1樓：職場導師陳元芳
紅油抄手實際上就是餛飩的四川話方言，只是裡面放了一點紅油，所以吃起來比較辣，寓意生活紅紅火火，大吉大利。
2樓：b半湯抄手
因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。
製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。
3樓：柒個與十一
其實就是因為它的味道是特別的，香辣可口的，而且味道也是特別的鬆軟美味，也說了很多人的歡迎，所以給它取名為紅油抄手。
4樓：上書遠詩
抄手、餛飩其實是同一種食物，只是因為地域不同，叫法不同罷了。
抄手：是中國漢族傳統麵食小吃，也是四川成都著名的小吃，餡料全肉，用正方形的麵皮包成一個個像元寶一樣的形狀，一般帶湯食用，有清湯抄手、金鉤抄手等等，主打紅油抄手湯頭微辣濃香、肉餡鮮美。
餛飩：北方人包的餛飩比四川人的抄手個頭要小一些，用雞湯或骨頭湯做湯頭，肉湯放蝦皮，肉餡少一些，皮薄一些，一般喜歡用大蔥和豬肉做餡料，江浙一帶也叫餛飩。
5樓：亞亞不撩小哥哥
抄手。抄手是四川人對餛飩的稱呼，尤其是龍抄手，在當地赫赫有名。抄手不同於餛飩的地方是其皮薄嫩滑，尤其是湯料不再是以清湯為主，逐漸出現紅油湯底，麻辣鮮香，這與四川人喜食麻辣也有關，鮮嫩多汁的抄手配上麻辣鮮香的湯底，讓每一位食客直呼過癮。
6樓：大白吖
他的樣子像一個人抄起了兩個手，抄手的最後一個程式是將兩頭抄到中間捏緊，這個樣子像人們在冬天把手抄進懷裡的樣子，所以叫抄手。
為什麼四川人把餛飩叫做「抄手」
7樓：禰的生活小幫手
叫抄手的原因有二種說法：
1、因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閒逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這裡變成了「抄手」。老闆也不解釋，將手中餛飩往湯鍋裡一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠。
一分鐘後，那玩意好了，盛在碗裡，端給食客，口中大叫「抄手二兩」；
2、另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。
未曾考較過「抄手」一名是如何由來的，但是從巴蜀一帶發音的韻律來看，「抄手」一詞顯然更符合巴人的習慣。
8樓：未來大空奕
抄手乃是四川著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包）。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。叫抄手的原因有二種說法：
第一個說法是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閒逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這裡變成了「抄手」。老闆也不說話，只將手中餛飩往湯鍋裡一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪著湯裡的那玩意。
一分鐘後，那玩意好了，盛在碗裡，端給食客，口中大叫「抄手二兩」。另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。
各地對抄手的稱呼：北方人叫「餛飩」、廣州人叫「雲吞」，在四川叫「抄手」湖北叫「包面」，新疆叫「曲曲」，江西叫「清湯」，皖南叫「包褓」。
抄手是什麼 抄手為什麼叫抄手
9樓：匿名使用者
抄手就是餛飩，也叫雲吞。
抄手-- 指兩手在胸前或背後互動插入袖筒中；也指兩臂交叉放在胸前。語出唐張保嗣《戲示諸妓》詩：「抄手向前諮大使，這回不敢惱兒郎。」
四川地區稱之為抄抄手。抄手一詞的由來可能是在等待食物出來時的動作，因為這種小吃最初多是由小扁擔一頭擔著爐子，一頭擺著待煮半成品。加之消費時段多在冬天（別問我為什麼，我手裡的資料就是這麼寫的），所以購買的人都是抄著手等著。
誰知道南方為什麼把混飩叫做抄手？
10樓：匿名使用者
這主要是雲貴川的叫法，廣東叫雲吞。我是四川人，對於抄手這東西吃了三十年還真不知是怎麼叫來的。但抄手一詞在四川話裡原意是把手放在衣袋裡。
11樓：匿名使用者
有嗎？我是廣東人，我都叫「雲吞」誒！
餛燉是怎麼由來的？
12樓：杰倫叫我哥
中國古代並無餛飩餃子之分。餛飩、餃子都是用薄面裹餡或蒸或煮而食，大概我們的祖先發覺用麵皮把肉餡包裹，不漏一絲縫、不透一點洞，沒有「七竅」的「包子」才美味。於是就把這種「包子」稱為「渾沌」，後來改為餛飩，一直沿用至今。
據說，在唐代餃子和餛飩分離後，餛飩成了考究的餃子，慢慢有了獨立的風格。北方的餃子，千百年來，從形式到內容，沒有質的變化，風格比較固定，而南方的餛鈍，卻在不斷推陳出新。名稱叫法在南方各省也百花齊放。
四川叫抄手，廣東叫雲吞，湖北稱包面，江西叫清湯，其他省份的餛飩在建國五十年來也基本不變。
餛飩的寓意和傳說是什麼？ (*.* ) c_(")(")
13樓：米格戰鬥機
1，餛飩的寓意是團團圓圓的意思。
2，傳說：相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分**。
百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
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