1樓：鷹志說生活
烤奶其實就是炭燒奶茶，是奶茶的種類之一。
喝起來嘴裡有一種濃郁的炭燒風味，並且伴隨帶有淡淡的咖啡香濃味道、口感絲滑。真讓人意猶未盡。很多年輕人也比較喜歡喝。「烤」這個字將它的特點生動形象表達出來。
在製作烤奶茶過程中會加入到焦糖原料，帶有一種煙火氣息，而「烤」字真好將它與焦糖奶茶區別開來，不至於會搞混淆。
烤奶和奶茶的區別：
1、含義不同。
烤奶：喝起來有一種炭火味，帶有微微的焦香風味。
奶茶：奶茶為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，最正宗的就是蒙古奶茶。
2、材料不同。
烤奶：茶底除了是紅茶以外，還可以是巖茶。
奶茶：普通奶茶的茶底是紅茶。
3、味道不同。
烤奶：擁有獨特的焦香氣息，喝起來帶有淡淡的焦糖味或者炭烤香。
奶茶：喝起來茶味比較濃郁，沒有烤味，只有奶和茶的味道。
2樓：項傑
烤奶又名炭燒烤奶茶，是新型奶茶種類之一。烤奶其實就是一種奶茶，之所以叫「烤」，是因為它喝起來有一種炭火味，帶有微微的焦香風味，「烤」就是代表著這款奶茶的風味特點，而並非是要將茶葉或者奶茶來炙烤或烘焙。
.炭燒奶茶的注意事項。
1.加焦糖。做奶茶的時候在其中加入焦糖就變成碳烤奶茶，這個做法不太講究。
就是在普通的奶茶上面糊了一層焦味。茶湯本身是沒有焦味的，奶也沒有。這樣的碳烤奶茶味道沒有深度，也不夠入味。
並且還有一個難點就是，如果使用焦糖，想要突出烤焦的味道，就要多放糖，多放糖會導致奶茶變得像一杯糖水，茶味被沖淡。
2.用巖茶。巖茶相對來說是一種比較有誠意的做法。
因為巖茶很貴。巖茶產自福建，茶葉中帶有一種烤焦的氣味。因為巖茶的製作過程中有一道特別的工藝，就是烘焙。
似的巖茶直接沖泡出來就帶有一股濃烈的焦香味，用來沖泡奶茶比較好。
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