1樓：流連水雲間
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
儲存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
一、關於是否變質：
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
1、是味道變得較酸；
2、是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3、蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
二、關於能否食用：
蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫儲存，呈水狀，可以確定已經開始變質。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什麼危害，但是已經沒有太大的營養價值了。
2樓：匿名使用者
你要確認在剛裝進塑料瓶裡的時候，蜂蜜是不是微苦。如果是就有可能這個蜂蜜就是苦味兒的植物上採的。塑料瓶儲存蜂蜜是比較差的選擇，但是一般商家為了防止蜂蜜摔爛，都採用了塑料瓶，最好的瓶是玻璃瓶。
望採納。
開封過的蜂蜜一兩年了變成紅棕色沒酸沒泡沫沒變稀還能吃嗎？
3樓：遇玉
從你上面表述的情況來看，黴酸沒泡沫也沒有變稀，我認為是可以吃的，蜂蜜的保質期應該還是比較長的。
4樓：網友
既然已經變顏色了，還是不要吃了。
純正蜂蜜放了兩年變黑，還能吃嗎？
5樓：幻紫cx冰晶
您好，不可以吃了。
蜂蜜理論上是黃色或者淡黃色的，有一些蜂蜜是屬於白回色的。在不同的溫度下，答蜂蜜可能呈現液態或者固態。蜂蜜的儲存一般需要密封，在陰涼處自然放置就可以了。
通常來講，蜂蜜是不會出現黑色的，如果出現了黑色，一般都是集中在表層，這是因為蜂蜜在儲存中可能因為漏氣或者是沒有蓋嚴等原因，導致外界的一些細菌進入，滋生繁殖。這樣的蜂蜜就不能吃了。
希望對你有用，望採納~
6樓：萬能的炮炮龍
不建議食用了，蜂蜜也是很容易變壞的，特別是像變成黑色，是由於細菌等微生物生長形成的，如果人食用了，可能會造成那給腸胃不適或者會引起食物中毒。所以入口的食物最好還是謹慎一些，所以最好不要食用了。
7樓：梁阿兵
這種情況是正常的，正常的變質，不能再食用了，因為蜂蜜也是有保質期的，且很少加防腐劑，一般蜂蜜保質期在9個月左右，超過時間就不能再食用！
8樓：3975人
家裡的蜂蜜放了3年多，還能不能吃？聽聽專家是怎麼說的！
9樓：谷歌
最好不要吃了，蜂蜜也有保質期。而且純天然的沒有防腐劑，保質期更短。吃了拉肚子就不好了。
10樓：小普洱一號
蜂蜜放一段時間會結晶析出淡黃色的顆粒，這是正常情況，而且蜂蜜顏色也會由淡黃色變得深紅色，而變黑就沒見過啦。
存放在塑料瓶一年的蜂蜜還能吃嗎
11樓：
一般bai優質蜜的保質期為五年，但如du
果發酵了就不行了。zhi
時間長了dao，蜂蜜會。
變白沉澱為葡回萄糖結晶，這個答不算變質，味道也不會變。
另外，最好用玻璃拼瓶裝。
蜂蜜是弱酸性物質，會與金屬起弱化學反應，儲存時也不能用非金屬容器。
建議還是不要食用得比較好。
12樓：天山小小雪
蜂蜜是一種可以長期存放的食品。據報道：考古人員發掘出來的好幾百年前的蜂蜜還可以食用。但是，存放最好不要用塑料容器。用玻璃或者陶瓷的器皿比較好。
13樓：空山無人花自開
不能吃了！時間太久了！細菌就會滋生的~~~吃了的話不如不吃呢。
14樓：暗黑龍使者
沒問題，我家有不少蜂蜜。
15樓：媽不讓說
沒問題的，我家的蜂蜜也放很久的。
16樓：乀乚v人
可以吃的，沒問題，如果你是裝在塑料瓶裡的話，他很有可能會變質。但是如果是那種小晶體磚，那是一種蜂蜜結晶。口感不會變差，質量依然很好。
蜂蜜被暴曬過後還能吃嗎?我的蜂蜜是裝在塑料瓶裡的，被遺漏在某個地方暴曬過一段時間
17樓：囚與社會
不能吃了。
蜂蜜的波美度比較低，含水量大，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值。所以說，在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時，最好把它們存放在低溫的環境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。
這裡要注意的是，夏天把蜂蜜存放在冰箱中，雖然可以保證不變質，但是在低溫條件下有的蜂蜜可能會出現結晶的情況，出現這種情況以後不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於13℃時就容易出現。如果想把結晶蜂蜜再變回液體狀態，用50℃的溫水加熱就行。
18樓：網友
你可以開瓶看看發酵沒有？如果不能吃了，可以用來做**、兌水澆花什麼的。可惜了的。
19樓：自學會計一年
個別成分會受破壞，多數有效成分仍在的，相信沒問題。好的純 正蜂蜜是不會腐蝕的。
20樓：鄭州汪氏蜜蜂園
蜂蜜是怕高溫的，高溫下會使裡面的活性物質，礦物質喪失活性，調節效果降低。不過有兩個情況：普通塑料不易儲存蜂蜜，蜂蜜是酸性，有稍微腐蝕性，普通塑料和金屬容器不易長期儲存(***的塑料容器還是可以的）蜂蜜所謂的變質是蜂蜜由於吸收空氣中的水分變稀后里面的菌類會分解出二氧化碳和酒精，這是問起來會有發酸的異味，用溫水衝喝起來口感發酸說明已經發酵變質，不建議再食用。
蜂蜜本身是可以抗菌，抗病毒的，如果蜜蜂好的話可以儲存很長時間的，而目前純蜂蜜變質不能吃的，就只有上述一種情況。除非是假蜂蜜、。所謂的凝固體式蜂蜜的結晶，屬於自然現象。
真正的蜂蜜放了一年變成深褐色是否是蜂蜜過期的原因？
21樓：fly一點小叛逆
不是。bai
蜂蜜顏色變深這樣的情況du在一些淺色蜂蜜表現zhi的尤為強烈，dao
比如水白色的洋槐蜜內或者柃。
容蜜，由於本身是白色透明的，所以細微的顏色變化就能夠被發現。而大多數蜂蜜的顏色是淺琥珀色或者琥珀色的，即便顏色變化，也是不易察覺的。
蜂蜜顏色變深不是蜂蜜品質變化，也不是蜂蜜變壞。蜂蜜具有後熟性，當一種蜂蜜採收以後，其內部的化學變化要持續很長時間，幾個月或者更長時間，在這個過程中會有物質變化，也就引起了蜂蜜的顏色的細微變化，這是蜂蜜的正常反應。
22樓：默默她狠傷
原因：因蜂蜜抄裡所含的營養成份已經流失，變bai質反而會得不償失。du
是可以zhi
吃的。只要儲存得當。
dao，成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有嚴格保質期，室溫下密閉儲存幾年都不會壞，只是久置的蜂蜜營養價值略差些。
蜂蜜變黑的原因主要是容器所造成的，如果用玻璃或陶瓷類的容器存放的話，十年都沒問題，不過一定要純蜂蜜。蜂蜜時間放長了會有白色的結晶出現，顏色變黑的話可能是與蜂蜜中的雜質有關，不用擔心蜂蜜會變質。
蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
23樓：田野牧蜂
未必是，存在蜂蜜結晶的可能性，蜂蜜結。
晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成內結晶，是一個容正常的物理現象，出現結晶的蜂蜜也可以放心食用。如若是蜂蜜變質，往往會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是變質發酵後的酒精氣味，此類情況的蜂蜜就不建議繼續食用了。
24樓：匿名使用者
你確定是真的麼？我自家的養蜂蜜放幾年都不會出現這樣的情況！儲存的時候保持低溫避光。選擇塑料瓶最好別放在玻璃瓶裡面。
蜂蜜保質期放久了還能吃嗎
25樓：佑敏談生活
蜂蜜到底有沒有保質期？過期的蜂蜜還能喝嗎？看完終於恍然大悟。
26樓：浪說弟球
我們有時候再買蜂蜜的時候都會一次性買很多，一方面是買的多可以送人，另一方面買的多**也會便宜一點，所以我們買的蜂蜜有些時候便會放置很長一段時間，有人就有疑問了，蜂蜜放久了還能吃嗎？
27樓：抽菸傷腦筋
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。
所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的「gb18796-2005」蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。
蜂蜜為啥能儲存很久？據營養學專家介紹，因蜜蜂在採集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內部的滲透壓會變得很高。高滲透壓的溶液並不適合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分，細胞脫水後就會死亡。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。
除此之外，蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應後會產生大量的過氧化氫。過氧化氫又稱作雙氧水，有著消毒殺菌的作用，這也從另一方面防止了蜂蜜中細菌的滋生，從而達到保證蜂蜜不變質的作用。
雖然蜂蜜可以儲存很長時間，但最好按蜂蜜罐上的保質時間來食用，勿食用過期蜂蜜。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢？那些水分含量過高、經過熱天發酵泛著酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。
28樓：日用竅門
蜂蜜放久了還能吃嗎？保質期多久？很多人天天喝卻不知。
29樓：mmb艾尼
蜂蜜沒有保質期，幾年都可以吃的，不過前提是必須保證是純蜂蜜，如果是買的瓶子包裝的，那上面有保質期的，如果是去果農那裡買的，留個一兩年沒問題，冬天有結晶也很正常哦。
30樓：匿名使用者
蜂蜜變質之後就會出現蜂蜜變得很稀，並且裡面含有大量的氣泡，口味會變酸的，平時存放蜂蜜的時候一定要注意，蜂蜜應該放在陰涼避光的地方，並且一定要保持環境的乾燥清潔，不吃蜂蜜的時候一定要進行加蓋密封。
31樓：廣芙委嬋
若是正宗的蜂蜜，應該在三五年內都可以食用。
32樓：匿名使用者
如何儲存的好是可以吃的，但是如果儲存不好是不行的，會壞掉的 。
蜂蜜變色了，變成了暗紅色，還能喝嗎？
33樓：匿名使用者
首先需要說明的是，蜂蜜結晶屬於正常情況，變色、結晶、沉澱都與此種情況有關。
也有很多人恰恰就喜歡這種結晶後的口感。蜂蜜結晶後顆粒細膩如凝脂，入口即化，尤其如荊條蜜椴樹蜜這樣特別容易結晶的蜂蜜，結晶後外觀色澤潔白如玉，口感細膩綿軟，吃起來有點類似冰激凌的感覺。但由於蜂蜜品種的不同，並不是所有蜂蜜都容易結晶，這屬於正常存在的特殊情況。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
34樓：網友
買加工蜜四季結晶顏色隨間增加變化；買養蜂場原蜂蜜隨溫度變化溫度高顏色變深溫度低顏色變淺13度逐漸結晶 聞聞沒酸味嚐嚐沒異味喝沒***否則別喝。
35樓：匿名使用者
食品變色，裡面的物質發生改變或是氧化。最好不要喝！
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