東北大碴子粥家常做法，大碴子粥的做法

1樓：俊易然

東北大碴粥怎麼煮都黏稠好喝，教你一招軟糯還滋補，賽過各種粥！

2樓：飼養員梅子

大碴粥怎麼做好吃？和老媽學的熬製方法，熬出的粥特別軟爛還省火，再配上蒸秋葵和鮮蝦豆腐餅，一道營養的減脂午餐就完成了。

大碴子粥的做法

3樓：未bsm雒

宅家40多天，一日三餐換著花樣吃，小白也能變大廚。最近我家大碴子粥可火了，隔三差五煮一次，每次煮一鍋，湯汁都不剩，還是吃不夠，尤其晚餐搭配鹹鴨蛋或者油腐乳，那叫一個香，菜都不用做了，一鍋大碴子粥就解決問題，老人孩子都愛吃，幾天不吃就點餐。

春季飲食中，可以搭配多吃一些粗糧，都是粗纖維，能促進消化，對身體很有益處。各種粗糧我家常備，但是東北人最愛吃的還是大碴子粥，所以我們這邊無論冬夏，早市的大碴粥生意特別火，每天都是排著隊買，來晚了還買不到。

不過我家還是喜歡自己做，其實大碴子粥的做法最簡單，所有食材淘洗乾淨，丟進電飯鍋，就等著吃飯了。和我一樣喜歡吃粗糧的你，不妨試試，真是好吃到停不下來。

芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆適量；小蘇打適量。

廚具：巧釜脫糖電飯煲。

做法及步驟：

準備食材，我用了兩種大碴子，黃色是普通大碴子，我們這邊叫笨大碴子，另一種發白顏色的是粘大碴子，每種各1杯，粘大碴子沒有可不放。兩種大碴子混合在一起淘洗乾淨。

芸豆半杯就好，同樣淘洗乾淨。

反覆淘洗乾淨的大碴子加入電飯煲內膽中，這大碴子和芸豆都是從姐家拿來的，是自己種植的綠色食材，可以放心的吃。

煮粥的用水量相對要多一些，接近3杯米用到3格水偏上。

加點小蘇打，這是很關鍵的一步，煮大碴子粥一定要放小蘇打，不但容易煮爛，而且口感特別好，同時還營養脾胃。

蓋上鍋蓋，聽到卡「咔」的一聲說明鍋蓋關好，按下「蒸粗糧」鍵即可，電飯煲開始蒸飯。

不到一小時就煮好了，非常方便。這鍋比電壓力鍋煮的大碴子粥還要好吃，軟爛鮮香。

4樓：數碼**

1、備好食材。大碴子選白色或黃色都可以，白色偏糯，比較好。

2、米、豆混在一起放入電飯煲內膽洗淨並控出水，保持水分。

3、加入1900毫升清水，選擇粥功能設定，再根據需要預約時間用勺子攪勻就可以吃。

5樓：推書人湘雪

主料：大碴子250克、飯豆50克。

配料：食用鹼面1克。

步驟：1、先把大碴子和花生洗淨泡幾個小時吸足水後把他們放進鍋裡煮開。

2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用鹼面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。

大茬子粥，又名大碴子粥，是東北人家庭日常喜歡的食品。是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。

地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋溼，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。