1樓：望正德
滷煮火鍋。滷煮火鍋是傳統火鍋的創新，改變了火鍋和滷菜分類存在的模式。滷味和火鍋兩者相結合後，既豐富了火鍋的品類，又創新了滷菜的味道。滷煮火鍋操作方式簡單，自己在家就可以製作。
中文名。滷煮火鍋。
分類。火鍋。
口味。麻辣，原味。
主要食材。滷菜，火鍋底料，牛羊肉，蔬菜。
快速。導航。
優點創新。吃法。
將事先準備好的滷味和火鍋底料加入鍋中煮沸，滷菜既可以作為鍋底輔料也可以食用，然後再將蔬菜和牛羊肉等放入鍋中一起涮著吃。
優點。該滷煮火鍋創始人稱，滷菜和火鍋底料放在一起煮，不但增加了火鍋的滷味和鮮味，而且滷菜在火鍋裡可以涮著吃也可以煮著吃。
創新。火鍋市場競爭激烈，消費市場也在不斷更新，滷味和火鍋相結合，從菜品和口味這兩個方向，有了一個新的火鍋品類。
現滷現撈加盟費多少？
2樓：味小熟滷味
現滷現撈只是滷菜的一種售賣方式，跟那些熟食店沒有任何差別，只是把產品拿著簸箕、竹條框裝起來了而已，要說技術方面只是比其他的油多，用的是油滷。
現在各個品牌各不相同，現滷現撈不是個品牌，是個滷菜的類別。所以不同的品牌都可以叫現滷現撈，加盟費用也各不相同，一萬多到3萬多，五六萬的都有，但你得搞清楚，有些只是給你教技術，收個看起來很少的費用，但是要買料包，上門指導額外收費，而且說得那個費用只是學一兩種，等你被低價吸引去了學習過程中會加很多類別，花費下來並不少，一兩萬都是少的。
所以要警惕這類。找靠譜的加盟，現在熟食類都可以做現滷現撈，我們目前也是，大部分已經拋棄了那種簸箕的類別，都用的是檯面，能保溫加熱，夏天還能涼吃。也乾淨衛生。
3樓：網友
現在學習現滷現撈最好是自己掌握技術，加盟你配方要被控制的，自己掌握了技術自己獨立運營，我也是學的時候才知道，建議你學正宗一點的技術，開店才無憂。
4樓：心路雨
加盟什麼都不靠譜的，實際上沒有什麼神秘配方。
滷煮現撈為什麼開一家死一家，在大學門口開了兩家都死了，挺好吃的啊，生意也不錯為什麼沒幾天就不做了？
5樓：味小熟滷味
滷煮現撈也叫現滷現撈，是滷味的一種模式，很多人都覺得是現滷的比較新鮮，比起提前配送貨的肯定健康衛生，因此吸引了不少的人。但是現滷基本又這麼幾個原因，讓很多人難以堅持，就是必須要自己操作，而且有些學個技術就去開，技術又比較複雜，要配料，要進貨，要處理貨源因此不是所有人都能堅持下來。有些人也因為每天自己要做，做的口味每天一個味道，而喪失了很多客戶。
沒有多少人有耐心每天現滷，因為他們學的都很複雜，光學個技術回來一做味道又變了，因此我們基本都是簡化了操作，傻瓜式操作，滷料所有都是成配套的，滷出來的味道好而健康，色香味到位。這樣不累人，就能堅持。
現滷還有一點就是用簸箕的模式容易幹，必須要在**量很大的地方，不斷的刷油，澆油。短時間內需要賣完，要不然必須不斷回國。因此我一般建議用現滷的模式，展示用展櫃的方式，結合在一起，就很不錯，健康衛生。
6樓：滷三國餐飲管理公司
現撈不會開一家死一家，也不會開一家火一家，沒有任何事情能100%成功，最主要的還是要懂經營。對於創業人群來講，做現撈的成功，現撈核心技術是味道好，生意肯定好；其次還有區位選址有關。我們開現撈店失敗的學員真的是極少數，不少學員生意非常火爆，甚至自己做起了現撈加盟，我們有大量案例可以給您參考！
7樓：分享的知識最有用
太便宜，租金也高，很難維持，學生也不是天天去吃，經營也是不容易的，就是這樣的。
8樓：奇怪有夢
可能是你看著不錯，對於賣家來說還是不掙錢的，不掙錢的買賣就沒法做下去。
9樓：惠芷藍
可能還是在於大眾口味上來說不是太好吃的，再一個可能相對來說有點兒貴。
10樓：次厹皖
這個跟口味有關，可能是適合不了大眾的口味，只是你一小部分人喜歡。
11樓：自信的小胖子
租金太高，成本太高，學生要求檔次，關鍵是裝修跟不上時代潮流。
12樓：雨to天
可能生意沒有你想的那麼好吧，不然為什麼會經營不下去。
茶顏悅色和文和友是一個老闆
不是。茶顏悅色老闆是呂良，茶顏悅色是茶飲甜品連鎖品牌，隸屬於湖南長沙茶悅餐飲管理 成立於2014年中旬。文和友老闆是文賓，創立時間是2015年。是湖南文和友文化產業發展集團 旗下的品牌。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，根據港粵臺的飲品創意奶茶店，運用複合創新思維順勢推出的最新一代立體複合型餐飲業態，在製...