1樓：007東風一號
乾飯在煮的時候還是會有很多的技巧需要去注意，但是很多人們做出來的米飯吃起來就會夾雜著水分，這樣就會讓米飯的口感有所影響，那麼一定要注意在清洗的時候就不要超過三次，否則會使得大米是去掉原本的香味，另外還要將大米浸泡在水中半小時後再去烹飪，讓大米更好的進行入味。
乾飯怎麼煮方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
2樓：匿名使用者
乾飯是我們每天必須要吃的主食，但是有很多人也不會煮，要麼是水少了，要麼是水多了。其實買米的時候可以問一下店主，因為他們賣多了，比較有經驗，一般他們也會告訴我們，那種米放水少比較好吃，有些米是吸水的，水就多放一些。下面把我煮乾飯的一些經驗告訴大家吧。
食譜熱量：1730(大卡)
主料：大米兩碗，水三碗
煮乾飯的方法：
1，一碗的大米（平時吃飯的碗的大小，一般一碗就夠兩個人吃了）洗乾淨，然後把米放電飯鍋裡，加三碗的水（碗跟裝米的大小一樣），按這個比例來煮的話水就剛剛好了。如果是不吸水的米或者放水少一點更好吃的米，那麼每碗水都稍微不要滿，就減少一點點就可以了。
2，然後泡水30分鐘，再按煮飯按鈕，等到煮飯的燈跳到保溫檔上，再燜10分鐘左右，飯就可以吃了。（其實是燜越久越好吃的。 ）
3，如果是用高壓鍋的話，飯就更容易熟了，一般10分鐘左右飯就能熟了，飯還比電飯鍋煮的好吃呢。
注意事項
用高壓鍋煮的話，注意時候，不然就會焦了。
煮飯寧可水多一點點不要緊，少的水話那米就會不熟哦。
3樓：北極熱南極冷嗎
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
4樓：鼕鼕
煮乾飯還好煮的。把你放在鍋中。認識一洗淨。然後。放你高壓鍋內。在放水。水必須。有。兩公分。淹過米就可以了。
5樓：帳號已登出
煮乾飯要控制好水量，不同品種的米吸收水量不同，早稻比晚稻吸收水量大，一般一斤米放入量在0.6斤左右。
6樓：匿名使用者
煮飯也是一門手藝。主要是靠摸索出來的。就是醚和水的比例要掌握好。第一次煮飯要適應了，那你第二次稍微多加一點水，掌握好了就好了。
7樓：帳號已登出
一碗米加一碗水電飯鍋煮飯建，每種米的吸水性不同所以加水多少也不同。
8樓：匿名使用者
要想煮好開飯，首先把米淘好放到鍋裡泡上兩小時，然後再做。
9樓：
米飯煮之前先用溫水浸泡，再煮米飯更軟糯！
10樓：塞家焮
怎麼煮乾飯，那個用電飯鍋煮出來的乾飯非常好，也非常的香。
怎麼煮乾飯？
11樓：忘吃藥的兔子
煮米飯祕訣13招
1、1克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡（20分鐘），撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
12樓：ii怪獸別跑
乾飯是我們每天必須要吃的主食，但是有很多人也不會煮，要麼是水少了，要麼是水多了。其實買米的時候可以問一下店主，因為他們賣多了，比較有經驗，一般他們也會告訴我們，那種米放水少比較好吃，有些米是吸水的，水就多放一些。下面把我煮乾飯的一些經驗告訴大家吧。
食譜熱量：1730(大卡)
主料：大米兩碗，水三碗
煮乾飯的方法：
1，一碗的大米（平時吃飯的碗的大小，一般一碗就夠兩個人吃了）洗乾淨，然後把米放電飯鍋裡，加三碗的水（碗跟裝米的大小一樣），按這個比例來煮的話水就剛剛好了。如果是不吸水的米或者放水少一點更好吃的米，那麼每碗水都稍微不要滿，就減少一點點就可以了。
2，然後泡水30分鐘，再按煮飯按鈕，等到煮飯的燈跳到保溫檔上，再燜10分鐘左右，飯就可以吃了。（其實是燜越久越好吃的。 ）
3，如果是用高壓鍋的話，飯就更容易熟了，一般10分鐘左右飯就能熟了，飯還比電飯鍋煮的好吃呢。
注意事項
用高壓鍋煮的話，注意時候，不然就會焦了。
煮飯寧可水多一點點不要緊，少的水話那米就會不熟哦。
13樓：匿名使用者
1.先淘米（會吧）就是洗啦 一遍就好2. 鍋底一定要擦乾哦！
然後 放進去 3.加水 加水後 用手把米抹平 把手平放在米上 手背朝上 水位剛剛沒過四個手指窩就好 （這是笨方法啦）4.蓋上鍋蓋兒 插上電源 按煮飯按鈕 還有 如果有香油 在加完水後 滴上兩滴香油 煮出的飯就更香噴噴啦 5
14樓：匿名使用者
建議用電飯堡。以二人吃飯為例，加米半斤，加水用手輕輕捏，倒掉水，再加水用手輕輕再捏一次，倒掉水，最後加水至米上一手背厚，約2-3公分，喜歡吃乾的加2公分，喜歡軟一點加3公分，以上工作做好後，插上電源，按下煮飯鍵，熟後會自動彈起，立即斷電，以防粘鍋，稍等十分鐘左右，飯熟。
用高壓鍋煮飯：同樣淘米兩次，加水一手指厚，約1-1.5公分，加蓋，大火煮沸，調小火壓8分鐘，再自然冷卻至氣閥落下，即熟。
高壓鍋壓飯，香味更濃，飯色更好，但初學者要熟練使用高壓鍋及知道高壓鍋的安全注意事項。
乾飯怎麼煮?
15樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
16樓：
最簡單的辦法就是把米淘好，邊放水邊用手把米往起堆，米堆起的最高處和水平行就行了。如果想吃硬點的，那就水位稍低一點，相反稍高一點。
17樓：匿名使用者
這樣教你, 放完米後, 放入的水量過米能有大拇指的一段指節那麼多,試一試
電飯煲怎麼煮乾飯
18樓：最美的記憶射手
先把米洗乾淨，用熱水的話水是米的2.5倍，涼水的話就2倍就好了，倆個人的飯也就是水把米全部淹完即可。
19樓：鯤鵬展翅
可以用溫水淘米。把米放在盆裡，用水淘三四次，把水儘量弄淨。然後放在鍋裡。
水和米的比例是1比2.2。蓋上蓋，插上電源，按下電飯煲開關就行了。
飯好後開關會自動跳起。五分鐘左右開鍋。防止熱氣燙傷！
20樓：匿名使用者
淘米你不會用鍋鏟啊，幹嘛伸手進去。。。。
用電飯煲自帶的米杯量好米，照內膽的刻度放水，然後煮飯就行了。。。
21樓：蟲蟲有人愛
教你個簡單的，一碗生米可以做出兩碗乾飯，熱水做乾飯快些，把米洗淨後放到電飯鍋里加水，用手指測水的深度，食指的頂端一個關節的長度就好了，先說明本人喜歡吃軟一點的所以做出來的比較軟，多做幾次就熟悉了。加油
油粘米適合煮乾飯,還是煮稀飯，煮乾飯和稀飯分要用什麼米比較好吃？
手牽手的幸福 油粘米煮飯香軟適口，煮粥粘而不膩，所以都適合。油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。油粘米依靠當地特有的土壤 水質 氣候和人文等因素，運用獨特的選育 加工工藝進行生產，米質...
四川的南瓜乾飯怎么做，四川的南瓜乾飯怎麼做
四川鄉下做南瓜乾飯的程式是 把米淘洗乾淨 將米放在鍋裡 鐵鍋 鋁鍋都行 然後加水 水要多加一些而且最好一次加足，如果煮幹了再加就不好了！升溫將米煮成七成熟，然後用筲箕或其他過濾器具把米粒從米湯水裡濾出來 將老南瓜洗乾淨，切成差不多象麻將那麼大的塊狀 待用 將南瓜塊放在鍋里加點素油和姜沫等佐料稍微炒一...
用電飯煲煮乾飯為什麼老粘鍋底呢 有什麼解決辦法
是你的原因 煮好後 不能馬上吃 應該讓飯在鍋裡悶上10分鐘 不能揭蓋 或者 揭開蓋 讓水氣跑掉大部分 把飯弄散 再蓋上 這樣的效果最好 你可以試試看 再作答 胡斯鵝黃 這是普遍現象，跟電飯煲的工作原理有關。粘鍋底的鍋巴不能硬鏟，那樣容易弄壞電飯煲內膽，你可以在只剩鍋巴的電飯煲中加一勺冷水，將水燒開後...