1樓：奈子
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。
四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。當然也有一部分蜂蜜的**非常高，也是不正常的。
五、仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
蜂蜜怎麼辨別真假
2樓：網友
1、看外觀：蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等；新蜜以淺色而透明為**。真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體。
2、捏結晶：溫度較低時蜂蜜可發生結晶現象；劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物；如有結晶或半結晶蜂蜜，則取少許沉澱物，用手捏一下就會化為黏稠的液態，表明是葡萄糖結晶屬真蜜；而摻白糖的假蜜沉澱物很硬，一般筷子扎不進去，在用手捻時不會化掉。
3、嗅其氣：真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致。
4、嘗其味：蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。取少許蜂蜜放入口中，用舌與上顎反覆摩擦，品嚐風味，辨別蜜味，檢查有無異味（如油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等）。
以上內容參考：人民網-如何鑑別真假蜂蜜？真蜂蜜呈透明或半透明稠狀。
3樓：呼阿優
1、光澤及顏色。
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，呈淺黃或深黃色。
2、氣味。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
4、含水鑑別。
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑑別。
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
喝蜂蜜的禁忌。
1、不能用開水沖泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水溫超過60攝氏度，活性酶就會失去活性，很多營養物質就會失去作用。
2、蜂蜜不能與韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的維生素c，蜂蜜中的金屬離子會使維生素c氧化而失去作用。同時，由於蜂蜜有潤腸作用，韭菜有纖維素導瀉作用，兩者一起食用，會導致腹瀉。
3、豆腐屬於寒性食物，與蜂蜜同食，也會導致腹瀉。此外，蜂蜜中含有的活性酶與豆腐中的蛋白質、有機酸等產生反應，會引起消化不良。
以上內容參考 人民網——蜂蜜雖好 不可亂喝。
4樓：dear志志志
看蜂蜜的光澤及顏色；
2.通過味道辨別，真蜂蜜有淡淡植物味，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或者水果糖味；
3.通過濃度鑑別，真蜂蜜滴在白紙上會成珠，不會滲開；
4.溫水鑑別，真蜂蜜滴入溫水中，水會變渾濁，假的無變化。
5樓：於藥學系
辨別真假蜂蜜的方法有聞味道、看氣泡、看顏色、看粘度、嘗味道等。
1、聞味道。
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等；如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡。
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因；加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色。
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、看粘度。
這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道。
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
6樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
7樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
8樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜。
9樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。
怎樣判斷蜂蜜是否純正？
10樓：田野牧蜂
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，這就是純正蜂蜜的定義。
其實蜂蜜的純正很難從外觀進行分辨，需要從成分上來看，所以最好檢視檢測報告，並多瞭解一下相關資訊。
11樓：來自三疊巖美好的鐘會
香氣：不純正的蜂蜜聞起來會有果糖或人造香料味，加了香料的蜜汁有異味，純正的蜜汁自然帶有淡淡的花香。品嚐：
純蜜口味醇厚，芳香甜，入口後回味悠長，易結晶；純蜜口味單一，無芳香，有白糖水味，結晶體入口即化，略帶澀味，略帶粘稠，倒入水中迅速融解。看看標籤：除了蜂蜜以外，所有在配料表上寫有成分的東西都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但是商品名具有功能性或指導作用的東西也不可能是純蜂蜜。
集中：搖動看流速，流動慢說明集中大。濃縮質量要好一些。
12樓：匿名使用者
怎麼判斷蜂蜜是否純正？其實蜂蜜在不同時間段的採集肯定是顏色不一樣的。因為蜜蜂採集的時候有一些事別的花粉。
所以接出來的蜂蜜顏色也是不一樣的。所以一般人是很難判斷這個蜂蜜到底是真假的。
蜂蜜怎麼鑑別真假
13樓：田野牧蜂
首先可以通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態來區別。純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。摻有澱粉的蜂蜜會渾濁不清，透明度差。
純正蜂蜜口感香甜潤口，而像摻糖蜜，白糖味道較濃。一般用於結晶蜜的判斷，取少量蜂蜜放於手指間搓壓，純正自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒；摻糖結晶蜜，手感粗糙，結晶粒難以搓化。當然最重要還是檢視蜂蜜的檢測報告，最大可能準確地進行判斷。
14樓：好學者百科
蜂蜜鑑別真假的方法：第一，我們對於出現結晶的這種蜂蜜可以用手碾開，碾開以後結晶比較鬆軟，放在指尖揉搓的時候有細膩的感覺。這是真的蜂蜜。
如果加糖調製的結晶加了糖的蜂蜜碾開以後結晶時有種顆粒的感覺，那就是加了糖。
第二，嘗一下，一嘗假蜂蜜就能辨別出來。如果是真正的蜂蜜它是香甜可口，略帶有輕微的淡酸味，而且它的晶塊狀的入口就會變得很酥，含的時候很容易化開。假蜂蜜由於摻雜過多的白糖，我們吃的時候略帶有苦澀味，塊狀的蜂蜜咀嚼時有聲響，像是咀嚼砂糖一般。
第三，看色澤，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中含有不同植物的花粉所決定的，有淺白色的、淡黃色的或者琥珀色的，以淺淡色為佳，光澤上不是很透亮。真蜂蜜中有一種清淡的清香味。而假蜂蜜色澤就比較鮮豔，一般使用白糖熬製或者是糖漿冒充的，表面看起來透亮度比較高，以淺黃色和深黃色居多。
從色澤上是有這些區別的。
怎樣辨別蜂蜜的真假
15樓：田野牧蜂
生活中大家可能聽說過很多真假蜂蜜的鑑別方法，但是其中有幾種準確卻未可知，紙巾測試法、清水測試法、拉絲測試法等都是常見的鑑別蜂蜜方法，但都不足以判斷蜂蜜是否純正，建議大家在挑選蜂蜜的時候，一定要了解蜂蜜品牌，檢視蜂蜜的檢測報告。
如何辨別蜂蜜的真假和純度
如何辨別蜂蜜真假純不純
16樓：雲霧漫行
按以下四步就可以辨別蜂蜜真假純不純了：
1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，真正的好蜂蜜不可能那麼透明，多多少少會。
有一些很小的雜質的，只有那些用糖勾兌出。
來的蜂蜜才那麼透亮呢。
2.再一個，拿起一瓶蜂蜜搖晃幾下，我剛剛。
拿起我從山上買回來的純野山蜂蜜做了一下。
測試，裡面立刻出來一下小氣泡，超市裡那。
些勾兌的蜂蜜你搖晃幾下試試，保證沒有氣。
泡或者很少氣泡。
3.另外你要注意看一下蜂蜜的濃度，夏季時。
候好蜂蜜是很稀的冬季的時候好蜂蜜會很稠。
還會結晶成乳白色，而假的或者質量不好的。
蜂蜜，要麼一直很稀，要麼一直很粘稠。
4.最後你要聞一下蜂蜜的氣味，真正的好蜂。
蜜花香味淡淡的，有一股甜絲絲的自然甜味，那些經過加工的蜂蜜香氣很濃且甜味很濃。
17樓：無知的人
市面上蜂蜜種類越來越多，如何正確鑑別真假蜂蜜？現在教你幾招。
18樓：田野牧蜂
辨別蜂蜜的真假並不是件簡單事，現在的蜂蜜造假手段已經不是簡單的觀察和操作可以識別出的了，最可靠的方法還是第三方檢測機構的科學分析物質對比等一系列的手段，推薦大家在購買蜂蜜前查驗好其檢測檢驗報告，確保其蜂蜜品質可靠值得信賴。優質的自然成熟蜂蜜擁有更好的營養物質積蓄，能起到更好的滋補調理作用。
19樓：匿名使用者
把蜂蜜少許放入水杯中，把一顆蒜切成5一6片放進水杯中，觀望蒜片的顏色是否有變化，有變化是假的，沒有變化是真的也純。謝謝。
20樓：網友
蜂蜜的識別，沒一個絕對的標準！我們常用的有一看，二聞，三嘗，四拉，五摸！這些方法都是無法真正識別蜂蜜的好與壞的！
一看：我們都是看蜂蜜的色澤，但是蜂蜜的色澤是主要由花蜜決定的，但是全國那麼多花，不同品種的蜜也會有不同的色澤，另一個蜂蜜也會受溫度的影響發生「結晶—半結晶—還原」的反覆現像，而這些蜜的色澤也會隨著發生變化。因此，你是無法判別蜂蜜是什麼色澤的就好蜂蜜的！
現在社會的發達，關於一點色澤的問題對奸商來說，無疑是少菜一碟，只要你想要那「蜂蜜」多漂亮都行。
二聞：要有一股自然的花香味，這本身就是一個虛的東西，到底什麼味才算自然呢？每個對這個概念都有自己的認知，我們香蜜軒曾經就遇到過類似的客戶，他說那蜂蜜的花香味，不夠自然！
我就問那怎麼樣的香味才夠自然？他就說我覺得就是不夠自然！你看問題不就出來嗎？
那一天說不定那一個消費者買到那種（香精+果糖）的「蜂蜜」開啟一聞，大發感嘆：「這才是好蜂蜜，好濃的自然花香味，你們香蜜軒的根本沒法比。」我們不是要氣得哭死！
三嘗：這個是對真正高手來說，這個也是識別蜂蜜好與不好的最好方法，因為，真正的好蜂蜜的口感是很不一樣的，香樸醇厚，口感綿軟……那種甜又不是糖的甜，而是甜裡面還有另一翻別的滋味，這個就是有點品茶的味道了！這一點也就是對任何高智商的想「另劈新路」都一點用也沒有！
只可惜現在在這個蜂蜜質量參差不齊的市場，這種的高手不多。因此，這個嘗對於那些不是高手，是不嘗不出什麼東西來的。
四拉，現在大家都認為能拉出絲的蜂蜜就好東西，因為，許多人都錯誤認為，蜂蜜越稠營養越高就是越好。我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外還有大含有許多礦物質、維生素、活性酶等有機成份，但是其中的果糖、葡萄糖約佔65-80%，也是主要由這些東西決定它的稠度，但是，我們知道真正讓蜂蜜起到其保健價值的卻是那些礦物質、維生素、活性酶等有機成份。因此，你們說是不是稠的蜂蜜就一定好呢？
其實，只有真正養土蜂人才知道，我們都知道土蜂蜜是蜂蜜中營養最高的，可是真正的自然成熟有土蜂蜜濃度都不高，大約是在37-40波美度，比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多，也拉不出細絲出來的。還有一點蜂蜜會隨著溫度和溼度的變化，結晶時拉絲和不結晶拉絲會有二種很大差別，如果，只拿這個識別，如果拉出不是時候的時候，也無非是對它的一種握殺。再如果，能拉出絲的就好蜂蜜。
純正土蜂蜜怎麼判斷，怎麼判斷蜂蜜是不是純正的
過去家裡養過蜜蜂，到了冬天沒有花了才起糖，那時不賣也沒有人買。我的記憶是蜂蜜相當甜，甜得受不了，一小勺一口都受不了 聞著很香，是那種蜂蜜特有的香味，根本不用拿到鼻子下就能聞得到 冬天會結成砂粒狀，從上至下不會分層次，且結晶體都一樣 夏天也很粘稠，用勺子勺時拿得離瓶口20釐米都還會絲連不斷。 第一，看...
怎麼判斷蜂蜜是不是純正的
西郊有雨 純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開 劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。擴充套件資料 作用功效 1 蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處 1 2 蜂蜜對肝臟有維護效果，能...
什麼是純正天然蜂蜜，純正的蜂蜜是什麼口感呢？
回答親愛的，口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。檢驗真假，蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，...