薑蒜蔥、香菇,最後加料酒,然後就開始燉吧,一般在乙個小時,不要嫌時間長哦。

5樓:深夜巴士

我本人特別怕冷,所以冬天的時候我會經常燉湯來調理自己的身體!有一次跟媽媽打**,說每天都要煲湯,每天都不知道煲啥湯好,我媽媽隨口說了好久沒喝甲魚湯,哈哈哈,那我就煲咯!

用料甲魚 1只。

姜 適量。鹽 適量。

料酒 適量。

枸杞 適量。

當歸 3片。

紅棗 2顆。

瘦肉 適量。

山藥 1根。

秋冬滋補:甲魚湯的做法。

準備材料:甲魚市場可以幫忙殺,我們小仙女就不用親自動手了!山藥去皮的時候記得戴手套

如何燉黃甲魚,黃甲魚最好是怎麼煮得

燉黃甲魚方法 原料 活甲魚750克。雞肉50克。蔥15克 姜10克 蒜末5克 清湯100克 醬油10克 精鹽5克 蔥椒10克 紹酒15克。步驟 1 將活甲魚去頭,宰殺放淨血後,放入鍋內,加清水燒沸撈出。2 颳去黑皮,撕下硬蓋。取出內臟 留苦膽 去爪,改剁成之釐米見方的塊。3 雞肉也切成2釐米見方的塊...

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