1樓：匿名使用者
四稜豆炒豬肉
食材準備:豬肉120g、四稜豆350g、蒜子5瓣、油2湯匙、鹽一茶匙、醬油一茶匙、米酒幾滴、蠔油一茶匙
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨後切片;
2、把四稜豆撕去頭尾和兩邊老筋,切成小塊;
3、拍扁幾粒蒜子備用;
4、鍋裡燒開適量水,把四稜豆焯水,再過清水撈起備用;
5、熱鍋下油,把豬肉放進小火炒,並淋上幾滴米酒,炒至微黃色後把蒜粒加進,再把四稜豆加進,大火翻炒;
6、接著加進約兩湯匙水燜煮數十秒;
7、最後加進鹽,醬油和蠔油調味即可。
2樓：匿名使用者
1、豆芽根鬚難清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗還長，清洗起來特別麻煩，一般做豆芽菜都會將根部掐掉，帶根的豆芽本身是沒有什麼害處，只是根鬚難看，會影響豆芽菜的美觀。
2、豆芽根鬚難消化
吃豆芽一般是吃它的杆和葉子，豆芽杆和葉清脆可口，水分充足，豆芽的根則不然，豆芽的根部細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼，吃進肚子中也不好消化。
3、豆芽根鬚沒啥營養
豆芽中的營養成分都集中在杆和葉子上，根部也沒啥營養，只是為杆和葉子輸送水分，所以，吃豆芽的時候最好將根部去掉。
豆芽的根鬚怎麼去除
一般市場上買的豆芽都是已經去了根部的，但自己種的豆芽就帶有根部。那麼，豆芽的根鬚怎麼去除？
豆芽成熟時去根其實很簡單，豆芽都是集中在一起的，注意先不要掰開了，一定要先用剪刀將根部剪掉後再抖散，這樣根就去掉了。
四菱豆根的食用方法？
3樓：厹佩蘭
四菱豆根的食用方法？四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是「綠色金子」。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四稜豆為「二十一世紀健康食品」、「奇蹟植物。
」四稜豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜
如何挑選四角豆
豆根呈長圓柱形，略扁，有的微彎曲，長5至15釐米，直徑0.5至2釐米。表面灰褐色或黃褐色，有扭曲的縱皺及溝紋，可見橫裂的皮孔及鬚根痕。
質稍軟，久置後變硬，易折斷，斷面不平坦，皮部綠褐色或淡褐色，木部黃褐色，導管束常呈放射狀花紋。氣微香，味苦，微甜後微澀。以條粗，質軟，皮部綠褐色者為佳
4樓：w小怪獸要逆襲
水煮菱角。
做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。
四稜豆怎麼吃啊？
5樓：格格巫
主料：四稜豆150克
輔料：食鹽5克
蒜5瓣幹辣椒4根
清炒四角豆的做法
1.大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
2.將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
3.鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘。
4.撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。
5.炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香。
6.倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。
6樓：華華
涼拌四稜豆做法：
豆擇好切稜形塊，焯水一定要焯透過涼備用，調汁，蒜拍後剁碎放碗裡，放糖、味精、香油、醋調均勻備用，放鹽將四稜豆拌均勻，在放調好的汁拌均勻盛盤上桌。
7樓：老耗
一定要清炒，放點雞粉，溝一點茨汁！
8樓：
可以說，四稜豆全身都是寶，它全株幾乎各個部分都能食用，而且味道級佳，營養豐富。例如，在豆莢熟透後，嫩葉、嫩莢用沸水焯過後可炒食，素炒、葷炒均可；用鹽、醋、醬可醃漬嫩葉或莢，作為就餐小菜，風味獨特；四稜豆花，可用於煮湯，似蘑菇風味，也可用油煎食等。四稜豆的幹豆粒，可製作豆奶，先把幹豆用清水浸泡16小時，然後粗磨去殼、浸泡、磨成豆漿、過濾再煨漿，約7分鐘即可。
再根據個人的口味新增糖、鹽、蜂蜜、牛奶等食用。可治惡性營養不良。
9樓：w紫茉
炒著吃。
四稜豆（學名：psophocarpus tetragonolobus (linn.) dc.
）是豆科，四稜豆屬一年生或多年生攀援草本植物。莖長可達3米或更長，小葉片卵狀三角形，全緣，先端急尖或漸尖，基部截平或圓形；總狀花序腋生，小苞片近圓形，花萼綠色，鍾狀，旗瓣圓形，翼瓣倒卵形，淺藍色，花葯同形；莢果四稜狀，黃綠色或綠色，邊緣具鋸齒；種子各種顏色，近球形，邊緣具假種皮。10-11月結果。
分佈於中國雲南、廣西、廣東、海南和臺灣有栽培。原產地可能是亞洲熱帶地區，現亞洲南部、大洋洲、非洲等地均有栽培。該種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食；種子富含蛋白質。
一年生或多年生攀援草本。莖長2-3米或更長，具塊根。葉為具3小葉的羽狀複葉；葉柄長，上有深槽，基部有葉枕；小葉卵狀三角形，長4-15釐米，寬3.
5-12釐米，全緣，先端急尖或漸尖，基部截平或圓形；托葉卵形至披針形，著生點以下延長成形狀相似的距，長0.8-1.2釐米。
四梭豆是什麼？
10樓：
是四稜豆吧？四稜豆又叫翼豆，豆莢像火龍果的枝條，嫩時可以做為蔬菜食用，可以對照百科確認一下。
四稜豆的特性有哪些？
四稜豆栽培技術，四稜豆如何種植
11樓：江淮一楠
四稜豆以嫩莢為蔬菜食用器官，營養豐富，富含蛋白質和維生素，可炒食、作湯、涼拌等，也可作泡菜。四稜豆原產於熱帶，喜溫暖溼的環境條件，不耐霜凍，生長和開花結莢適溫為20—25℃，四稜豆生長旺盛，抗病蟲性強，病蟲害少。植株根系發達，較抗旱，可在永勝縣的低熱河谷區種植。
一、選地整地
宜選擇疏鬆、肥沃、排水良好的土壤種植。播種前土壤作25㎝左右深的翻耕，做成小高墒，墒寬90㎝，墒面寬50—60㎝,溝寬30—40㎝，單行栽植，株距60—70㎝，先挖播種穴，穴內施足有機肥，特別要增施磷鉀肥。
二、播種
四稜豆種皮堅實，難發芽，為了提高發芽率，播前晒種1—2天，然後用溫水浸種1—2天，每天用清水掏洗1次，晾乾種皮後再行播種，或浸種後在25℃條件下催芽，芽出齊後再播種，播種時間掌握在3月下旬至4月初。每穴播種2—3粒，間苗時選留健壯的1株，每畝留1500—2000株。
三、田間管理
1、間苗、補苗 直播出苗後，要及時查苗、補苗，保證全苗。待苗長到7—8葉時定苗，拔除弱苗，每穴留1株健壯秧苗。
2、中耕培土 生長初期幼苗生長緩慢，結合除草，淺中耕2—3次，引蔓上架後中耕1—2次，使土壤疏鬆，封行前進行培土，利於根系生長。
3、塔架整枝 四稜豆進入抽薹期後，要及時搭架，引蔓上架。一般採用三角架或人字架，架高1.5—2m，上架後及時進行摘心，促進低節位分枝。
開花結莢期要及時摘去生長過旺的葉片和第2、3級分枝，減少養分消耗，保持群體的通風透光，促進開花結莢，提高結夾率。
4、水肥管理 四稜豆喜溼潤，不耐澇，經常保持田間溼潤，防止乾旱和雨澇。四稜豆有較強的固氮能力，除苗期需少量氮肥外，整個生育期不需要施用氮肥，以免莖蔓生長過旺，影響開花結莢。在現蕾開花期，結合澆水每畝施普鈣50千克，氯化鉀10—15千克。
在結莢期，一般每採收2—3次豆莢施1次肥，或採用1︰1的磷酸二氫鉀和尿素溶液作葉面追肥。
5、病蟲害防治 四稜豆病蟲害少，主要是蟲害。前期是地老虎和蚜蟲，後期主要是豆莢螟危害。地老虎幼蟲（3齡前）可用2.
5%敵百蟲粉劑噴粉，每畝用量1.5—2千克，或加10倍細土製成毒土撒在植株周圍，或用20%殺滅菊脂乳劑300倍液噴霧。蚜蟲可用50%闢蚜霧可溼性粉劑2000—3000倍液噴霧防治。
豆莢螟，在現蕾和開花期，可用 90敵百蟲晶體800—1000倍液噴霧防治。
6、採收 嫩莢採收要及時，一般前期生長迅速，幼莢纖維少，花後12—15天為嫩莢的最佳採收期。採收過遲纖維增加，莢壁逐漸粗硬，品質變差。一般5—7天採收1次嫩莢，開花至豆莢成熟需要50天左右，豆莢變成褐色後及時採收老莢，以免突然開裂，採收後晾乾貯藏。
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