1樓：李三樂
首先建議選用純瘦肉的豬裡脊肉，再就是做掛糊時用麵粉和澱粉二比一的比例加水攪拌均勻後再加入少許食用油可以讓掛糊更酥脆，最後番茄醬用量一定要把握好，千萬別放太多會讓口感變得非常酸。
2樓：養桖蓮
要做鍋包肉首先就是炸肉，做鍋包肉的肉一般都會選擇精瘦肉，不過稍微帶一點肥肉也是可以的。肉買回來之後清洗乾淨，用刀切成片，不用切得很薄，塊頭也可以稍微大一點。
3樓：柒個與十一
首先就是調配好餡料，這樣的話是會更加的入味一些，而且口感也更加的鮮嫩細膩，受到很多的喜歡，麵餅要比較的薄一些，做出來的鍋包肉是更佳的口感不錯的。
正宗東北鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：山博厚嵇昭
用料雞胸肉一塊。
料酒適量。白胡椒粉適量。
鹽少許澱粉適量。
油適量白糖適量。
番茄醬適量。
胡蘿蔔適量。
香菜適量。將做法儲存到手機步驟1
將雞肉切片，胡椒粉、料酒，鹽少許。醃製十分鐘。玉米澱粉和少許麵粉混成糊狀，掛在雞肉上。
鍋內熱油7、8分熱，中火。放入雞肉，炸至兩面發白。盛出。
轉大火，把雞肉放入炸金黃撈出。步驟2
留少許底油，中小火，放入番茄醬混入少許水和澱粉。放入白糖，至粘稠。放入胡蘿蔔絲。最後倒入雞肉即可。步驟3
老式鍋包肉，白醋➕生抽➕白糖➕少許澱粉拌勻，小火熱油，倒入調料待汁粘稠，倒入炸好的雞肉。由於沒有白醋用的陳醋，顏色就差一些。
小貼士裹澱粉糊，把我粘稠度，這個菜就成功一大半了。
大學食堂的鍋包肉就是雞胸肉做的，很嫩。比豬肉脂肪低。
配上香菜，蔥絲，胡蘿蔔就更好看了。
在家想要吃東北的鍋包肉，怎麼做最正宗的鍋包肉？
5樓：小小動漫庫
鍋包肉作法，將外脊肉去筋膜切2釐米厚的大片備用，取一碗放入玉米澱粉加入適量水，半手勺色拉油調成水粉糊備用糊不能調的太乾或太稀稀糊狀勺中加入色拉油油溫升至七成熱，冒青煙時將肉片放到糊中拌勻，一片片攤平下入油鍋內炸制定型撈出，再升油溫關小火慢慢寢炸至金黃色撈出備用倒出餘油炒勺里加半勺清油，一小袋番茄醬的三分之二，白糖一手勺，水一手勺醋精兩匙鹽少許大火炒制起泡加半勺明油下入炸好的肉片翻勻即可。
6樓：小晴天
1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
7樓：萬丈甜甜
1胡蘿蔔生薑小蔥切絲備用。裡脊肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2鍋內燒油，將醃製好的裡脊肉掛水澱粉下入油鍋中炸制定型，油溫升高復炸一次。
3鍋中放入切好的生薑小料，蕃茄醬，白糖，白醋，口味酸甜，湯汁粘稠時倒入炸好的肉片翻勻即可。
8樓：柒個與十一
首先就是把五花肉醃製好，然後把它放入鍋中炸著兩面金黃，然後在把他們都剁碎，這個時候肉其實是非常的美味的，也是非常香辣可口的，然後把它放入包子皮裡面上鍋蒸熟，非常的軟糯香甜。
9樓：大虹虹
裡脊肉切成薄片兒。裹上薄薄的一層澱粉。油燒開下入肉片兒，大火炸至定型，再轉入小火炸至金黃酥脆！鍋中留底油放入番茄醬，適量糖鹽，對調成汁！炸好的肉片兒放入鍋中快速翻炒即可。
10樓：匿名使用者
裡脊切厚片掛水澱粉糊，炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩撈出．鍋中留底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可。
怎樣做出一道正宗的東北燒茄子？有什麼辦法？
一 做法首先要知道東北燒茄子跟南方的燒茄子有很大的區別，南方的燒茄子主要就是將茄子去皮切成塊放入鍋裡進行翻炒，另外加入一些調料即可，但是東北的燒茄子並不是這個樣子，不需要去皮，帶皮的燒茄子吃起來口感會更加的軟糯，另外將茄子準備好切成厚片，另外準備好雞蛋澱粉糊，將茄子放在澱粉糊裡進行攪拌，攪拌完了之後...
正宗糯米燒麥餡的做法有哪些，如何做出正宗的糯米燒麥？
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