1樓：曹仙
首先，富強高筋小麥粉是不是餃子粉？？雖然沒用過，但是一般來說高筋粉都可以拿來做麵包。
不知道題主是用什麼方法做的麵包，同樣的麵粉，手揉和機器出來的效果也不一樣。通常來說，做普通的調理麵包還是必須用高筋粉。但一些比較硬的種類，比如法棍和列巴這一類的，普通麵粉就可以。
我以前在烘焙間工作過一段時間，普通的麵包店（逼格很高的那種除外）一般都是機器和麵，要做出鬆軟的麵包靠的都是酵母和各種新增劑（這些東西原料批發市場都可以買到）。
後來我辭職了，在家偶爾也手癢做幾次麵包。首先就是和麵，必須要順著一個方向使勁揉，直到能拉伸出薄膜，就像吹漲的氣球那樣，能均勻的拉開，沒有明顯的一條一條的紋路，就是完美狀態了。然後就是分開面團，第一次醒發。
膨脹一半左右的體積，就開始夾餡料做造型，然後二次醒發，差不多體積能脹大一倍多。入烤箱烤，發的好還能繼續變大。
有一次家裡高筋粉不夠了，摻了一半左右的特一粉，除了口感柴一些上色比較深以外，我感覺沒什麼特別的。所以，最後的成果應該大部分還是和和麵以及醒發有關。判斷的標準就是，發好的麵糰手指摁下去一個坑，自己彈不起來。
2樓：司馬晟宇
高筋富強小麥粉適合做燴麵，因為勁道，口感特別好。
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。 湯好麵筋，營養高。
有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。 燴麵的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
南燴麵所用的面為扯麵，類似於拉麵，但稍有不同。一般用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。燴麵的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃郁，而且**便宜，它成了中原地帶最典型的風味小吃。
低筋麵粉 高筋麵粉 富強粉的區別
囧k shan囧 低筋麵粉簡單的來說就是用來做蛋糕 餅乾之類的是比較常用的。高筋麵粉呢，就是拿來做麵包，或者是有時候烤蛋糕模具上塗了白油後撒的防粘用。富強粉我最近也是在煩惱這個粉.不過最後弄懂了意思，上網查會知道是一種粉的牌子，我後來才知道富強粉也能算是高筋麵粉。如果你要用到的話就直接去買高筋麵粉，...
古船麵粉怎麼樣，古船富強粉和古船高筋小麥粉有什麼區別
古船牌 精製雪花粉是古船牌系列麵粉中最高檔的 金古船 產品，是以進口和國產優質專用小麥為原料，採用先進的裝置和工藝精製而成的純天然頂級麵粉，不使用任何新增劑。金古船 麵粉的加工精度高於其他產品，其粉色由於不含增白劑呈天然的乳白色，筋力強，彈性好，質量穩定，適合製作各種精製麵條和餃子等高檔麵點，製成品...