1樓：陽光燦爛
滷鴨子剛出鍋，然後不能急速冷卻，效果並不是很好，因為急速冷卻滷鴨子的口感就會改變，鴨子出鍋以後要自然放涼，才不會影響滷鴨子的味道和口感。
2樓：匿名使用者
確實是這樣的，滷鴨子，剛出鍋的話，我覺得極速冷卻，然後它的效果確實會比較好，因為這樣的話會比較有嚼勁，我們的口感更好。
3樓：電子數碼科技谷
滷鴨子出鍋，然後急速冷卻，效果並不是特別好，這種情況下應該讓鴨子自然冷卻。這樣的話，口感才會好一些。
4樓：環靈楓
心急吃不了滷鴨子。所以說滷鴨子剛出鍋的時候，不應該迅速冷卻，應該自然冷卻，這樣它的味道和口感是能夠***的。
5樓：蘇小蘇
滷鴨子剛出鍋後，然後急速的冷卻這樣的效果是非常好的，因為這樣既可以保證鴨肉的鮮嫩，也可以讓鴨子的營養更好的儲存下來，所以滷鴨子剛出鍋後速冷卻可以讓鴨肉更加鮮美。
6樓：天天之蟲
煮鴨子剛出鍋，然後急速冷卻的效果一點都不好，那些肉質沒有嚼勁或者太嚼嚼進了一點都不好吃哦，最好讓它自然涼了，比較好吃的。
7樓：壓買跌
滷鴨子剛出鍋然後急速冷卻效果不好，滷鴨子出鍋後自然冷卻效果好。
8樓：在生活中成長
滷鴨子剛出鍋然後急速冷卻，效果並不好，還是應該自然冷卻，這樣口感比較鮮嫩。急速冷卻會影響肉質細嫩程度。
9樓：位業
當然是不好，剛出鍋的就啊用。極速冷的話，這樣對這個味道肯定是不好一點也不好吃，一讓它放在那裡慢慢的放涼，這樣肯定就會效果更好，味道也會更佳。
10樓：毋念之
滷鴨子剛出鍋，然後急速冷卻這樣的做法是不好的，效果也不好吃的，口感也非常不好吃。
11樓：一個平淡的人
滷鴨子剛出鍋的話，極速冷卻的效果確實會比較好，因為這樣的話會比較有嚼勁口感更好。
12樓：匿名使用者
應該效果還是挺好的滷鴨子之後做好之後雞肉放到冷水裡裹一下掌，可能會讓裡面的汁水或者是濃郁的香味縮在裡面，不容易被散發出來，這樣是比較好的製作方式。
13樓：桐欣欣
滷鴨子剛出鍋後急速冷凍的效果並不是很好。因為這樣會破壞鴨子的口感。因為滷鴨子不能急速冷凍冷凍了之後就沒有自然冷掉的鴨子好吃了。所以這個效果並不好。
14樓：山高君為峰
滷鴨子剛出鍋迅速冷卻，比慢慢冷卻的滷鴨子，口感更嫩、更松，效果要好。
15樓：網友
如果滷鴨子剛滷好，然後出鍋的話，想要急速冷卻最好的辦法就是直接通風涼涼，這是最好的，不能夠放在冰箱裡。
16樓：網友
那個伢子過剛出鍋的時候肉發軟不好吃，如果你急速冷卻，以後肉特別的好吃，好像肉是一絲一絲的，特別香，嚼起來，所以說急速冷卻效果是很好。
17樓：帳號已登出
剛出鍋的滷鴨子不能急速的去冷卻，這樣效果不好，要等它晾涼以後再進行冷凍，這樣效果是最好的。
18樓：荷塵
把製作好的滷鴨子出鍋極速冷卻，效果還是不錯的。
可以馬上撈出來，然後放入。
到專用的冷滷水中（提前準備的）。
滷鴨子的溫度迅速變化，也會完成口感的巨大差異，從而製作出又香又幹的。
滷鴨子。另外一種方法。
就是，做好的滷鴨子，用保險膜裹好，然後迅。
速當然k冰箱裡冷藏。
2、在正式製作滷鴨子。
之前，我們可以將原材。
料放進烤箱中烘烤片刻，具體的做法就是將烤箱。
的溫度設定在60——70
攝氏度的樣子，先進行。
一個烤箱預熱，然後再將。
原材料放入烤箱當中考，這裡，提醒大家注意的是，一般來說我們處理的都是。
比較小型的鴨子的附件，比如說鴨子的鎖骨，鴨腿，鴨翅膀，鴨脖子等等。
所以把滷鴨子剛出鍋就極速冷卻。
效果是不錯的。
19樓：匿名使用者
滷鴨子，剛出鍋的話，我覺得極速冷卻，然後它的效果確實會比較好，因為這樣的話會比較有嚼勁，我們的口感更好。
20樓：關注寶兒
滷鴨子剛出鍋，自然冷卻效果會更好。
21樓：亢芷杉
不好吃，極速冷卻之後鴨子發柴了，不脆，自然冷卻效果更好，其實熱的吃效果更好。
22樓：匿名使用者
滷鴨子剛出鍋，然後急速冷卻的話，個人認為這個效果是不好的，還是應該慢慢放涼激素，冷卻的話，鴨子肉有可能會變硬。
23樓：ccc菜辣椒
滷鴨子剛出鍋的話，我們不要著急，讓他急速地去冷卻如果是這樣的話，它的口感他的口致還的肉質都會影響對我們的口感，沒有達到最佳的這種營養分配。
24樓：網友
我覺得滷鴨子剛出鍋後急速冷凍效果不好，把他晾涼了，然後抽去真功，再把它冷藏起來，效果好。
25樓：網友
你好！我覺得滷鴨子剛出鍋後，應該讓它自然的冷卻，這樣會更好，效果會更好一些，口感會更好吃。
26樓：帳號已登出
滷鴨子，剛出鍋然後急速冷卻是沒有效果的味道一點也不好。
27樓：潛思煙
鴨子剛出鍋以後急速冷卻，我覺得效果肯定是不好。還是讓它慢慢冷卻比較好。
28樓：律醉鑲
鴨子剛出鍋以後急速冷卻，當然效果是非常的好，吃起來也不油膩，而且也是讓人感覺吃起來非常的清清爽爽。非常的好吃。
剛出鍋的鴨子怎麼保溫時間長？
29樓：大臉盤
問，剛出鍋的鴨子怎麼保溫。答，放回鍋裡，如果沒有鍋，在盆裡放熱水，把裝鴨子的碗放進去，蓋好蓋子，加強保溫。
30樓：冬風花雪月
食物長時間保溫後食用只要沒有變質是不會對人體產生危害的，但是食物一直放在保溫鍋中，時間長了後會造成營養成分的流失，還可能會導致大量細菌的生長和繁殖，特別是一些綠葉蔬菜，還可能會產生很多亞硝酸鹽，食用後不僅不能為人體提供營養物質，長期這樣還會影響身體健康。建議的話煮好的話就吃吧別放太長時間，如果有需要的話還是放在砂鍋裡時間會稍微長一點。
31樓：匿名使用者
剛出鍋的鴨子，怎麼保溫時間長？放到鍋裡幹什麼？按上保溫鍵。
剛滷出鍋鴨子需要罩起來嗎？
32樓：happy夏日的雨
是的，為了保持其味，我認為剛滷出鍋鴨子需要罩起來的。
33樓：gx緣分情緣
肯定要罩起來，這樣會衛生一點，沒有東西掉進去。
剛滷好的鴨可以馬上燻嗎？
從冷記買的滷鴨子回來還用加熱嗎？
34樓：沃秋梵泰
從冷記買的滷鴨子回來不用加熱就可以吃，你要想加熱也可以，但味道沒有買回來好。
35樓：網友
最好加熱一下，加熱吃起來味道更好一些，不然冷的鴨子有些硬。
滷鴨如何加熱？買回來的滷鴨，昨天雖然是熟的，可是已經冷了，還進過冰箱，不知道怎麼加熱比較好吃？
36樓：逍遙彼得
電飯鍋，鍋內洗淨揩乾淨水分。倒入食用油。能夠蓋滿鍋底就行，不需太多，然後放入冷滷鴨，最好是鴨皮朝下。
接下來，蓋上鍋蓋，通電，按下煮飯按鈕。幾分鐘後按鈕就會跳起。稍微冷卻後就可以吃了。
味道還真不錯呢。
37樓：芝麻問問團
有微波爐嗎？用微波爐加熱一下，是原汁原味的。如果沒有微波爐。就放在鍋裡面蒸一下。
38樓：匿名使用者
把它下一下油鍋或者用青椒煸一下很好吃。
滷鴨子要炸酥油溫要控制在多少度？
39樓：匿名使用者
八成左右，溫度大概210度，直觀冒煙鴨子下鍋，油溫低了就會寖油，吃起來很膩。
滷鴨子用什麼香料？怎麼去腥臭味？
40樓：網友
主料鴨子。
半隻輔料。冰糖20g鹽適量。
醬油2湯匙。
小蔥3根姜1塊。
桂皮1塊。八角2個。
花椒1撮。步驟1.首先將鴨子處理乾淨，泡水半小時或更長，為了泡出血水。
2.準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油。
3.將泡出血水的鴨子清洗乾淨入冷水鍋煮開，撇去浮沫。注：如果浮沫過多，水要倒掉，鴨子要再次清洗乾淨。
4.然後將鴨子取出，放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
5.還有鹽和醬油，煮開。
6.再將鴨子放入滷料鍋中。
7.大火煮開，並不斷將汁澆到鴨子身上。保持中火煮30-40分鐘，中間翻幾次鴨身。
注：前面的黑色砂鍋有點小，換個大一點的，細心的可能發現了。
8.最後大火收汁，煮10-15分，還要不斷將汁澆到鴨子身上。
9.將煮好的鴨子撈出。
10.鍋裡的醬汁水用大火繼續煮，煮到濃稠關火。
11.過濾掉渣子，醬汁留用。
12.等到鴨子徹底冷卻，切塊並澆上醬汁。
滷鴨子最重要的香料？
一是白醋 酒 胡椒 就是在把鴨子清水浸泡 兩小時以上 後，用冷水下鍋焯水，加上蔥段薑片後，再加入白醋 高度白酒 胡椒粒各少許，水開後撇淨浮沫，煮5分鐘，關火再泡30分鐘，再行滷製。二是香料浸泡法 把鴨用冷水充分浸泡之後，瀝乾水分，以1只鴨4斤為例，熬製一鍋香料水，香料配比 八角8克，桂皮4克，山奈2...
滷鴨子的滷水該怎麼配製，正宗滷鴨的做法
滷包藥材 香葉3克，草果2顆，八角10克，陳皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，滷汁材料 鹽1大匙，香菜莖20克，蔥3根，姜20克，水1600c.c，淡色醬油300c.c，料理酒100c.c，細糖120克 1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為白滷水...
剛出生的小鴨子如何養，怎麼才能把剛出生的小鴨子養活？
雞取 初生雛鴨全身絨毛幹後，即可餵食 飲水。餵食前先進行潮水，也叫 點水 就是先將幼雛放在竹籃內。然後輕輕的將竹籃放入淺水中，以浸水至腳背為準，任其自由飲水。時間一般5 6分鐘，不宜過長，但一定要使幼雛只只飲到水。潮水 過後，把幼雛放在柔軟的乾草上，讓其自動理毛，等到毛幹馬上開始第一次餵食。另一種方...