1樓：安徽新東方烹飪學校
學滷味可以到專業烹飪學校學習，能夠學到不錯的滷味手藝，有好的老師教學，實操學習，掌握滷味手藝。
2樓：天枰座和水瓶座
嘻嘻···問對了，我們學校會做，超級棒！我當然也會做，你想知道嗎？來西安找我，我在新東方呢，哈哈···來了告訴你！
3樓：藍鯨小鎮裡的海
跟著師傅的路子走。開始時什麼都不會什麼都不懂(哪怕看過做過了解一點皮毛，只能死心踏地跟著師傅走，他說什麼就是什麼，他讓做什麼就做什麼，他讓怎麼做就怎麼做。2、一定要自己動手。
創業，尤其是用技術性的專案創業只有動了，才能掌握(熟知並能運用) ，才能把握，才能真學會。不動手做的技術永遠不可能學會學精。3、重複多次做、連續做。
十遍百遍千遍萬遍地重複做，就算沒有餐飲經驗的」也能學會。動手能力強的人做一次難以成形，做三次勉強形似，做五十次不出差錯。動手能力弱的人，需要百次以上的重複才可能成功。
這就是勤能補拙。4、記錄將全部過程開始、經過、困難、轉折、變化、解決方法、心得體會等全部記錄下來。記錄是對動手學習的深入記憶、確認和提高。
5、重點反覆學反覆操練，完全搞清楚弄明白，會操作控制不走樣，保證回家也能一板一眼、一模一樣地做出來。6、把握。學習要達到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九還是不行，水燒到100度才是開水。
無論是創業還是從業，技術傍身都非常重要，一定要重點考察品牌，選擇適合自己當地的口味，做好市場調查！天下事有難易乎為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。這句話送給想學滷菜技術的朋友們，只要肯用心吃苦同時堅持下去，學好滷菜技術很容易！
4樓：天津新東方烹
滷味的關鍵就是配料了！還是去學校去學習一下吧！
學滷肉到**能學到正宗的?
5樓：小採聊生活
學做滷肉可以去烹飪學校、酒店、滷肉餐館、滷肉培訓班，還可以上網查詢**或購買滷肉相關書籍自學，滷肉的做法有很多，比如：五香滷肉的做法、南味滷肉的做法、茶味滷肉的做法、腐竹拌滷肉的做法等等。
頭放入滷料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬小時左右，香味溢位為宜。將滷料裝入紗布袋中，紮緊袋口，如果沒有老滷水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。
食用須知。1、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物"下水"如肥腸 原料分開使用滷水，以保證滷水和滷製菜品的質量。
2、在使用過程中，要經常檢查滷水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等，一旦發現某方面有所減少應及時補上。
想學做滷菜可以去**學？
6樓：安徽新東方烹飪學校
學滷菜熟食可以選擇到專業的烹飪院校學習，好的學校擁有專業好的老師，進行小班教學，教學質量高，另外好的學校提供食材，老師手把手教學，一步步指導，學員也易掌握，到專業的烹飪學校學習，都是學會為止。
7樓：生活**百科全書
親親為您查詢到一家全國正宗滷味技術培訓中心。
名食園滷味培訓學校推出的滷味系列有：紅滷系列、白滷系列、秘製牛肉系列、黑鴨系列、煙燻系列、老壇泡椒系列、香辣系列、涼拌菜系列、虎皮系列等。
還有1.滷豬頭肉 2.滷豬心 3.
滷豬肝 4.滷豬蹄 5.滷豬腸 6.
滷豬耳朵 7.滷雞頭 8.滷雞爪 9.
滷雞心 10.滷雞肝 11.滷雞翅 12.
滷雞脖 13.滷鴨腸 14.滷鴨頭 15.
滷鴨脖。親親為您瞭解到名食園滷菜技術培訓中心： 憑藉自身幾十年滷菜經驗、直營店開店管理經驗，不僅毫無保留傳授核心配方技術， 並且教學員生貨採購、香料鑑別、店鋪選址、裝修方案、開業**等。 學習期間，學徒親手配料、親手滷菜，讓學徒多學多練，直到技術成熟，做出滷菜在店銷售！
紮實系統的學習掌握： 藥性藥理、滷製工藝、火候調節、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝，滷水日常調理、剩餘滷菜回爐。學徒學成後，可在名食園滷菜店裡實習，接觸顧客，體驗滷菜店的銷售與管理！
聯絡**為184 3953 6888
8樓：莫緣呀
學習滷菜技術可以去：品味軒餐飲滷菜培訓、佳茂餐飲滷菜培訓班學校、食為先滷菜培訓班、多味滋滷菜培訓班、嘉嘉滷菜培訓學校。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲滷菜培訓： 重慶品味軒餐飲滷菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。
9樓：數碼王子胖
一般四川湖南等地做滷菜的比較多，或者在當地的正規廚師技校也可以學到，只是每個地方的口味會有差別，但是記住一定要去正規培訓機構。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，中國滷菜源遠流長，種類繁多風味各異。
10樓：網友
潮州滷水還是很有名的，搭配中藥材技術配方、滷水技術配方、涼拌滷菜配方、滷菜調料包技術配方、食材醃製與加工技術，像海南新東方烹飪學校的滷水種類多，根據不同的滷水美食做法搭配的料也有所區別。
品種：豬耳朵、豬肚、白肉、口條、豬頭肉、豬肘、豬心、豬肝、豬大腸、鴨胗、鴨掌、鴨脖、羊頭肉、羊肝、羊肚、羊蹄、蹄筋、牛心/牛舌、牛百葉、金錢肚、牛肉、雞胗、雞爪。
11樓：點點滴滴
我覺得普通的廚師學校都會教滷菜，畢竟是常見的不能再常見的菜系了。
**可以學到正宗的滷菜技術？
12樓：煌旗小吃培訓
滷菜的魅力，緣何如此讓人難以抵抗，現在市場爆火的現滷現撈，更是讓人欲罷不能！
現滷現撈形象而精準地表達其滷菜產品的內涵，加以突出「現滷現撈」、「滷菜不過夜」 等讓消費者看得見、摸得著、體驗得到的具體形式。給客人以直觀的視覺衝擊，傳遞出「食品安全與健康」的核心理念。或許，這就是現滷現撈短時間爆火的原因。
現撈滷菜，未見其形，先聞其味，色澤鮮豔，香飄百米，食之不忘，回味無窮，這得益於現撈的製作過程和核心配方，現撈的香辣味道經久不散，其原因如下：
第一，由於是熱滷，其辣味麻味香味不會散發，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越爽。
第二，現撈當天滷當天賣，不回鍋，保證了食物的口感。
第三，現撈選用純種藥材，無新增劑成分。
因此，現滷現撈專案在市場上受到大眾歡迎不是沒有原因的~
大家可以去專業的地方學習~
13樓：城元基
每一個地方都有比較出名的滷菜，但是滷菜師傅的技術一般是不外傳的，當地的滷菜師傅一般都是父傳子，因為生意特別好，所以不外傳。我想要學滷菜的話，最好去外地找一個比較出名的滷菜店，然後花大價錢買一下對方的配方。
14樓：小可愛美美噠
其實我個人覺得想要學尊重尊重的滷菜的話，技術，首先還是去滷菜店看一下是哪一家的滷菜好吃你可以跟他一起學習，交一些學費也是可以的，我覺得比你專業的學校會更好有的專業的學校出來的，還是口感沒那麼好，只有真正，擼的久的師傅。教出來的徒弟，他肯定會更好一些。
15樓：安徽新東方烹飪學校
想要學到真技術，首先就來是要選一所靠譜的學源校。放。
眼全省甚至全國，各類培訓學校琳琅百滿目，數不計。
數。與很多規模小，教學制度度不完善，教學條件差知的。
西點培訓學校相比，正規的學校讓你道花同樣的錢得到不。
一樣的回報。
16樓：卿雅丹
可以去一下比較有正宗的滷菜店鋪，然後和對方談判一些，通過學習技術，，可以學到滷菜技術。
17樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、秘製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
滷菜、燒烤、小吃、早點等等，如果要學習的話，可以來專業廚師烹飪學校的哦。
不僅老師專業，而且味道也是比較正宗的呢。
想學習做滷菜在**學好啊？
19樓：合肥美味學院
目前市場上教做滷菜技術的有很多這類學校，但是做滷菜這個最重要的是口味，東西好吃才重要，便宜但是學到的技術不好，最後錢也浪費了，技術還沒學會。
建議你要慎重選擇，只要技術好，學費貴點離家遠點都不是大問題。
20樓：成都新東方烹飪學校
要學習滷菜的話，一定要選擇專業的學校好好的學習一下，只有在學校裡經過全面的學習了後，就業創業各方面才會更好的。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
21樓：安徽新東方烹飪學院
每個地方滷菜學習內容，方法都是不同的，主要看裝置，師資，環境等，建議實際去考察下。
22樓：匿名使用者
去大一點的學校好一點，好像我哥在江蘇新東方學習的。
23樓：79284303qq號
滷菜共分為紅滷系列、
鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮，哪個好吃，主要還是看個人的口味，《朱阿婆滷味鴨》採用的我國傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。
其辣，功能排毒**，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效。
鴨肉特有「鴨腥」氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。朱阿婆滷味鴨，主打無新增，純綠色健康產品。
怎樣學做滷味，怎麼學做滷菜？
舞璇瀅 以下是製作滷味的方法 準備材料 雞脖3 4根，雞肝適量，蔥薑蒜適量，花椒一小撮，八角2只，桂皮1 2只，茴香適量，幹辣椒適量，味極鮮三分之一炒勺，紅燒醬油三分之一炒勺，冰糖適量，鹽適量，雞精適量，油適量，白酒適量 1 冷水下鍋，加入蔥姜，雞脖，雞肝煮熟。雞脖子雞肝煮熟，撈出備用。2 蔥薑蒜，...
想學做滷菜，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
沒有夏天的塔塔 家常滷菜 材料 1 雞腿500g 1 香料包 30g左右 2 雞蛋500g 2 味精 30g左右 3 雞翅500g 3 雞精 30g左右 4 五花肉500g 4 鹽 適量 5 豆乾200g 5 糖 50g左右 6 豆皮200g 6 老抽 適量 7 生抽 適量 8 花椒 適量 9 幹辣...
想學做滷菜，到那裡學要，口味好，想學滷菜，去哪裡學好？
安徽新東方烹飪學校 滷菜的種類是十分多的，想學滷菜可以來安徽新東方烹飪學校，大品牌，值得信賴，實踐教學為主，專業教師指導，保障學員學到精湛技術，學費不貴 家常滷菜 材料豬肉 其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以，滷菜大家都知道的 滷料 上有賣，品牌很多，如祕製滷料王，自家滷等 做法第一步，買好滷料和肉 雞鴨...