1樓：匿名使用者
大豆油中含有亞油酸比較豐富，這種成分對血管健康相對有利，不過，大豆油中的亞油酸，也會存在一個弊端，就是不容易耐熱，不適合高溫烹煮，若是用它高溫烹煮食物，很容易發生氧化聚合，也就會容易給身體帶來不利影響，對健康也就沒有好處了。
花生油，相比大豆油，吃起來會更加的香醇，炒出來的菜可能就會更加美味，除此之外，花生當中含有的營養物質，還有抗氧化物質會更多一點，也就能給健康帶來更多益處。
不過，吃花生油時，需要注意少吃自榨的花生油，如果自榨的機器，或者是花生本身存在黴變情況，就有可能會讓人體攝入到黃麴黴菌，對健康造成的危害可就比較大了，如果想要吃花生油，還是從正規渠道購買比較好。
葵花籽油，葵花籽油含有的營養還是比較豐富的，炒出來的菜也是清香味十足，還有就是葵花籽油本身含有的不飽和脂肪酸比較多，維生素e的含量也很豐富。
可是，葵花籽油也不耐高溫，在高溫烹煮之下，不飽和脂肪酸可能會轉化為飽和脂肪酸，這兩者之間差距還是比較大的，一個對血管有危害，一個對血管沒有危害，因此，吃葵花籽油，也是不建議進行高溫烹煮。
2樓：匿名使用者
大豆油吧。畢竟大眾的選擇還是應該符合大眾的口味。花生油味道太重，很多人不適應它燒出來的味道，菜籽油有些菜餚很驚豔，但是大部分時候會破壞菜餚的色，使用時會不太理想。
3樓：班又十湮似
大豆油是最適合炒菜的油。因為它熱量中等，不易變黑，而且有一種特殊的風味，使菜餚變得更加美味。
4樓：遊韌有餘非尋常
最理想的就是菜籽油。而且是物理壓榨的，沒有任何科技的。因為菜籽油是裡面最香的。
花生油油煙很大，**太貴。
5樓：前盼晴
看你是開店還是自己家裡平時煮飯，如果開店就用大豆油，因為便宜，如果是自己家的話我覺得菜籽油和花生油都不錯，看你喜歡哪個。望。
6樓：瘋狂的兔子
一般用大豆油和菜籽油比較好，可以根據個人口味決定！
大豆油和菜籽油哪個更好吃更有營養？
7樓：匿名使用者
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。
如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
大豆油大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
8樓：情感星座解疑小夢老師
回答大豆油好一點哦親1、提煉原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
2、食療作用不同：菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。
9樓：網友
菜籽油與大豆油相比，菜籽油更好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
10樓：ssss南街舊巷
菜籽油更好吃，因為菜籽油更香，而且營養價值也高。
11樓：淡淡女人香
，如果大豆油和菜籽油等級都是特級的，兩種油就都很有營養，只是在口感上豆油的味道會更濃厚些，菜籽油會清淡些。
12樓：1949的忘憂草
大豆油和菜籽油的營養成份都很高，你可以選擇大豆調和菜籽油替換吃，使身體能吸收二種食用油中的不同的營養成份。
13樓：匿名使用者
菜籽油比大豆油更好吃有營養，現在有很多大豆油是用轉基因大豆生產的，所以購買的時候要看清楚標識，購買自己需要的食用油。
14樓：顏菲
其實這兩個油都很不錯，但是讓我選擇的話，我還是選擇大豆油，因為大豆炸出來的油，營養成分比較豐富，我喜歡。
15樓：陽光燦爛
其實兩者之間都有營養價值，看你的喜好吧，有的人不喜歡吃菜籽油的味道，有的人喜歡吃大豆油，但是有的人吃菜籽油習慣了，覺得菜籽油的味道好。
16樓：書玉石
這兩種油都是好吃又有營養的。相比之下，大豆油更好吃更有營養一些。
17樓：嘉航
據說菜籽油更營養，那個預防心腦血管疾病，但是**偏高；
而大豆油**低，應用更普遍。
18樓：網友
兩種原料製作的油都是很有營養的，只是營養的成分略有不同而已。
同樣是食用油，大豆油和花生油哪個炒菜好呢？為什麼？
19樓：本晟
同樣是食用油，還是大豆油炒菜好，因為大豆油營養豐富。
可以使食物更加美味，為人體提供營養和能量，保護內臟，增加飽腹感，可見其重要性。生活中，大部分人做飯用花生油和大豆油。不飽和脂肪比例較高的油明顯比飽和脂肪酸比例較高的油更健康。
眾所周知，大豆油的原料是大豆，聞起來比較淡。當它用於烹飪時，不會有難聞的氣味。其主要成分是脂肪酸和亞油酸，能降低膽固醇，預防心血管疾病。
而且大豆油含有豐富的維生素，容易被人體吸收。此外，在眾多油脂中，大豆油相對便宜，所以很多人更喜歡用大豆油做菜。但是它也有缺點，就是脂肪含量比較高，所以不適合肥胖的人。
相對於其他三種，花生油的食用範圍可能更廣、更頻繁，香味也更突出、更濃郁，非常適合做各種炒菜。不僅如此，說到花生油的營養價值，它對延緩**氧化、提高人腦記憶力都有非常好的作用，因為它是從花生中提取的，含有油酸、鋅等營養成分。
大豆油大部分是從大豆中提取的，大豆中含有豐富的豆類磷脂，可以大大增加腦部和血管的滋潤和生長。同樣，大豆也含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病。順帶一提，大豆油中蛋白質含量高，在烹飪過程中，蛋白質分解成氨基酸，可以幫助菜餚增味。
所以，如果有需要長時間熬煮的燉菜，不妨加一點大豆油，讓菜的味道更鮮美。以上就是對同樣是食用油，大豆油和花生油哪個炒菜好呢，為什麼這個問題的解答。
20樓：今天退休了嗎
大豆油會更加的好吃。大豆油特別的濃郁，味道特別香，一點都不油膩。
21樓：蓉淼經驗之窗
其實我覺得大豆油是比較好的，因為大豆油純度比較高，而且大豆油炒菜，會讓每個菜葉上都是有油香。
22樓：黎昕科普知識小屋
我覺得花生油比較好。因為花生油聞起來是比較香的，而且也能夠炒出來蔬菜本身的新鮮口感。但大豆油的話太油膩了。
大豆油、花生油、葵花油和菜子油那個好
23樓：續弘揚剛濰
花生油。：***，香氣足，適合炒菜，營養豐富。
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。
花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。建議大家不要選擇油坊或者農家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴謹，二是在裝置工藝上不足，很多必須的流程環節都直接省去了，導致了花生油的油品不好，雜質沉澱多，保質期短（多為6-9個月左右），所以建議大家選擇正規企業生產的大品牌花生油，朱福記花生油，現在國家對食品行業監控越來越嚴格，條例規範規定的很清晰，所以大家可以放心食用朱福記花生油，都是沒有問題的。
葵花油：「煙點」比較高。
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調油要高，但仍然不適合煎炸食品。
花生油，葵花油都是沒有轉基因的，國內目前沒有轉基因花生和轉基因葵花，花生油香氣很好，比葵花油的適用性強，更適合咱們國人的飲食習慣。大姐可以放心採購朱福記花生油。
玉米油：易消化營養高。
轉基因玉米，**高）
玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
菜籽油：**基因菜籽）
所有食用油中α-亞麻酸含量最高。但是菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值。
菜籽油和大豆油哪個好
24樓：小韓和你說生活
菜籽油好。
1、吸收率
大豆油是生活中常吃的油脂，吸收率可達98%，但人體對菜籽油的吸收率也是高達99%。
2、膽固醇含量
菜籽油的膽固醇含量很少，大豆油中膽固醇含量高，且膽固醇含量高並不是好事兒。
3、健康度
大豆油是一種價值高的油，但是大豆油熱穩定性比較差，加熱產生泡沫，所以在處理的過程中會氫化。菜籽油則是天然壓榨而成。
4、營養成分
大豆油中油脂酸高達68%，是安全脂肪酸，有是高品質油的重要標誌；大豆油還有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等等。
大豆油介紹
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥味，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
菜籽油介紹
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
25樓：風雲零
菜籽油要略勝於大豆油一些，理由如下：1、人體對菜籽油的吸收率高達99%;2、菜籽油對血液流通、延緩衰老都有一定輔助作用；3、大豆油的膽固醇要比菜籽油含量高，且豆腥味重、不飽和脂肪酸含量高，穩定性較差，油脂工藝還會「氫化」處理。
菜籽油、花生油、大豆油，哪種油更好些？這幾種油各有什麼區別？
26樓：義笑卉
菜籽油，花生油，大豆油，哪種油更好些？這幾種油各有什麼區別？我覺得這種油比起來的話，花生油肯定是最好的，而且非常香，又健康菜籽油，他適合高溫下用油，而大豆油也是比較好的。
純油菜籽油多少錢一斤，菜籽油多少錢一斤？菜籽餅多少錢一斤？
其一，去年菜籽收儲 不低於5100元 噸，目前從湖北省的收購企業瞭解，後市湖北省菜籽的收購價或在3200 3800元 噸，較去年縮水30 40 其他地方 有可能隨行就市，下調收購 並且調低收購數量。一旦地方 下調收購 農戶種植積極性肯定受挫。其二，財政給的補貼是0.1元 斤，也就是200元 噸，財政...
轉基因大豆和轉基因油菜籽調和油對人有害嗎
撩人的小妖精 雖然某舟子之類的 叫獸一直叫囂懷疑轉基因安全性的人都是無知文盲。但實際上轉基因食品安全不安全，國際上學術界並無定論。因為很多技術在短期內是很難確定危害性的，比如染料助劑有機磷被廣泛用於農藥，以及流行過十幾年的人體核輻射腿毛等。國際上一般認為如果能控制除草劑草甘膦的殘留量，轉基因糧食作物...