1樓：小美美不會飛啊
福鼎肉片很有名的哦，可以學
我想學福鼎肉片又做不來能回答我嗎
2樓：胡蘿炒香菜
製作步驟
第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。
接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片(4張)里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打和少許的水，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。
少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
編輯本段搭配
1.肉片餜湯：這個餜叫水餜，和平時見的白餜完全不同。 福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水餜，客人點肉片的時候可以加水餜。
2.「溜溜」肉片：「溜溜」是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的麵食，福鼎的肉片攤上除了水餜之外一定會有 的肉片伴侶就是 「溜溜」了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水餜，「溜溜」三種加一起的吃法。
這個吃法最早的開發者是位於福鼎三小（桐南小學）斜對面的一位中年阿姨擺的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎最好吃的，但勝在**便宜量多。
4.肉片肉燕：現在有些攤位的老闆還可以將肉燕肉片搭配一起。
福鼎肉片湯怎麼做
3樓：蒲公英花開丶
材料主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克
做法1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
4樓：小凱的小郭
把肉攪勻，一斤肉對3兩粉，一斤肉再加一個蛋黃，還得加些調料：味精，糖，少許鹽巴，還得少許的水，最後就是一直搓到成品。
5樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
請問一下福鼎肉片湯的做法，家庭做法。謝謝
6樓：匿名使用者
材料主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克
做法1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
福鼎肉片怎麼樣
7樓：有溝就會火
這家是我吃過最正的福鼎肉片。肉質細膩，口感好，湯濃料足！小吃本來只是一輛手推車，談不上環境好，吃的人不是很多。老闆是女的，據說是福鼎那邊的。
怎麼做福鼎肉片能有嚼勁？
8樓：小鏡子
福鼎肉片在肉泥裡放了小蘇打了。這樣肉片才有嚼勁。
材料：精豬肉200g， 紅薯澱粉120g ，鹽少許 ，雞精少許， 小蘇打少許， 紫菜少許 ，香菜少許， 薑絲少許， 醋少許， 辣椒少許。
做法：福鼎肉片的做法步驟
1. 豬後腿瘦肉洗淨剔膜切小塊絞成肉泥，儘量絞細點。
2. 絞好的肉泥加入調料搓一會。
3. 加入小蘇打繼續揉搓，很粘手才對。
4. 水分幾次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次。
5. 加入地瓜粉繼續揉。
6. 揉好的肉泥很粘手，看過去很細膩，揉越久越q。
7. 鍋中水燒開，用條跟一條條刮下去，煮到浮起片刻即可。
9樓：情感方面專業解答
回答你好，做福鼎肉片要挑後腿肉，在肉泥裡放了小蘇打了。這樣肉片才有嚼勁。
絞好的肉泥加入調料搓一會。 加入小蘇打繼續揉搓，很粘手才對。.然後加入泡好的蔥姜水，水要分幾次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次。
加入地瓜粉繼續揉，也可以加一些木薯粉更q。揉好的肉泥很粘手，看過去很細膩，揉越久越q。
更多2條
10樓：凹凸小田螺
因為在肉泥裡放了小蘇打了。這樣肉片才有嚼勁。
材料精豬肉200g， 紅薯澱粉120g ，鹽少許 ，雞精少許， 小蘇打少許， 紫菜少許 ，香菜少許， 薑絲少許， 醋少許， 辣椒少許。
做法一、取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。
二、搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬裡放小蘇打注放少許的水，水分幾次下，然後繼續搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
三、混合，在搓好的肉裡放入一定比例的澱粉，繼續搓，直到澱粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
四、備料，在大碗中放適量鹽、雞精、撕碎的紫菜還有薑絲，放好備用。
五、煮肉，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，就可以撈出放入大碗中了。
六、然後根據自己的口味新增醋、辣椒、香菜、蔥等等，就可以開動了。
我想學攝像，在婚慶公司學怎麼樣
這，怎麼說呢，我之前學的是後期剪輯專業，攝像也學過的，我覺得你可以先去你姐姐的朋友公司做一段時間的婚禮後期剪輯，這樣就相當於初步接觸了婚禮攝像，如果在結婚淡季，你可以拿著攝像機先跟專業的攝像師傅跟拍幾場，熟悉下攝像機的操作以及拍攝婚禮片的流程 手法，攝像機操作是很簡單的，但是攝影就相對於難一點，因為...
女生學建築學怎麼樣？比如就業？我特想學家裡怕
首先女生學建築學是沒有問題的，這個專業對男女的限制不是非常大。而且糾正一點，建築學和土木工程完全是兩個概念。建築學一般是5年學制，入學要加試一門美術課程。所以如果你對建築學非常感興趣現在就要著手去學習素描等一些繪畫的基本功了。建築設計自始至終都是一門比較熱門的專業，考取的難度比較大。建築學畢業本科的...
學汽車裝潢怎麼樣，想學汽車裝潢去哪？
汽車裝潢挺好的也很賺錢的，只要你踏實學以後自己開個店！好好努力，送你一句話吃盡苦中苦方為人上人。想學汽車裝潢去哪？學汽車美容要到正規的汽車維修學校去，起碼 的裝置齊全，老師教你自己動手的比較多，而且有好多的關於汽車美容的工具齊全，你能認識還能動手操作，如果到小地方學習，怕是眾多的汽車美容工具都沒見過...