1樓：瘋瘋由
巧克力濃度不夠，最好使用那種很快可以凝結的巧克力醬，或者自己用巧克力粉按照使用說明配。
甜甜圈太溼了，上面的水分太多，不利於巧克力醬附著在甜甜圈上。
巧克力醬太乾，水分不足，難以附著在甜甜圈上。
巧克力醬沒有完全融化，加熱溫度不夠。
準備好所需食材。
巧克力甜甜圈的做法。
1.準備好食材。
2.將糯米粉和50克清水混合之後放在微波爐裡轉30秒拿出來攪拌一下，再轉30秒，再攪拌一下，一直到糯米糊呈現粘稠狀。
3.等糯米糊冷卻到室溫之後用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室裡降溫。
4.將除了黑巧克力和植物油之外的剩餘材料全部放進麵包機的麵包桶裡。
5.用和麵程式將麵糰揉到能拉出薄膜。
6.將麵糰取出來再用手揉揉勻，放在容器裡，蓋上保鮮膜進行發酵。
7.發酵到兩倍大，用手指蘸一些高筋麵粉戳進麵糰裡，戳出來的孔不回縮不塌陷就表示發酵完畢。
8.將發酵好的麵糰取出來，用手掌將發酵後產生的氣孔按破將麵糰按扁，厚度約1釐米，用擀麵杖擀勻。
9.用做甜甜圈的模具在麵糰上切割出甜甜圈的胚子，切割完一遍之後將剩餘的麵糰重新擀成1釐米厚，繼續用模具切割。
10.以上材料一共可以做大約8個甜甜圈的胚子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
11.小奶鍋裡倒入油，中火加熱到五成熱。
12.將甜甜圈小心的丟進油鍋裡，甜甜圈的四周會冒出小泡泡。
13.過十來秒將甜甜圈進行翻面，防止一面炸糊一面還沒上色。
14.不斷的將甜甜圈進行翻面，甜甜圈會膨脹開，等它變的兩面金黃色就可以撈出來晾涼了。
15.甜甜圈全部炸好之後，將其放涼，將巧克力掰碎放到容器裡，隔著熱水加熱，加熱到50度時候停止加熱，如果沒有溫度計計量的話可以讓水溫保持在手能承受的熱度之內。
16.不斷攪拌巧克力直到完全融化，取出容器。
17.拿一隻甜甜圈，一面沾上巧克力醬。
18.將甜甜圈倒置過來。
19.趁著巧克力醬沒有凝固，撒上彩針，自然晾涼至巧克力凝固。
烹飪技巧。1、炸制甜甜圈時油溫不能過低，不然甜甜圈的側面會裂開；
2、巧克力高溫的時候不會融化成巧克力液，所以融化的時候溫度不能太高，以手能承受的熱度為好；
3、不能將甜甜圈放在冰箱裡以便使得外面的巧克力醬快速凝固，那樣甜甜圈吃起來口感會很硬。
2樓：匿名使用者
巧克力濃度不夠吧，最好買那種很快可以凝結的巧克力醬，好像好時有，或者自己配。
3樓：九分無聊
把巧克力放在容器里加熱呀，然後把甜甜圈放進去沾。
4樓：新城君和雅苑
甜甜圈太溼了或者巧克力醬太乾。
君之烘焙甜甜圈上面巧克力醬怎麼搞
5樓：嚴肅的土豆活寶
配料：細砂糖165克，無糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ml)，鹽1小撮（少於1/8小勺）
巧克力糖漿製作過程：
1、細砂糖倒入奶鍋/平底鍋裡，加入鹽、過篩的可可粉。
2、慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌（僅攪拌，不要像打發雞蛋一樣攪打哈）。
3、把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。一共加熱約3分鐘的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌。
4、煮好以後，加入香草精，倒入乾淨的容器裡，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏儲存。可儲存2周。
甜甜圈上面的醬怎麼弄的
6樓：樂仔
可以買那種很快可以凝結的巧克力醬，好像好時有。
也可以自己配，這是六寸蛋糕的淋醬配方，你可以參考一下：巧克力50g，淡奶油100g，黃油20g，先融化黃油，然後放入淡奶油，最後是巧克力。隔水融化。
您好，我想問下甜甜圈用什麼巧克力不會出水
7樓：匿名使用者
溫度很關鍵，這是冷凝水現象，粘巧克力時，甜甜圈溫度不能太低，太低就會馬上凝固並在表面出水，而且粘了巧克力就不能低溫存放，否則取出回溫時也會出水。
怎麼能把甜甜圈表面的巧克力塗勻，買的甜甜圈的表面特別平整，是怎麼做的
8樓：落暮雲深
把巧克力加熱化開，把甜甜均勻沾上巧克力醬，平方冷卻便行。
9樓：匿名使用者
巧克力融化然後把甜甜圈放進去粘勻就行了吧。
10樓：匿名使用者
到化開的巧克力裡滾一下拿起來就好了。
巧克力融化後蘸甜甜圈，冷卻後會凝固的巧克力是什麼巧克力？還是可可脂？但巧克力醬，為什麼常溫下不會凝
11樓：王丶小喵喵
巧克力醬裡面有別的東西，純巧克力會凝固的。就買正常巧克力塊就行。
12樓：匿名使用者
巧克力由於可可脂的特性，在遇到溫度變化時會產生物理性變化，尤其是在夏天，表面會形成白色晶狀物，類似白霜。中國焙烤食品糖製品工業協會副秘書長趙燕萍則表示：白霜、結晶導致巧克力表面顏色發生改變，只是因為巧克力的可可脂對溫度太敏感的緣故。
巧克力顏色、形狀等物理變化，並不影響巧克力的質量，可放心食用。也正基於此，巧克力在儲存過程中，由於儲存不當，可可脂會經歷融化再凝固，可可脂溢位之後重新凝固，像一層白霜包裹著巧克力。
巧克力醬就不一樣，他其中加入了許多其他東西，如牛奶之類的，這樣導致了可可脂的密度發生了改變，就不會在常溫下凝固，需要人工操作。
巧克力醬甜甜圈怎麼做
13樓：芊芊的哦
用料糖 20g
高筋麵粉 260g
雞蛋 一隻。
玉米油 適量。
表面裝飾。花生 適量。
酵母 3g清水 135g
巧克力醬甜甜圈的做法。
將高筋麵粉 糖 酵母 雞蛋 清水混合攪拌均勻 移到案板上 開始揉麵啦揉麵的時候在案板和雙手上抹上適量的玉米油 以防粘黏 使用搓出去揉回來的方法 將麵糰揉成光滑鬆軟。
發酵一個半小時到兩個小時 直到麵糰發至兩倍大將發酵好的麵糰分成十個小劑子（約35g一個）揉成圓球形 中間戳個洞 將麵糰捏成一個圓圈 （沒有模子的悲哀）
鍋內倒入玉米油 開小火 將面圈放進鍋內炸至雙面變色即可在表面淋上巧克力醬 撒上花生碎或者其他堅果碎。
14樓：秦小廚美食
巧克力甜甜圈的做法來啦，一起來看！
甜甜圈上如何裱花就是巧克力的線是怎麼畫上的
15樓：安徽新東方小黎
將巧克力融化後拿甜甜圈沾上巧克力 在用裱花袋裝不同顏色的巧克力按同樣的方向劃線就行了 現在學習西點很好的 就業好 工資高 不錯。
16樓：匿名使用者
我看到蛋糕店的師傅是將用來裱花或是畫線的材料裝在一個透明的塑料袋裡，在塑料袋一隻角部位開一個小口子，然後邊擠邊移動。
17樓：火焰閃
1.將原料除黃油外放入麵包桶，開啟揉麵模式。
2.第一次揉麵結束後加入軟化的黃油，開始第二次揉麵。
3.揉麵結束後發酵。
4.發酵至二倍大。
5拿出排氣，揉勻。
6.擀成釐米厚度左右的麵皮。
7用甜甜圈模具壓出樣子，如果沒有模具也可以用先用杯子壓出大的圈，再用裱花嘴口壓出小的圈。
8拿出放在烤盤上，放入烤箱，放入一杯熱水，發酵四十分鐘左右。
9發酵結束時看到甜甜圈都比較飽滿就可以了。
10鍋裡放油，燒至180度時將甜甜圈輕輕放入，一面炸一分鐘左右就可以翻面，炸一分鐘左右撈出。
11.炸好的甜甜圈用廚房紙吸去油脂，晾涼。
篩上糖粉即可食用。
18樓：姚姚姚小云
是這樣，親可以試試哦。
巧克力甜甜圈怎麼做，巧克力甜甜圈的做法
主料。麵粉。250g輔料。牛奶。100ml 雞蛋。1個。酵母。6g 巧克力。適量。紅糖。30g 步驟。1.在麵粉中間挖個洞，將雞蛋打散，倒入其中。2.把牛奶放進微波爐最小火1分鐘，拿出來加入紅糖和酵母攪拌均勻，放置變涼。3.把晾涼的牛奶一點點的加入到麵粉中。4.揉成光滑的麵糰。5.發酵到兩倍大，拿筷...
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甜甜圈放在冰箱裡，一般可以放多久
華疏蘭 甜甜圈放在冰箱裡可以放幾天，首先你要關注的是甜甜圈的保質期是幾天，一般甜甜圈放在冰箱裡不要超過24小時 因為冰箱裡有水蒸氣時間放得過長的話巧克力會融化導致口味不如從前。建議帶著包裝袋放入冰箱這樣的話跟別的食物不會傳味兒。 甜甜圈放冰箱裡儲存，正常情況下1 2個星期比較好，時間過長容易氧化，變...