1樓：樂道於集美
你學成後在哪；開店？
你想開什麼檔次的店？
你們那的人，喜歡羊肉還是牛肉，還是其他的肉類？
後，我給你個聯絡方法。
誰能給我一個火鍋底料配方~ 50
2樓：long曉天
（一）正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
這八種都很香又簡單可是私人秘籍，四川料和麻香料我推薦。
火鍋底料的製作方法？
3樓：侯爵哆啦
主料：火鍋底料250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、豆豉適量、醪糟適量步驟一：將姜、蒜剝皮洗淨。
步驟二：鍋裡放適量植物油，把火鍋底料放入。
步驟三：小火翻炒均勻。
步驟四：放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。
步驟五：轉入陶瓷鍋裡，也可以是電磁爐。
步驟六：加入適量的水。
步驟七：大火煮開後轉為小火熬製一會，鍋底就做好了。
步驟八：根據自已的喜愛新增蔬菜或是肉類。
4樓：w緣故
調料薑片千克，大蒜（拍破）千克，大蔥2.
5千克（洗淨剖兩瓣），郫縣豆瓣醬2千克，幹辣椒麵千克，大紅袍花椒千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶，菜子油30千克，牛油2.
5千克，永川豆豉（剁細）3包，優豪雞精50g，料酒1千克，白酒500克，山柰200克，八角、桂皮各150克，草蔻、肉蔻各100克，砂仁、香砂、香葉、草果（去籽）、孜然、良姜各50克，小茴香200克，陳皮30克，丁香、香草、排草、甘菘各20克，冰糖350克。
製作1.把所有幹品香料放置一個盆中拌勻，用粉碎機打成粉備用。
2.取一大鍋上火，倒入菜子油，燒至沒有泡時，關火，下大蔥、薑片、大蒜，炸成金黃色且出香時撈出料渣。
3.把鍋中的油舀出2/3，加牛油燒開，下入豆瓣醬炒出香味，放冰糖炒一下，入辣椒麵、青花椒，接著把舀出的油加進去一半，放花椒，再把剩下的油全部加進去攪勻，從鍋邊加入優豪雞精料+酒混合物、醪糟、豆豉，用小火炒制20分鐘，再下入豆豉、多種香料粉、白酒炒制5分鐘，關火，加蓋焐一晚上，第二天用細網過濾即成。
正宗麻辣火鍋底料配方及製作方法?
5樓：匿名使用者
正宗四川火鍋底料，詳細做法。
配料：牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段。
香料配方：白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克。
炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲。
準備2口炒鍋，一個裡面放(豆瓣，大蔥，生薑，醪糟，白酒25克，大蒜，碎米牙菜，豆豉冰糖)共9樣拌勻。
另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完為止。然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬製，15分鐘後加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。
吊湯 俗話說無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配，才能保證湯鮮味美。
其特點是：顏色乳白，味正，稠度較濃。
老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤。
(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序。1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出得湯才鮮香味美。3 吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒。4一次性摻滿水，如果水被熬幹，只能加入開水衝到湯鍋裡，嚴禁往湯鍋內加入冷水。
5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白。大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯。一定要注意。
對鍋 一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油。
對鍋原料：生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克幹辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤。
記住：先把味道調好，再放母料。花椒和幹辣椒把老油和母料放了再放。
6樓：匿名使用者
我覺得這個東西嘛，要靠自己的琢磨才行啊。反正最基本的東西上面都寫清楚了，你慢慢除錯味道就行了。
7樓：首歌裝飾
這個不是重慶地道老火鍋配方。
8樓：匿名使用者
謝謝 我想開嘛辣燙 ， 呵呵 正好用上。
誰能給我個不錯的網遊啊，誰能給我推薦個不錯的網遊啊
蜀門 這個遊戲還行 永恆之塔 指環王ol 崑崙ol 貌似很火 不過我感覺就那樣 具體的上 吧 喜歡運動的就玩街頭籃球。喜歡暴力 建議玩下特種部隊 不知道你玩過 傳奇 沒，好經典的一款遊戲，我們很多人都在玩傳奇的私服，好懷念過去。dnf吧 現在玩的人也多 上手也比較簡單 就是想當高手還是很難的 夢幻國...
誰能給我個好玩的遊戲，誰能給我個好遊戲玩玩
誰能給我個好遊戲玩玩?創世ol3d 永久免費遊戲。記憶體。操作簡單。畫面絢麗。寶寶可愛。應該能滿足你的需求。推薦註冊填寫推廣人號y2352領取推廣禮包。也可以送你創世 卡。有什麼好玩的遊戲？介紹給我玩玩 那個，要看你是什麼型別的人了，還有就是你的志趣首先，你如果是玩網遊是為了娛樂的話，那就玩 1.跑...
誰能給我個分手的勇氣，誰能給我勇氣說分手！！！不是不愛了，只是不想愛了！雙方都覺得累，都沒勇氣開口說分手！
首先你要問自己，離開她你能比現在過得好麼？會比現在開心麼？如果你們兩個生活在一起開心多與你說的這些是肯定可以改變的，如果她真心愛你她會付出，會給你時間讓你們共同去努力改變現狀，生活中是兩個人互相維繫的過程，如果只是你一味的付出 這麼長時間你都不能打動她，她是何嘗的鐵石心腸？你問問自己她還有什麼值得你...