1樓：匿名使用者
田七都是用根、和莖入藥用。而且是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是雲南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當茶飲。
田七味甘、微苦，性溫。既能止血，又能活血散瘀，是止血的良藥。可用於**各種出血證。
田七除了主要入藥以外，還可以做菜呢，，下面介紹用田七做的幾個家常菜：
一： 田七燉雞：
主料：嫩雞1000克。
輔料：三七15克，棗（幹）20克，桂圓肉15克調料：鹽4克。
做法：1. 把雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
2. 三七（田七）洗淨，切片；
3. 棗去核，洗淨；
4. 桂圓肉洗淨；
5. 雞、三。
七、紅棗、龍眼肉放入鍋內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘；
6. 放精鹽就可以啦。
二： 田七燉甲魚：
主料：甲魚650克。
輔料：三七8克，玉竹40克，陳皮5克。
調料：鹽4克。
田七玉竹燉水魚的做法：
1. 水魚（甲魚）(約640克重)放入滾水中，使其排盡尿液。
2. 刮洗乾淨，去內臟。
3. 田七，玉竹，陳皮用水浸洗。
4. 田七打碎。
5. 玉竹切片。
6. 材料全放入燉盅。
7. 加涼開水，蓋上蓋，隔水燉4小時。
8. 加入精鹽，就可以吃啦。
2樓：匿名使用者
不可以。
你拿個田七在手上就知道了---硬得跟石頭似的。所以一般都是磨成粉再服用（那當然就很難拿來做菜而只能作湯類的東西）。
除非你說的是田七的葉子、花等。不過沒試過。
田七葉子怎麼做菜
3樓：大嘴巴小新
原料：田七葉、鹽、蒜泥、辣椒醬、生抽、香油適量做法：1.鍋中加水燒開，將洗淨的田七葉焯水30秒撈出；
2.過涼水，濾幹水分裝盤；
3.依個人口味加適量鹽、蒜泥、辣椒醬、生抽、香油調成料汁；
4.將料汁澆在田七葉上，拌勻即可。
4樓：匿名使用者
田七的日常應用 （1）田七的根、莖、花、葉勻可入藥，把乾燥的田七根切片、碾成粉後服用，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。「田七汽鍋雞」就是雲南傳統名菜，食後有養氣補虛之功。 （2）田七具有「生打熟補」的功效。
即：服生田七，能活血化瘀、消腫止痛，能治跌打勞傷；服熟田七（用雞油炸黃食用），能補血強身。 （3）降低高血脂、高血壓，平衡血糖。
日服田七粉克，分3次飯前服，經常服用對降低血脂、血壓有良好效果；對血糖還具有雙向平衡作用。 （4）**腸胃炎症。
用田七研細末，每次1克，開水送服，長期服用有較好效果。 （5）溫開水送服生田七粉：田七粗根與蘆頭研粉，每日服3次，每次1克（預防心腦血管病），或3～6克（**心腦血管病）。
民間傳統使用方法 （1）田七根：生打熟補，可磨粉，可煮湯，加入豬肉排骨中、雞肉中煮食便可。 （2）田七粉：
日服二次，早晚各一次，每次2—3克，亦可與蜂蜜調服更佳。服用方法：每次生田七粉1克，日服2次，溫開水送服，1個月為1個療程，可**高血脂、冠心病。
（3）田七花：鮮田七花可用於烹肉，乾田七花用開水泡茶，量因水而定，先用少許開水泡3～5秒倒掉，然後開水泡之便可飲用。
三七葉子能做菜吃嗎？怎麼做？
5樓：匿名使用者
不能的，三七是藥用品，不能做菜。酒店的什麼涼拌田七之類的和此「三七」不是一種，它只是蔬菜。
6樓：朔山老六
能呀！我經常做湯，開水燙一下撈出，高湯中放入，打入蛋花。ok
鮮的三七可以炒菜吃嗎
7樓：匿名使用者
可以 。炒肉絲比較適用方便的家常菜，此菜鮮嫩無比，回味無窮。具有活血化瘀的功 原料：
三七花20克，新鮮脊肉300g,新鮮紅辣椒50克，蛋清、白糖、油、精鹽、溼澱粉各適量。 製作：
1、取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，取出三七花留用2、把新鮮脊肉切成片，加入適量蛋清和溼澱粉，拌勻；新鮮紅辣椒切成絲。3、淨鍋加油，燒至六成熱時，將肉片倒入，肉片炒半熟時把三七花和新鮮紅辣椒倒進鍋裡一起翻炒。 4、加入少量溼澱粉，白糖適量，鹽，醬油；翻炒一會，起鍋裝盤白炒三七花田雞菜活田雞600克，料酒20克，鮮三七花10克，精鹽15克，油菜芯200克，味精3克，熟紅蘿蔔200克，麻油3克，雞蛋清1個，胡椒粉2克，雞湯400毫升，水澱粉30克，蔥絲30克，豬油1000克，薑絲20克，明礬水10剋制作方法 1.
將田雞剝皮割下後腿剔去骨，洗淨入碗。加蔥10克、姜5克、料酒10克醃漬15分鐘撈出晾乾水分。 2.
田雞肉入碗，加鹽5克、雞蛋清、水澱粉20克上漿。 3.三七花放入淡明礬水中浸泡30分鐘，撈出漂洗乾淨。
4.炒勺上火燒熱，注入油，下菜芯過油，撈入漏勺內，鍋上火，注入雞湯200毫升，放鹽，倒入菜芯，沸後，撈出擺在菜盤外沿。 5.
將熟蘿蔔雕刻成小花，擺放在菜芯裡面一圈。 6.炒勺上火，燒熱注入油，放入蔥20克、姜15克，下田雞肉，滑散呈白色，倒入漏勺，撿出蔥、姜。
7.炒勺上火，舀入雞湯200毫升，加鹽10克、味精、胡椒、料酒，用水澱粉勾芡，下田雞、三七花翻炒，裝在盤**，淋上麻油即成。
8樓：匿名使用者
可以，蒜末清炒，輕煸。也可涼拌，看口味，加白糖，蒜末，鹽，少許醋試試看。
三七的葉子能當菜吃嗎？
9樓：李丹辰
用料主料。
三七葉400克輔料蒜。
4瓣鮮醬油。
1湯匙米醋。
1湯匙香油。
1茶匙涼拌三七葉的做法。
1.這就是買回的三七葉子。
2.基本不用摘，都很鮮嫩，清洗乾淨。
3.蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋。
4.放適量的香油，攪拌均勻。
5.鍋中入水燒開，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來6.用純淨水過涼，吃起來會有脆脆的口感。
7.瀝乾水分裝盤，把調勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用烹飪技巧。
焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出後過一下涼開水，能保持脆脆的口感。
10樓：手機使用者
三七葉與人參葉氣味藥效相近，你若是不怕甘苦，可當菜用，但烘乾或曬乾其葉，切細泡茶或煎水作飲用，可能更好，其功效可清虛熱，降壓降脂，補益脾胃，抗疲勞，補力氣，通脈，
11樓：丸子臻
可以，但口感不好。泡茶喝還可以。
12樓：網友
你**裡的這個不是三七嘛，還是別吃了。
自家種的三七嫩葉子能做菜嗎
13樓：30秒不
可以吃，三七有活血化瘀止血的作用，在沒有相應的瘀血癥狀時不建議長期使用，一般瘀血患者口唇紫暗、有瘀斑等。
指導意見：是藥三分毒，若本身機體不需要這種藥物**的話，一味的使用只會起到相反的效果。
入藥部位。植物的乾燥根和根莖。
炮製方法。1、三七：取原藥材，除去雜質，用時搗碎。
2、三七粉：取三七，洗淨，乾燥，碾細粉。
3、熟三七：取淨三七打碎，分開大小塊，用食用油炸至表面棕黃色，取出，瀝出油，研細粉。
4、三七片：取三七，洗淨，蒸透，取出，及時切片，乾燥。
田七的葉子怎麼做菜？昨天在超市買了田七葉子，但不知怎麼個吃法，在網上也不到，煩請各位高手指點。
14樓：空山浮雲
和一般的綠葉蔬菜一樣的吃就可以了。清炒、煮湯。
藤三七作為食用蔬菜，都有什麼吃法。
15樓：匿名使用者
適宜作湯、火鍋或炒食。
炒川七材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。
做法1、川七去梗洗淨，枸杞略洗、嫩姜切細絲。
2、麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩薑絲、枸杞，加入川七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒 味精拌勻起鍋。
打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會使整個口感滑嫩順口。
麻油川七爆腰花。
材料：腰子1個 姜2塊 川七葉2兩 枸杞半匙。
調味料：麻油2大匙 米酒4兩 鹽少許糖少許 澱粉1匙。
做法：1.川七葉放入滾水中略燙一下，撈出後放入冷水中泡涼備用。
2.姜切薄片，腰子片開切去內部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙幹澱粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒後撈出瀝乾。
3.原鍋油倒掉，放入麻油爆香薑片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。
4.再將泡軟的枸杞、川七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許澱粉水芶芡炒勻即可。
藤三七煎蛋。
材 料：新鮮雞蛋3個，藤三七3兩（150克），麻油2大匙。
調味料：味精，鹽。
做 法：1.藤三七洗淨切碎備用。
2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。
3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先將川三七用熱水燙，可除去特有的苦澀味。川七久炒會變色不綠。
16樓：香滷居
為你提供如下建議：
藤三七雖然是藥，因為其含有高蛋白，和高膳食纖維，食用也很有營養價值。由於其有一股特殊的草腥味及苦澀味，不能獨自大量做成菜。它只能做為營養配合一些香的食品來做菜。
比如炒肉，切片開水氽一下去異味，與豬肉同炒。做湯，與雞肉，排骨一起燉食。火鍋中也可以三七，枸杞，當參，桂圓，蔥姜，做成滋補火鍋。
17樓：匿名使用者
三七就是田七，是特指一種中藥材的名字，千萬不要以為名字裡帶著「三七」的都是正宗的三七，其實不是，例如血三。
七、土三。七、藤三七，這些雖然名字裡也帶有「三七」兩個字，但都不是三七，而是別的藥材，藥理功效與三七大不相同。三七不僅要看哪兒種出的，也有很多門道，需認準官方。
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