東南亞菜當中肉骨茶是什麼做的，是骨頭湯嗎

1樓：走路獅子

去過東南亞旅遊的朋友，應該都知道在東南亞有種美食十分風靡，叫做肉骨茶。很多人對這種美食感覺十分好奇，覺得這個名字怪怪的。實際上，肉骨茶早期屬於窮人家的食物，對於有錢人而言，是根本不屑於去吃的。

肉骨茶的出現，跟清末闖南洋的華人有很大的關係。肉骨茶最早出自馬來西亞吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多華人下南洋，那時英國殖民者在當地搜刮了大量資源，需運回送國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生，

華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應熱帶地區的氣候需要進補，他們把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當地的香料，製成肉骨茶包，早上出門前，燉煮排骨並配上白米飯或油飯，來增加體力，湯裡也就有骨頭、內臟和一些碎肉。

後來，有人在肉骨中增加中藥配方，大受食客歡迎，因為叫藥不好聽就叫肉骨茶，其實並沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，就叫成了肉骨茶。現在肉骨茶已從當年的窮人食物，發展成貧富及男女老幼都喜歡的著名美食之一，在馬來西亞新加坡到處可見。

除了海鮮和肉，還得再來點蔬菜，品種不是太多，不過做法還是一樣。新鮮的蔬菜，放肉骨茶湯裡一煮即可。同樣蔬菜也帶中藥味，味道我覺得不錯。

這種煮法個人覺得非常的健康養生，值得推薦。大家有機會去馬來西亞，記得去品嚐下。

2樓：愚喬啊

東南亞肉骨茶是用肉做成的，像豬排骨，牛骨等。把這些肉類和茶，佐料放在一起煮熟即可。

3樓：小百里解答

其實就是用排骨還有茶樹菇，製作的是骨頭湯，而且味道也是非常的濃郁的，肉味非常的重，非常的好喝和美味。

4樓：可樂

是的，肉骨茶一般都是用豬骨或者羊骨熬出來的高湯，裡面沒有新增任何調味料，就是原汁原味的。