1樓：學海無涯回頭是案
1：揚州炒飯。
揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，想必很多小可愛都吃過蛋炒飯，但這個蛋炒飯可是江蘇揚州經典的小吃，揚州炒飯的品種特別多，其中就有「金裹銀」、「什錦蛋炒飯」及「青菜炒飯」等。其中，最經典的就是什錦蛋炒飯，製作過程很簡單，只要先將雞蛋炒好，再將其他配料一起炒熟調好味，然後再炒米飯，最後將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半一起炒均勻，炒均勻後只要盛出一半多放在盤裡就好，剩下的配料再與沒有盛出的米飯一起炒勻，蓋在盤中的炒飯上就好了。
2：蓋面。蓋面也叫鎮江小刀面，它可是中國十大名面之一，被譽為「江南天下第一面」，也是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。
只要嘗試過的人都說好吃到無法言喻，鍋蓋面具有柔韌性好、軟硬恰當的特點，非常適合老人小孩吃，鍋蓋面用的麵條是「跳面」。「跳面」就是把揉成的面放在板子上，由製作人員坐在竹槓一端，另一端就固定在板子上，一邊上下顛跳，就像看舞蹈，直到反覆擠壓成薄薄的麵皮即可，用刀再切成麵條。
3：淮餃。淮餃是江蘇地區有名的傳統小吃，它又稱為小餛飩，皮薄得就像紙片。
製做餡的時候要將豬肉放在案板上拍打成肉末，然後拌上韭黃以及蔥、薑汁一起攪拌而成，可採用卷、捏等手法成型。可謂是鮮美滑爽，皮薄如紙，是一道十分美味又營養的美食。
4：銀絲面。
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，它是十大名點之一，做法簡單，銀絲面的麵條用上白粉來軋製，只要在麵粉中直接加入雞蛋清，然後再用細齒面刀軋製成麵條。在軋面的時候它要比普通的麵條多軋二道，這樣才會使麵條更筋道，成型後面條就會潔白如銀，纖細如絲，所以被叫做銀絲面，銀絲面口感柔軟滑爽、湯鮮味美，對這款面沒吃過的人可就落後了，這款再加上蓋蝦仁、肉絲以及黃瓜絲的話口味會更好。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
1.靖江肉脯靖江肉當之無愧，第一名。實在太有名了，不想多說。精選的優質豬肉做成的豬肉脯可以說。
2.蟹黃包dui於湯包的做法：皮一定選要上等。蟹黃、蟹肉＋肉湯煮成瓊脂狀，冷卻後用皮裹住，要。
3.小籠包江南地區的美味小吃，只要是中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的。在今常州、無錫等地一帶。
4.桂花藕江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有。
5.東坡肉這款東坡肉將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉。
3樓：du小智
梅花糕因形似梅花而得名，並且還是咱乾隆爺賜的名字。乍一看那白白胖胖的小元宵，紅、綠絲點綴其間，瓜子仁、葡萄乾、黑白芝麻等相配，再來顆紅彤彤的紅棗，五顏六色，煞是好看，真真的要一見傾心了。
4樓：匿名使用者
江南美食小吃比如麵條、紅燒魚、涼拌魚皮。
5樓：匿名使用者
江南美食小吃比如餈粑、炸雞、烤肉。
江南有什麼美食
6樓：小胖子不愛洗澡
1，小籠包。
中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的，那麼小籠包究竟誕生於何時何地。傳說由北宋時期著名的王樓「山洞梅花演變而來，由北宋皇室帶入江南。比較集中的觀點是誕生於清代中期，在今鎮江、常州、無錫等地一帶。
小籠是這一地區美食文化的共同體現，以皮薄餡靚滷多，鮮嫩味香而譽遍江南一帶。
2，桂花藕。
江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，南京桂花糯米藕則是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京最有人情味街頭小食。
3，東坡肉。
相傳系蘇東坡被貶於杭州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，後傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。 東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不膩口。
4，梅乾菜。
魯迅《風波》裡寫的蒸得烏黑的幹萊很誘人。這種烏黑而誘人的乾菜，在魯迅老家紹興叫黴乾菜，因為色黑，也叫烏乾菜，是當地有名的「三烏」之一：烏篷船、烏氈帽和烏乾菜，活脫是一幅舊時江南水鄉的寫照。
5，大閘蟹。
江南多蟹。江南的蟹當以陽澄湖所產最為出眾，其名為「大閘蟹」。如近代大學者章太炎夫人湯國梨老太太的兩句話來得爽快、直白：「不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」
江南 名小吃 5
7樓：匿名使用者
南京桂花鴨 高郵鴨蛋 鎮江水晶餚肉 鍋蓋面 金陵鴨血粉絲 等等。
8樓：匿名使用者
小巧而秀氣的杭州小吃。
杭州菜有「湖上幫」和「城裡幫」兩大烹飪流派，但大都保持自然本色，強調精工細作，體現華貴和典雅。杭州有「東坡肉」、「西。
湖醋魚」等十大名菜。杭州的小吃小巧而秀氣，出名的小吃如綠茶瓜子、烏龍茶雞翼、龍井茶瓜子、茉莉龍珠骨、杭白菊花糕、茉莉西湖。
藕粉等。天目山筍乾：採用杭州天目山山上的冬筍，取最嫩的嫩芽煮熟切絲後精製而成，吃起來口感鮮甜，香脆。
龍井茶瓜子：用龍井茶的鮮葉打碎後，與精選的南瓜子一起烘焙。完全吸收了茶香的瓜子，不僅具有龍井茶獨有的清香，而且還不失。
瓜子的真味。
、貓耳朵：杭州知味觀的傳統風味小吃。用上白麵粉可製成面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。該小吃麵。
瓣形如「貓耳朵」，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。
東坡肉：在杭州已有900多年的歷史。製作時，選用細皮薄膘五花條肉，用冰糖、醬油作佐料，以紹酒代水，將切成塊狀的肉置入小蔥。
填底的砂鍋，密封上蒸，不走原味，酥而不碎，肥而不膩。
油燜春筍：為杭州傳名菜。選用杭州郊區短壯、皮薄、肉厚、質嫩的春筍作原料，剝淨切成寸段狀入鍋，以重油、重糖煸炒，再用小。
火燜透，使筍塊充分吸進調味品。成菜色澤紅亮，鮮嫩爽口，略有甜味，既可佐酒又可下飯。
蟹釀橙：此菜是南宋上至宮廷宮府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鮮活湖蟹肉和橙汁作原料烹製而成的蟹釀橙原系南宋名菜，後經挖掘後深受國內外賓客的讚揚，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，菜色豔味美，風味獨特，既有「新酒、菊花、香橙、螃蟹」之美，因造型生動典雅，而帶有時代氣息。
江南小吃最出名的有哪些
9樓：手機使用者風鈴草
鴨血粉絲湯，小籠包，煮乾絲，牛肉鍋貼，如意回滷幹，什錦豆腐澇！希望你能喜歡！
江南有哪些名小吃
10樓：匿名使用者
珍珠元子 酸辣豆花 三合泥 酸辣湯。
燈影牛肉 夫妻肺片 雞絲涼麵 擔擔麵。
五色彩球 佛手酥 葉兒粑 牛肉焦餅。
龍井湯圓 紅油抄手 蓮茸層層酥 火腿雞絲卷酥皮雞餃 雞汁鍋貼 燙麵油糕。
11樓：匿名使用者
江南水鄉。
「江南好，風景舊曾諳；日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？」這首宋詞，總是把人們的思緒牽到風景如畫的江南。
長江以南的江浙兩省，自古就有人間天堂之美譽。這裡河湖交錯，水網縱橫，小橋流水、古鎮小城、田園村舍、如詩如畫；古典園林、曲徑迴廊、魅力無窮；吳儂細語、江南絲竹、別有韻味。
杭州：西 湖、茶葉博物館、 靈隱寺、 胡慶餘堂嘉興：富春江農家樂、 新安江漁民婚禮。
紹興：鑑 湖、 大禹陵、 魯迅故居、 水上烏蓬船南京：中山陵、 明孝陵、 城牆、 秦淮河風光帶揚州：乾隆瘦西湖水上游、 漢墓博物館、 漆器玉器廠鎮江：西津渡古街。
常州：淹 城、 文筆塔、 天寧寺、 簸箕巷集市無錫：太 湖、 民俗村、 網師園。
蘇州：拙政園、 虎 丘、 留 園、 周 莊、 絲綢博物館、 水上小龍舟。
在江南水鄉眾多的古鎮中，只有烏鎮可以說是一個完全的文化古鎮。它除了水鄉古鎮都有的小橋流水、深巷老宅、廊街岸柳以外，還有茶館、染坊、典當、戲臺、道觀、寺廟、書院和名人故居。一個水鄉古鎮應該有的東西，它都有了。
所以進入烏鎮，踏著清冷的石板，信步於幽深的街巷和古老的民居中，你就會覺得自己好像走進了一部線裝書，一部關於江南水鄉文化的線裝書。我可以說，沒有比這樣的江南古鎮更足以成為一種淡泊而安定的生活象徵的了。
有小籠饅頭。。
糖藕。。臭豆腐。。。
生煎饅頭。豆腐花。。
12樓：禮浦業雲韶
貓耳朵、杭州蔥包燴兒、紹興臭豆腐、寧波臭冬瓜、蕭山黴菜梗、蕭山蘿蔔乾。
寧波餘姚的炒年糕。
嘉興的肉粽，香華甜美，不會膩！
嘉興烏鎮上賣的青團，有豆沙的還有雪菜的！
無錫小籠包、蘇州豆腐乾。
杭州的小街上，會有鐵板東東、鐵板年糕，還會有烤餅和酥餅，蔥包燴，牛肉粉絲，都是物美價廉！
紹興的臭豆腐和蘿蔔餅都是很受歡迎的小吃，還有無錫的醬排骨，蘇州的豆腐乾，周莊的蹄膀。
還有就是江南的南瓜餅。
江南有什麼特色美食？
江南有什麼美食？
13樓：張敦揚小男神
一：用鴨血做粉絲湯似乎只有南京有。我所知的有兩家最好，一家在正洪街（南京著名的購物街，人人皆知），另一家 在鼓樓電信局後面的小巷。
店面都很小，店門口支一口大鍋，裡面鴨雜湯不停地滾。把準備好的粉絲放進湯裡略燙，盛進碗裡，澆湯，放料：鴨血、鴨腸、鴨肝、榨菜、香菜、辣油。
操作的師傅動作極為麻利，整個過程大概不到一分鐘。即便如此，還是常常要排隊，且要自己站在鍋旁等候，保證第一手。站在鍋邊，鴨血鴨腸那種特殊而又香濃的氣息熱乎乎撲面而來，很能勾起食慾。
鴨血湯是民間的低檔小吃，目前的售價也不過四五塊錢。湯的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常濃烈。有的店鴨腸做得格外好--你能想象咬起來脆生生的腸子。
二：小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。
好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗裡，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裡面的內容。
所以南京人吃小籠包又有歌謠，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
三：煮乾絲：南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。
將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
描寫江南美景的古詩，描寫江南美景的古詩詞
茆詩蘭光冰 1 唐代 白居易 憶江南 江南好 原文選段 江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？白話釋義 江南是個好地方，那裡的風光我曾經很熟悉。春天的時候，太陽從江面升起，把江花照得比火紅，碧綠的江水綠得勝過藍草。怎能叫人不懷念江南？2 唐代 韋莊 菩薩蠻 人人盡說江南好 ...
網紅小吃，你都吃過什麼？網紅小吃有哪些
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