1樓：生活達人小桃子
純牛奶做奶油的方法非常簡單，首先準備食材：雞蛋、牛奶、油和糖，具體制作步驟如下：
第一步：首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，然後把蛋清放在一個較為結實的盆中，打至出現很多泡沫即可。
第二步：在蛋清中加入少量的牛奶、油和糖，再不斷打發，打到較為粘稠的時候再次加入少量牛奶、油和糖。
第三步：如果打蛋器能夠挑起奶油、不滴落，也就說明製做成功了。
奶油中的主要成分是乳脂肪，有著較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素c和多種礦物質元素。
尤其是奶油中的優質蛋白質，有著很高的吸收率，非常易於消化。
當前，奶油根據製做方式的不同，大致可以分為五類：甜性奶油、酸性奶油、重製奶油、脫水奶油和連續式機制奶油。
比較常見是甜性奶油和酸性奶油，這兩種奶油有著較為厚重的奶香味，含乳脂肪在半分之八十到百分之八十五之間。
說到這裡，關於純牛奶做奶油就介紹完了，希望對你有所幫助。
純牛奶當中含有豐富的鈣質是我們日常生活中所不可或缺的補鈣佳品，同時它還含有豐富的維生素d，一般每天要保證兩袋就是說將近400毫升左右的牛奶來補充我們充足的鈣質。趙莎莎：純牛奶當中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含有的20多種氨基酸當中含有人體所必須的8種氨基酸，它的蛋白質吸收率也非常高，高達98%。
含有豐富的鈣質是我們日常生活中所不可或缺的補鈣佳品，同時它還含有豐富的維生素d，牛奶當中的鈣含量比較豐富，中國居民膳食指南當中推薦每日攝入800毫克鈣，尤其是孕婦和哺乳期的婦女，需要達到1200毫克，像這個階段的人群如果單純靠其他的食物攝入充足的鈣還是有一定困難的，所以我們每天要保證充足的牛奶來補充鈣質，每一百毫升牛奶當中含有一百二十五毫克的鈣，普通人群每天喝200毫升左右的牛奶就能夠比較便捷的補充鈣質，對於孕婦尤其是孕後期和哺乳期的婦女，一般每天要保證兩袋就是說將近400毫升左右的牛奶來補充我們充足的鈣質。
2樓：金融一解
一般只有黃油蛋白和鮮奶油才可以打發奶油，而純牛奶是不能打發奶油的。下面介紹一下三種不同材料打發奶油的方法。
黃油打發的方法是先融化黃油再用打蛋器低速攪拌，將黃油打撒之後，加入糖粉。
加入糖粉之後，暫停打蛋器，手動攪拌糖粉，攪拌均勻後打蛋器低速攪拌，再高速攪拌，使黃油體積逐漸膨脹。直至顏色變淺。
分次少量加入雞蛋液，使黃油與雞蛋液充分攪拌。
反覆操作4次，直至蛋液完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
當黃油體積膨大，呈光滑的乳膏狀黃色轉為淺白色。黃油即為打發成功。
蛋白打發一般是用來做戚風蛋糕、海綿蛋糕之類的。蛋糕做的好不好的關鍵一點就在於雞蛋的打發。蛋白含有一種減弱表面張力的蛋白質，將空氣攪打入後產生泡沫，從而增加表面積；蛋白還含有一種黏性蛋白，能凝固而成薄膜，使打入的空氣不至於外洩。
蛋白打發的方法蛋黃蛋清分開，保證所用的器皿是無水無油的狀態。
打發蛋白前加幾滴檸檬汁，使蛋白更容易發泡。
打蛋器低速攪拌約1分鐘，當蛋液出現大氣泡時，加入三分之一的細砂糖。
中速攪拌，大約1分鐘，氣泡變小，體積膨脹到兩倍大，提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上。
再加入三分之一砂糖，攪拌一分鐘，當氣泡開始細膩，有紋路，提起打蛋頭，蛋白有下垂尖尖，此時為溼性打發。
加入剩下的糖，高速打發蛋白液會變得越來越硬挺，打蛋頭上的蛋液，呈略長、略彎曲的狀態。打蛋盆內的蛋液，可直立，尖峰向下略彎曲，此時為中性發泡。
繼續用3檔攪打一分鐘，提起打蛋頭，打蛋頭上的蛋液呈略短、直立的狀態。打蛋盆內的蛋液可直立，尖峰短小。
鮮奶油打發之後，內部充滿空氣，體積膨脹，就可以用來做各種餡料和花紋。值得注意的是不同淡奶油所含乳脂不同，打發時間也不一樣，乳脂肪含量高的品牌一般打發成功率更高！
取出適量的冰水，另一盆中訪入淡奶油和細砂糖，用冰浴法打發可以讓奶油順滑緊實，穩定性更好。
打蛋器高速打發淡奶油。
攪拌約5分鐘，奶油氣泡變細膩，提起打蛋頭奶油緩緩低落，此時為六分發。
繼續攪拌2分鐘，讓奶油有明顯的紋路。提起打蛋頭，尖峰向下垂，此時成為七八分發。
高速攪拌3分鐘左右，紋路更加清晰，提起打蛋頭尖尖變得短小，此時為九成發。
繼續攪拌3分鐘左右，提起打蛋頭，奶油呈球狀粘在上邊，倒扣奶油盆，依然紋絲不動。此時為十成發。
3樓：奇寶悠悠
很高興能您的問題，希望能對您有幫助。1.將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中。
2.用打蛋器順著同一個方向一直打，直到打出很多泡沫就可以進行下一步操作了。
3.先將牛奶、油和糖分為四等份，將一份牛奶、油和糖放到打蛋盆裡不停的打。
4.直到看著比較粘稠的時候就，放入一份牛奶，油和糖放到打蛋盆裡，逐步將四份都打完。
5.用打蛋器挑起打好的奶油，如果不會滴落即代表自制奶油就完成了。
純牛奶可以打發成奶油嗎
4樓：當你停止嘗試時
純牛奶是打發不成奶油的，因為牛奶的質地太稀薄，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，所以是打發不成奶油的。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。
奶油。奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在2023年發明的。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。
想問下用純牛奶，可以打發成奶油嗎？
5樓：南歌
用純牛奶的話，他是不可以打成奶油的，想要把它打成奶油的話，可以用蛋清來進行打發。
6樓：結婚發的
用純牛奶可以打發成奶油，因為純牛奶也可以製成奶油，但需要攪拌很長時間，所以我不建議這樣使用。
7樓：小可情感諮詢師
可以打發成奶油。一般不建議這樣做，因為牛奶打出來的奶油，口感不太好。
純牛奶能打發奶油嗎
8樓：湧靈卉
能打發成奶油。但是隻使用純牛奶打發出的奶油會很軟，因為牛奶的質地稀薄，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的奶油很軟，只能做咖啡用。做奶油必須要用淡奶油。
但是要注意的是，淡奶油必須冷藏儲存，否則極容易氧化變質。
牛奶打發成奶油的做法：在鍋中加冷水，吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。開中小火加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火放一旁備用。
取大碗，加入全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，放置60-90分鐘。
每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用打蛋器攪拌均勻即可打發。
9樓：妃子豬
能，但是不能是伊利蒙牛那種！要生牛乳那種。
牛奶可以打發成奶油嗎?
普通純牛奶可以打發成奶油嗎
10樓：王殿下
普通的純牛奶必須要和糖分一起才能達成這種奶油，要不然是不好去處理的。單純的純牛奶是不好打成奶油的，而且裡面的含量也是不一樣的。
說一些題外話，僅供參。
現在個人、家庭的生活水平都在提高，幾乎家家都有冰箱，而且裡面還會存放著各種各樣的食物，尤其是在夏天，冰箱已經成為了我們生活當中讓你生存的一個電子裝置。無論是買很多的肉類，蔬菜水果都會放到冰箱裡面防止腐爛變壞還有很多人在冰箱裡面存放一些龍眼和雪糕以便防暑降溫適合用。
但是家裡面的冷凍肉在冰箱裡面究竟能夠放多長時間呢？說不定夏天和冬天的時間長短或許還不一樣，在這裡和大家一起**解答相關的問題，為了身體的健康不妨瞭解一下。
一、家裡冰箱的冷凍肉放多久不能吃？關於其中的保質期，你應該要知道。
食物放到冰箱當中並不是說無期限的，無論是冷凍還是冷藏，都會有它的保質期，每一個種類的食物存放的時間和保質期都是不一樣的，具體的情況我們一起來了解一下。
紅肉類關於這一種肉類主要包括豬肉，牛肉，羊肉和一些其他的優質食品在冰箱大概可以放10~12個月冷凍的地方。其中牛肉的冷凍時間是比較長一些的瘦肉比肥肉的保質期也相對來說長久一些。
家禽類所謂的家禽肉類指的就是雞、鴨、鵝肉等等。這些又累了冷了儲存時間一般會比紅肉的時間稍微短一些，大約在8~10個月。
海鮮類無論是海鮮還是和裡面的東西，一般都是魚蝦鱉貝類等一些食物，這樣的食物在冷凍的時間並不是很長，一般都不能夠超過6個月，因此在這裡建議大家即便是把新鮮的東西冷凍在冰箱之內也應該保證在4個月之內吃完。
對於冷凍的食物，在冷凍之前我們必須要做一些相關的重要處理，不然的話將會影響肉類和其他食物冷凍的時間保質期，因此在冷凍之前就應該把食物的內臟處理乾淨，這樣的話或許還可以延長冷凍的壽命保質期。除此之外避免長時間使用過久的冷凍食物，因為長時間冷凍食物人吃了或許還會導致出現中毒，加速衰老，使身體的免疫功能下降的危害，因此大家一定要注意，以後所有的時候千萬不要冷凍時間過長。在購買食物的時候最好是現買現吃最多買一個禮拜的食物這樣不僅可以保持食物的新鮮感，同時還能夠對身體的健康有幫助。
我覺得想要買奶油的話，還不如直接買那種現成呢，這種手動的打出來的有可能比較麻煩一點，而且重了也比較高。
11樓：小百
回答牛奶一般不可以做奶油。乳汁可分為全脂、高鈣低脂及脫脂三類，牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質和無機鹽等。因為牛奶質地比較薄，沒有足夠的脂肪和蛋白質包裹空氣，打出的奶泡比較軟，所以純牛奶不能做成奶油。
如果想把牛奶打成奶油，建議可以加入砂糖和吉利丁片，以增加牛奶的稠度。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
12樓：數碼王子胖
以，但是做出來的效果沒有蛋糕店的那樣，因為蛋糕店用的是植物奶油。
自制奶油的方法：
方法1：在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
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