1樓：番茄醬駕到
平菇雞蛋湯的簡單做法
原料：平菇、雞蛋、小青菜。
平菇的做法：
步驟1：將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
2樓：匿名使用者
雞蛋，水，鹽，西紅柿或者絲瓜或者黃瓜都行，在加點鮮肉那是極好的。
做西紅柿雞蛋湯需要什麼材料和步驟?
3樓：匿名使用者
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果
4樓：凹凸小田螺
主料：西紅柿25克，雞蛋1個。
輔料：姜2片，蔥1根，澱粉2茶匙，鹽1/3茶匙，花椒粉1/3茶匙，香油1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。
西紅柿雞蛋湯的做法
1.西紅柿洗淨。
2.西紅柿切片，切上五六片，大約有半個就好了，蔥葉斜切（你有菠菜可準備切好）生薑切上兩小片，雞蛋備用。
3.湯鍋舀兩三碗水，水開放入西紅柿、蔥葉、生薑片、放鹽、放花椒麵，火不要太急
4.水澱粉緩緩倒入湯鍋，並用筷子輕輕的沿湯鍋邊攪動。
5.雞蛋打散攪勻。
6.把雞蛋液轉圈慢慢倒入湯中，迅速關火，此時一定記得不要攪動湯了，等餘溫把雞蛋燙熟，利用間隙你可以放黑胡椒粉、香油等調味品。
5樓：匿名使用者
一下是兩人份
中等大小的西紅柿2個、雞蛋2~3個
鹽、糖、醬油這些家裡都有吧？
先把西紅柿去皮切塊，不用切得太細緻，把蛋打好鍋裡放適量的油，待有溫升高，將雞蛋液倒入，炒熟，這個過程的時候要注意將雞蛋用鍋鏟弄成適當大小，然後雞蛋出鍋，不需要家任何調料哦~~
火不要關，也不用再加油了，把你切好的西紅柿倒進去，翻炒，稍微變軟出汁的時候加一點點地醬油，一點點就好哦。多了會變黑。然後把你剛才炒好的雞蛋放進去，繼續翻炒，加鹽、糖，多少依你自己的口味哦。
然後再翻炒制調料均勻，ok，大功告成啦！！
雞蛋湯怎麼做
6樓：大雁做美食
紅棗雞蛋湯怎麼做？把紅棗去核，加入桂圓生薑驅寒，枸杞雞蛋補充蛋白能量 ，然後加水加老紅糖，煮20分鐘。
7樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁，準備300克麵粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和麵糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
8樓：耿鈮
30秒教你做西紅柿雞蛋湯
9樓：雙龍美食教做菜
西紅柿雞蛋湯這麼做清淡又好喝
10樓：四姐愛做美食
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
11樓：若蒺若藜洋洋
可以先把雞蛋在碗裡攪拌打分散，然後在炒菜鍋中放少許油，在把雞蛋放到油裡煎至金黃。旁邊把煮湯的鍋放入水，待水開時，可以放點紫菜，或黃瓜，番茄也不錯，然後把煎的金黃的雞蛋，拿鍋鏟切小。之後放入鍋中和配料，如黃瓜，一起煮。
等漲起了，放入適量的蔬之鮮，和鹽巴。有蝦仁也可以放點，好提鮮。最後就成了。
12樓：c小廚是我
如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅製作方便,而且還營養豐富。
雞蛋湯是什麼類
13樓：小小博
蛋花湯是一道以雞蛋為主材料，將雞蛋打碎並配以其他輔料所製成的湯品，其功效為養顏美容、消除疲勞、增進食慾。
英文譯名
tomato and egg soup
所屬菜系
粵菜所屬型別
特色靚湯
製作材料
主料：番茄：250克（去核，切塊）；雞蛋2只（拌勻）；油適量輔料：雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）配料：鹽適量；糖適量；胡椒粉
基本做法
（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
雞蛋湯怎麼做才會有嫩滑的口感？
14樓：匿名使用者
告訴你吧（在我家只有我能做出那種效果，fufu，不過一點都不難）你把雞蛋打散，但是不是會有雞蛋清連著麼？你就努力的打到它不連著（什麼方法都行，我是用筷子挑）然後你把火關小（前提是水已經開了）然後不要把一碗雞蛋一口氣都到進去，而是要像沏茶似的那樣而且手臂要圍著鍋那樣轉著倒進去，再用筷子攪動，要是閒不濃的話就放點澱粉（其實你要是一下子倒進去也行就是要快速攪動雞蛋）
15樓：三觀不正戴刁纏
雞蛋打散，充分攪拌蛋液
水燒開沸騰
蛋液沿鍋邊滑入國內
起蛋花之後馬上起鍋倒出即可
注意不要煮太久，煮太久就容易老。蛋花煮起來就倒入容器內，會保持雞蛋的嫩滑
16樓：鄭邵峰
這個問題好解決，首先湯滑嫩要用生粉，其次蛋花好看水沸騰後先衝薄薄生粉改用中小火待再次沸起時把雞蛋均勻潑入再沸時即時很薄很大的蛋花，後根據自己口味加入適量生粉即可。特別說明一點 、、把雞蛋打散到沒有筋骨、、
17樓：匿名使用者
水燒開,放入料.比如西紅柿.油白菜.
把雞蛋打碎.一定要在水開的前提下.鹽等調料先調好.
然後把雞蛋快速放入鍋裡.攪勻就行了.快快關火.
切記不要再燒開了.否則就不會有嫩滑的口感了
18樓：匿名使用者
三樓的那個我還是第一次聽說啊，下次試一試，看是不是真的像你說的那樣美味均勻嫩滑。
19樓：我喜歡吃炸雞
正解是；
因為雞蛋很好熟！
不論做什麼西紅柿雞蛋湯或者蘑菇湯之前把所有材料都放完之後！
用澱粉 勾芡汁倒入要煮開.雞蛋要打的起泡（這樣雞蛋口感更好！滑嫩！
）.火不要太大（因為火太大水沸得太厲害.雞蛋就容易起沫！
）.把雞蛋均勻的倒入鍋裡！煮熟.
我成天燒西紅柿雞蛋湯！就是這樣弄地！是跟我爸學的！哈哈...來一碗米飯澆在上面！！經典！！
20樓：82版射鵰
告訴你一個祕訣吧，這是我從一個廚師那學來的。把水燒滾開，關火！然後立刻飛入打散的雞蛋，用勺子攪拌，加鹽撒蔥花，淋上香油。記住一定關火後飛雞蛋，這樣但是片片的，很好看也很可口。
21樓：柒月奇蹟
把雞蛋打散到沒有筋骨，起泡沫那種，把水燒滾開，用勺子按一個方向攪動開水，當水成漩渦時，迅速按水渦反方向到入雞蛋！這樣在水流的作用下雞蛋會成薄片狀，最後加上調料，美味均勻嫩滑的蛋湯就好了！
除了西紅柿蛋湯外還有哪些家常菜可以做蛋湯？
22樓：匿名使用者
還有菠菜雞蛋湯、木耳雞蛋湯、金針菇雞蛋湯、平菇雞蛋湯、紫菜蛋湯、黃瓜雞蛋湯等。
黃瓜雞蛋湯如下：
原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋；
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。
23樓：創乎
紫菜蛋湯
絲瓜蛋湯
黃瓜蛋湯
青菜蛋湯
24樓：魚沉雁洛
海帶雞蛋湯，冬瓜豆腐湯也不錯，紫菜蛋湯 絲瓜蛋湯 黃瓜蛋湯 菠菜雞蛋湯，
做雞蛋湯怎麼去除雞蛋的腥味，怎麼做比較好，儘量的不摻澱粉，味越淡越好，最好給下材料哦
25樓：侯爵哆啦
吃的時候可以放香菜和香油蓋住雞蛋的腥味。
主料：雞蛋150g
輔料：香油適量、鹽適量、水適量、香菜10g、蔥10g1、雞蛋3枚。
2、蔥、香菜切粒。
3、鍋內坐水燒。
4、大火將水燒開。
5、將雞蛋液下入滾水鍋中。
6、雞蛋液浮上來成型，關火即可。
7、撒上蔥、香菜粒，加鹽、香油調味，即可食用。
26樓：感冒了阿嚏阿嚏
下面介紹三種營養又美味的雞蛋湯，且沒有腥味。
一、番茄雞蛋湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙
調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
製法：1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
二、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
三、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許
做法：1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲
3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
27樓：匿名使用者
教你如何去掉雞蛋腥味!
按我的經驗，最好的酒是料酒，可以去腥味 薑絲,或拍薑末.料灑也行.
加兩滴白醋，效果非常好 沒有白醋，用普通的醋也ok，可以試試哦.
炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味
胡椒可以去雞蛋的腥味,如果條件允許,還可以加些蔥花和香油,那就是天下最美味的蛋花湯
雞蛋湯怎么做好吃菠菜雞蛋湯的家常做法
菠菜雞蛋湯的家常做法 材料用料嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個，精鹽 白糖 醬油 味精 生薑 香油 胡椒粉 雞湯各適量。做法1 菠菜擇洗乾淨，切成段。雞蛋磕入碗內打散。蝦皮洗淨。生薑洗淨，切成末。2 淨鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽 白糖 醬油 薑末燒沸，放入菠菜段 蝦皮，點入雞蛋糊 味精 胡...
雞蛋瘦肉湯怎麼做，瘦肉雞蛋湯怎麼做好吃呢？
瘦肉100g，雞蛋2個，清水1l，鹽茶匙，蔥段少許，薑絲少許，油適量。做法1 瘦肉切薄片，用少許鹽醃製10分鐘。2 熱鍋下油，下薑絲爆香。3 磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水4 這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開5 放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持...
月經過後吃紅棗當歸杞子雞蛋湯有什麼效果
薇薇 可以補血的，適合月經少的人吃 當歸具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸 抗癌 抗老防老 免疫之功效。紅棗 枸杞都是我們生活中常見的藥材。紅棗和枸杞在日常生活中的用途也是很廣泛。例如 我們經常生吃紅棗或者枸杞子 當做健康養生保健品來食用。枸杞功效 性味 枸杞子 甘，平。功能 枸杞子 養肝，滋腎，潤肺...