1樓：無雅詩
電磁爐煮好吃的黑米粥方法：
食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、乾紅棗8顆、桂圓10顆、黑糖適量、水330ml。
做法：1.將米輕快掏洗2-3次。然後加入所需水量，浸泡1小時。注意一定要將米充分浸泡，待米吸收水份後再炊煮。這樣煮好的粥會粒粒飽滿。
2.紅棗用刷子刷洗乾淨，泡軟切開。同時將桂圓剝殼，黑糖弄碎。
3.將材料放入電磁爐鍋中以最高火煮滾。煮滾的時候，立即轉小火，續煮10分鐘，熄火。用鍋子的餘溫悶30分鐘，讓米完全糊化熟透。
4.開啟鍋蓋，加入黑糖調味。
·黑米加些白米一起煮，口感較好。
·1杯黑米+水杯白米+水210ml，以此類推。
·紅棗乾和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量新增。(紅冰糖也可)
黑米營養價值：
1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物。
2樓：劍經業
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗乾淨，在冷水裡浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內加乾淨的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
黑米粥製做要領：
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質；脾胃虛弱得時候，應少食黑米；黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
熬黑米粥的方法
3樓：瘋子難不難
1、黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
4樓：q王小年
主料：黑米150克。
調料：紅糖15克。
製作流程：1、將準備好的黑米放在清水中淘洗乾淨，浸泡3小時左右。
2、用笊籬撈起，控幹水分放在一邊備用。
3、準備一口煮鍋，在鍋中加入約1500毫升冷水，下水黑米，大火燒開，小火熬煮40分鐘左右。
4、米粥熬到感覺濃稠時，關火，蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、吃的時候直接盛到碗中，放入紅糖調味即可食用。
5樓：風不停息
配方：冰糖、銀耳、黑米、糯米、黑芝麻、糖桂花。
1、黑米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時以上（我一般浸泡一夜），撈起備用。
2、糯米（江米）淘洗乾淨，用冷水浸泡一小時以上，撈起備用。
3、銀耳用溫水泡發，半小時左右即可，去雜洗淨，去蒂，用手撕成大小適中的塊狀。個人推薦用福建古田產銀耳。
4、將洗淨並撕塊後的銀耳放入鍋內，加水煮開，瀝乾備用。
5、黑芝麻淘洗乾淨後曬乾，用小火炒熟，盛出備用。
6、黑米用高壓鍋煮爛，盛出備用。
7、備好適量冰糖。
8、鍋內放入煮爛後的黑米、糯米（江米）、冰糖、銀耳和適量炒熟後的黑芝麻，加入適量水，用大火燒開後，轉小火熬煮半小時左右。熬煮的過程中要不時攪拌，並撇去浮沫。
9、粥熬煮好後，趁熱加入適量糖桂花，攪勻。
10、夏季可在熬煮時多加一些水，這樣煮好的粥放涼或冰鎮後可當飲料喝。
11、其它季節建議所用的水適量即可，這樣熬出的粥軟糯香甜，口感很好。
6樓：蘋果綠養生網
對於做菜的這個問題，很多菜鳥們都不知道如何下手，其實烹飪是一種技術，也是一種感情的昇華，當你心情特別好的時候烹飪出的菜餚是很美味的哦。黑米粥是我們經常吃的一種粥品，如何掌握水和米的比例呢，對於一些菜鳥們一定要學習一下了。
大米主要是出香味的，各類粥裡面都可以放一點，沒有固定比例。黑米本身沒有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是讓粥有粘稠度，適量即可。我個人經驗，黑米：
大米：糯米=2:1:
1，熬的時候冰糖一定要加，熬出來的粥才有味道。另外還可以加點黑豆、紅豆、紅棗、蓮子、花生等佐料，各種米+各種佐料的總量：水=1:
15左右。用高壓鍋的話可以直接熬，如果是一般的鍋，最好還是提前一晚上把黑米、糯米、各種豆子先泡一下，否則不容易熬爛。
煮黑米粥時間太久，要個把鐘頭才能煮熟，沒法，煮黑米粥要放多的水，在電磁爐上煮，足足煮了一個鐘頭，試著吃才熟，熟了的黑米卻變成深棕色，放糖，香味獨特，很可口。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，是稻米中的珍貴品種，古稱「粳谷奴」，有名烏米、藥糯、軒粳米等。其外表純黑髮亮，有「黑珍珠」和「貢界米中之王的」美譽。黑米粥具有藥用的作用，同時也可以滋補氣血，學會了如何製作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。
黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
關於黑米粥應該如何製作的這個問題，大家都知道了吧，可以瞭解的是黑米粥的好處還是有很多的，而且做法也很簡單，注意它的水和米的比例，這樣做出了的黑米粥軟硬稠度相當，味道才好。
7樓：瓜瓜的時候我
黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然後，鍋裡面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裡面再加一點點粳米會更稠一些。 最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米粥煮爛的秘訣3個要點，一是黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。
二則在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
三是可以在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
8樓：紀關
我來說說我這個小吃貨是怎樣煮黑米粥的吧。請看下面：
第一，搭配好的雜糧食材，能進一步激發黑米的香味哦。例如：花生黑米粥、黑米八寶粥、蓮子黑米粥等，搭配適當的雜糧會增加黑米粥的口感呢。
用煤氣爐煮黑米的時候，最好用溫水泡開，然後浸泡1個小時左右再煮，這樣黑米會容易軟一些。
我平時習慣用高壓鍋或者燉鍋煮，用高壓鍋煮的時候我直接把黑米洗乾淨就放進鍋裡，放跟平常煮粥的水量，再把黑米跟冰糖、花生這些放進去就可以了，高壓鍋煮粥很快的，煮好後等它完全冷卻後再開啟，你會發現煮出來的黑米粥比較軟糯，吃起來味道比較濃香。
用燉鍋熬粥的話，我一般是用來當第二天早餐的。睡覺前直接把黑米洗乾淨，放入鍋裡，再放入紅豆、花生、蓮子、薏米、冰糖等材料，倒入八分滿的水，燉鍋燉出來的粥不會很吸水所以不會放滿。這裡要注意的是黑米跟雜糧不要放太多，太多的話會變成粥，一般是1:
10左右的比例差不多了，一碗食材，10碗水左右。按下粥功能，定時就可以了，熬完粥後會自動保溫，這樣一來第二天就可以吃到香香的、熱乎乎的的黑米粥了。
其實黑米的煮法跟平時的大米一樣，想要軟爛一點還是需要提前浸泡米，煮的時候把米跟米水一起倒入鍋裡煮。煮好後的粥最好是燜5分鐘以上再吃，這樣米才會完全開啟。
9樓：柔桂花扶庚
黑米粥的藥用價值：
黑米被營養專家認定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於**肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大米的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。
而由黑米熬成的黑米粥更加容易被人體吸收，對你的身體調理是大有益處的。不過，建議日常飲食要營養均衡，要有適當的運動，增強體質。還有更重要的一點是千萬不要買到黑心黑米哦(就是用色素染的)！
主料：黑米100克、紅糖適量。做法：
先將黑米洗淨，在冷水裡浸泡一段時間，1-3小時吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
口感：柔膩可口。
注意事項：1，最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。
2，做好後一次性食用，再次加熱食用的話會變質。
10樓：簡調美食篇
黑米100g，紅棗10個 花生50g 冰糖20g加水將黑米淘洗乾淨清除雜質紅棗加水去蒂淘洗乾淨並浸泡將黑米倒入鍋內加入適量紅棗、花生和冰糖，倒入適量清水蓋上鍋蓋調至大火 煮沸後轉小火繼續熬製熬製濃稠後即可食用。
11樓：都汀蘭堅冬
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右，即可！當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
12樓：匿名使用者
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。 食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
13樓：匿名使用者
前提：在泡米時，在米里加一些小蘇打，可以使米更軟糯，好得快。
美容**粥：
材料：黑米適量，薏米適量，紅豆適量，綠豆適量，百合少許。
做法：1.把各種米放在小蘇打水裡，泡2——時。
2.泡好後，放入鍋中（百合最後放），熬製45分鐘（在熬製時，第一開加一點水，加3次）
3.粥好後，加入蜂蜜即可。
不知何不和你的胃口，試一試哦！
黑米飯怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
黑米/紫米飯怎麼做營養又好吃？
掌握了下面這4個要點，就能煮出營養又好吃的米飯。
1、洗米不搓米。
搓洗會增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可。
2、提前用水泡。
與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列緻密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口。
紫米提前泡2小時，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原創**：左紫米，右黑米。
那黑米飯怎麼做的軟糯呢？
提前泡2小時，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個我今天專門試了，口感軟糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例約 1：3～4
完全用紫米燜飯，口感有些糙；顏色紫黑紫黑的，看起來也影響食慾。
建議1份紫米/黑米配3-4份大米，大米會被花青素染上淡淡的紫紅色，紫米/黑米本身的顏色也不那麼黑紫，看著就想吃兩碗。
▲原創**。
4、米水比例。
平時做白米飯，米水比例就能做出軟硬適中的米飯。
所以如果蒸純紫米和黑米的飯，米和水的比例適宜。
具體的做法是：
幹紫米100克，先用水淘洗一遍，瀝乾水，再加入150克水，浸泡2小時，開始煮飯。
幹黑米100克，先用水淘洗一遍，瀝乾水，再加入140克水，浸泡2小時，高壓鍋煮飯。
黑米粥的做法和功效，黑米粥怎麼煮才會很稠
黑米粥怎麼煮才會變得黏稠呢，有沒有什麼竅門？大家不妨回家一試。首先，黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。然後，鍋裡面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裡面再加一點點粳米會更稠一些。最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可...
黑米粥怎麼做得好呢而且又有營養，如何煮黑米粥最有營養
黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅 鐵 鉬 硒等人體必須的微量元素。藥用功效 滋陰補腎，補胃暖肝，明目活血。長期食用黑米可以 頭暈目眩 貧血 白髮 眼疾 腰膝痠軟等。食用方法 黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化...
請問大家電磁爐煮粥的話怎麼煮
我每天都用電磁爐煮粥,特方便,我用的是不鏽鋼鍋,先用檔位最高的那一檔把水燒開,這樣省些電,然後再均勻地把玉米麵撒在鍋裡,換小火,熬一會兒,粥就粘了,這樣你就能喝上香噴噴的玉米粥了.現在有很多賣紅薯的,紅薯又很有營養,熬紅薯粥更好喝.另外現在的玉米都是新的不需要放鹼.放鹼的是陳玉米為了增加粘度.一到冬...