1樓：匿名使用者
雞仔餅的**廣州名餅雞仔餅，原名「小鳳餅」說法一據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，製作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種「成珠小鳳餅」來，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。其後，又進一步改進，務求精製巧作，並改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。
說法二據說在清咸豐五年初秋某日，主人伍紫垣接待客人，恰巧主廚不在，便叫小鳳做一款廣東點心給客人吃，而家裡一時亦無什麼原料，便 到成珠樓把常儲的惠州梅菜連同五仁餅餡（當時正值月餅季節）搓爛，加上用糖醃過的肥豬肉，再添上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入 爐用慢火烤烘至脆，取出待客。客人嘗後深覺甘、香、酥、脆、化，鹹中帶甜，肥而不膩，風味獨特，大加讚賞，問此餅何名。由於此餅是小鳳巧制，主人便隨口說 是「小鳳餅』。
後來成珠樓的師傅參照小鳳的製作方法，不斷改進、提高和定型，成為如今眾所周知的雞仔餅。雞仔餅的用料不下十種，糖的重量佔了三成，甜度較 大，有明顯的廣州特色，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，可茶可酒，百吃不厭，深受廣大賓客的喜愛。
從廣東帶回的雞仔餅，包裝的那種，感覺很硬，要加熱的嗎？是的話用什麼加熱
成都**有賣雞仔餅的，是很硬很脆的那種，最好是南門上或者市區也可以 20
2樓：裝企商學院
看起來挺好吃呀，知道了也告訴我**有賣的。
3樓：匿名使用者
我也想買，廣州蓮香樓雞仔餅…成都有賣的嗎。
4樓：匿名使用者
哎喲喂，我的口水呀，噠噠的掉啊，哪有這折騰人的。
傳統的廣東雞仔餅的外皮是酥的還是脆的?裡面應該是夾餡的吧?
5樓：我我我結巴
怎麼說呢，應該算是酥脆的，有點硬，沒有想象的那麼酥。裡面有餡的，是鹹的，個人不喜歡。
6樓：匿名使用者
外皮脆，內餡有韌勁，才是正宗傳統。
香港特產的食品餅 有一點點甜但是不是太甜，長得有點像雞仔餅裡面有肉粒是什麼餅？
7樓：匿名使用者
1全部你都說出來了，估計就是--雞仔餅。（有軟及硬兩種，各根據做餅鋪習慣出品）
銅線軟好還是硬好，電線是軟點的好還是硬的好？
彭咿呀 不能用軟硬判斷好壞，除了導線材料純度 線徑以外，絕緣材料的種類 厚度 絕緣效能 耐溫防火效能等是最主要的。電纜電線 電線電纜是指用於電力 電氣及相關傳輸用途的材料。電線 和 電纜 並沒有嚴格的界限。通常將芯數少 產品直徑小 結構簡單的產品稱為電線，沒有絕緣的稱為裸電線。 電工小木頭 家裡裝修...
肌肉是軟的好還是硬的好，肌肉是硬的好還是軟的好呢
軟肌肉看起來不好看，而且也沒有力度。硬肌肉看起來剛健，但是肌肉硬邦邦的就像鐵也不好。要把肌肉練的有活力一樣。還要有爆發力。就是平時不懂的時候看起來沒什麼肌肉但是當在運動的時候肌肉就爆發一樣膨脹，那樣的肌肉才是。 手機使用者 那要看你喜歡的運動是什麼了.我是打拳的,肌肉要軟點,就是一樓所說的軟中帶硬,...
床墊是硬的好還是軟的好，床墊是軟的好還是硬的好？有什麼區別？
合夥人金林 普通人可以選擇較柔軟，但有一定硬度的床就可以。硬床墊有特定的適用物件，如頸椎 脊椎病患者以及老人和兒童。過軟的或過硬的床都會破壞脊柱的自然生理弧度。床墊太硬不但會壓迫人體背部神經，也會影響正常血液迴圈 床墊太軟則會使人體重量得不到平衡的支援而留下彎腰駝背等症狀。軟硬適中的床墊能夠貼合身體...