1樓：不著急上課
因為北京的當地人已經習慣了這種味道。所以比較喜歡。
2樓：小李美死了
北京本地人喜歡這種味道。其他人都接受不了。因為它的味道怪怪的。
3樓：酷
在大多數北京的飲食習慣中，他們通常都是把「豆汁兒」和「焦圈兒」這兩種食物一起搭配著作為早點食用的。在我們家鄉，豆汁通常都是用黃豆打出來的豆漿，也同樣是經常用來當作早點的，但是我們經常喝到的豆汁色澤乳白，喝的時候加點白糖，甜甜的、口感順滑、有一種大豆自身的香味。
北京人為何那麼喜歡喝豆汁？
4樓：小阿星
這是因為北京人已經習慣了在早餐的時候喝豆汁，對這種味道比較喜歡和上癮。
5樓：帳號已登出
因為這是他們當地的美食，當地很多人都是從小喝到大的，所以他們是非常喜歡喝的。
6樓：結婚發的
因為這是當地的一種特色，北京人已經喝慣豆汁了，所以能夠體會到豆汁的奇妙之處。
北京的豆汁那麼難喝，它是怎麼出名的，怎麼成了北京名吃？
7樓：毒行俠
老北京人的早晨，少不了一碗透著餿味兒的豆汁兒。
8樓：小球的生活小課堂
北京的豆汁出名原因在於它極富蛋白質、維生素c、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、祛毒、除燥等功效。
豆汁是北京以及承德地區久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。
豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。
售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣鹹菜。
豆汁特色。1、豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等一系列工序，最後得到澱粉、豆汁和漿。澱粉被用做它用，漿被用來再迴圈生產的發酵原料，豆汁是用做飲用和再生產麻豆腐，麻豆腐是使用大鍋把豆汁熬開，再經過把水分瀝乾，用羊油炒。
2、一般人喝豆汁，不管它是熱還是涼，自然喝不出所以然，而且現今一些賣豆汁的鋪子把豆汁熬好以後就放那兒，涼了才再加熱，有的索性就不管了，涼著喝，入嘴便會有泔水味；如果趁熱喝，味道就不一樣，甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特；再就著鹹菜絲、焦圈、燒餅之類就更有味道了。
3、老北京人愛喝豆汁，或者直接買來生豆汁回家自己熬，一般冬天都這麼喝；或者是到廟會和街頭的豆汁攤兒上去喝，一般夏天這麼喝。
4、現如今，走街串巷豆汁小販都沒有了，廟會上還偶爾見到。豆汁難覓，正宗豆汁更難覓。這可苦了那些愛喝豆汁的北京人了，他們只能到那麼有限的幾個小吃店去滿足這一口了。
以上內容參考 百科-豆汁。
9樓：後詩苼
北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。
豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。「老北京有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人」。
因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。
喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，偶爾咕嘟著幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個「焦圈兒」，吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣，五味中佔了四味，再加上焦圈兒的脆和香，絕配！
豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。乾隆十八年（1753），有人上殿奏本稱：「近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。
於是，源於民間的豆汁成了宮廷的御膳。
摘自 搜狗百科。
10樓：柯強國
外地人稱最「難喝」京味豆汁兒，卻是老北京人的必備早餐。
11樓：匿名使用者
豆汁，不要看其貌不揚，但一直受到北京人的喜愛，原因在於它極富蛋白質、維生素ｃ、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
12樓：匿名使用者
呵呵，因為老北京人都比較習慣這個味道，所以就好喝了。
13樓：匿名使用者
北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。
燕都小食品雜詠》中說：「糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來坐，適口酸鹽各一甌。
並說：「得味在酸鹹之外，食者自知，可謂精妙絕倫。」
豆汁是什麼？
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等一系列工序，最後得到澱粉。豆汁和漿喝豆汁必須配切得極細的醬菜，一般夏天用苤藍，講究的要用老鹹水芥切成細絲，拌上辣椒油，還要配套吃炸得焦黃酥透的焦圈，風味獨到。
為什麼北京的豆汁這麼難喝，依舊會有人買？
14樓：職場導師陳老師
因為北京的豆汁名氣非常的大，在全國都有名，另外就是**也比較的實惠，很多人都想嘗一下豆汁究竟有什麼特殊的魅力。
15樓：微涼一葉
因為喜歡喝的人也有，像老北京人把它當作早餐的必備品，所以依舊會有人買，只是有些外地朋友不習慣這種味道。
16樓：榮格大海
豆汁兒不難喝，一碗豆汁兒配上幾個焦圈再來份鹹菜。稱的上是一種經濟實惠的美食。說真的，我還不是北京人都喜歡豆汁兒。
17樓：李小鯉
外地人喝不慣北京的酸豆汁兒，但當地人都認為那是一種美味。由於製作工藝不同，北京的豆汁兒是酸豆汁兒，味道與一般豆漿不同。
18樓：後來我看見編鐘了
說實話，我就是一外地人，但是我卻莫名其妙的愛喝這玩意，此時此刻我就在北京，今早上就喝的這個。
19樓：法恆
菸酒茶有人愛有人不沾。愛好第一。如東辣西酸南甜北鹹。
北京人喝的豆汁是什麼樣的味道？他們為什麼那麼愛喝？
20樓：陽光生活
我在北京生話20多年了，喝過幾回豆汁，我覺的挺好喝的，一個人一個口味。只有北京小吃店裡才賣豆汁，不是每個飯店都有。也不是每個北京人都喜歡喝。
我前兩年在護國寺小吃總店吃過一次，飯點人很多，豆汁好像是三塊錢一碗還送一小碟鹹菜絲，又買了一個麻團，吃飽了不到十塊錢。
豆汁的味道有點奇怪，像豆漿一般稀，微微的酸臭味，但是喝幾口之後越喝越好喝，味道很豐富，值得回味。有人喜歡搭配油炸焦圈吃，有人喜歡搭配燒餅吃，全看各人喜好。
我喜歡喝豆汁，但是我家先生和孩子都不喜歡喝，他們更喜歡喝豆漿和豆腐腦。
據說豆汁是用綠豆做的，營養豐富，經過了發酵，也很好消化吸收。如果你到北京 旅遊 ，應該嚐嚐味道，並沒有那麼臭，比臭豆腐好聞多了。
南甜北鹹，每個地方都有自己的特色小吃，有機會都應該嘗試一下。
那些年齡比較大的老北京人更愛喝豆汁，更喜歡當地特色的小吃店，年輕人不一定。
豆汁兒，我的最愛！開胃，去火！平時如果是上火了，感冒了，喝碗熱豆汁兒，那叫一個舒服！馬上感冒就好多了！
一個地方一個習慣，很正常。
一方水土養一方人吧，人在幼年時期形成的飲食習慣往往影響一生，很難改變。
郊區土著，以前從未喝過，最近才有一個店面裡有豆汁兒，就點了一碗嚐嚐。起初聞起來臭臭的，喝上一口酸酸的，就像在喝酸菜汁，味道很重但遠沒有電視上和自**演的這麼誇張，細細品嚐味道還不錯，多喝幾次就愛上了。
不是這樣的 老夫家居京四百多年了 從來不喜歡豆汁 ！
我們的鄰居也有很多老北京人不喜歡豆汁。
但我們不反對別人的口味 ！
又酸又臭，作為外地人真是受不了那個味，至於北京人為啥愛喝還是北京人最有發言權。
餿的！我喝不慣！不吐的話，經常喝可能會上癮！
土著，還真沒喝過，也不知道北京**賣這個。
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